Особенности агротехники продукции, предназначенной для хранения

Картофель, особенно его позднеспелые сорта; способен хорошо усваивать калий и фосфор почвы.

Для обеспечения хорошей лёжкости картофеля необходимо обеспечить сбалансированное питание, применять фунгициды.

В первый период, когда усиленно нарастает ботва, важное значение имеет хорошая обеспеченность растений азотом. Количество потребляемого азота возрастает от всходов до цветения, с момента окончания цветения усвоение его уменьшается. Обильное снабжение азотом после цветения усиливает разрастание ботвы и ухудшает условия образования клубней. Усвоение фосфора происходит более равномерно с некоторым увеличением в период бутонизации и цветения. В противоположность азоту фосфор несколько сокращает вегетационный период, задерживает чрезмерный рост. Картофель очень резко реагирует на недостаток в почве калия. Калийное питание картофеля имеет большое значение в период формирования ботвы, образования и роста клубней. Наибольшая потребность в калии наблюдается в перид максимального урожая.

Меры предупреждения фитофтороза - агротехника, препятствующая распространению его развитию в поле, в первую очередь, опрыскивание бордосской жидкостью и предуборочное удаление ботвы. Во время хранения задержать распространив гриба можно снижением температуры до 1-2°С.

Меры предупреждения сухой гнили - отбраковка механически повреждённых клубней и поддержание оптимальных условий для зарубцовывания ран в лечебный период. Чтобы предотвратить потери капусты от болезней в период хранения необходимо проводить комплекс защитных мероприятий еще в поле. Особое внимание уделяют выращиванию устойчивых гибридов и сортов, оптимальной агротехнике культуры, соблюдению севооборота. Внесение минеральных удобрений (N=50, Р=80) под маточные посевы капусты с преобладанием калийных (К-50) повышает ее устойчивость при хранении. Также небходимо проводить подкормки микроудобрениями (бор, молибден).При выращивании в поле капусты на маточные цели необходимо систематически вести борьбу с вредителями, способствующими развитию болезней. Условия питания, складывающиеся на полях орошения сточными водами, резкий избыток азота и недостаток калия, способствуют проявлению физиологического заболевания - точечиости. Поражённая точечностью капуста теряет товарную ценность и идёт на корм скоту. Собирать маточные растения следует в сухую погоду и перед закладкой на постоянное хранение --просушивать. Нельзя допускать в предуборочный период чрезмерных поливов.

Мероприятия по подготовке продукции к хранению

Первое звено в технологии хранения - уборка картофеля. Для этого используют картофелекопатели КТН-2В, КСТ-1,4, УКВ-2 и картофелеуборочные комбайны ККУ-2А, КСК-4. При этом нужно так организовать работу, чтобы количество механических повреждений клубней и примесей было наименьшим. Примерно за одну-две недели до уборки.ботву скашивают косилкой-измельчителем КИР-1,5 или обрабатывают десикантами. На позднем картофеле для уничтожения ботвы применяют механический и химический способы. На физиологически зрелых посадках при отсутствии на них фитофтороза и бактериальных болезней применяют механический способ уничтожения ботвы за 2-7 дней до уборки клубней. Ботву, пораженную болезнями, а также вегетирующую, уничтожают химическим способом с последующим скашиванием. Десикацию проводят за 8-10 дней до уборки с последующим скашиванием после засыхания ботвы. Вместе с ботвой с поля удаляются возбудители фитофторы и других заболеваний, поэтому во время уборки не происходит перезаражения клубней. Кроме того, после скашивания ботвы ускоряется вызревание клубней, кожура их огрубевает и степень механической повреждённости во время уборки уменьшается.

Уборку следует заканчивать -не позднее 25 или даже 20 сентября. Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способом. Как при ручной подборке, так и на комбайнах проводят полевую сортировку, при которой стремятся отделить больные и повреждённые клубни, а здоровые распределяют по фракциям. При массовой уборке это не всегда удаётся, тогда всю массу клубней сортируют на сортировальных установках, размещаемых на открытых площадках, под навесом и в закрытых помещениях. Недопустимо закладывать на хранение партии картофеля, в сильной степни повреждённые фитофторой, подмороженные или с удушением (анаэробиоз).

Уборку капусты проводят вручную, срубая кочаны специальными ножами-секарями или остро заточенными ножами. Кочаны складывают в кучи, расположенные параллельными рядами. Порузку и разгрузку ведут аккуратно - из рук в руки, не допуская ударов кочанов о почву, кузов повозки или друг о друга. Разработаны механизированные технологии уборки капусты - однорядным комбайном МСК-1 и двурядным УКМ-2. Комбайны срезают кочаны и загружают их в транспортные средства, доставляющие продукцию к месту хранения. Послеуборочная обработка капусты перед закладкой на хранение проводится на линии УДК-30.

Уборку маточников проводят, когда растения сформируются, в фазе технической спелости кочана. На хранение отбирают внешне здоровые растения в соответствии с сортовой характеристикой пока кочаны не достигнут товарной спелости, не станут плотными на ощупь, кроющие листья посветлеют и приобретут характерный блеск. Уборка капусты слаболежких раннеспелых сортов должна быть закончена - до заморозков - 1°С, так как подмороженные маточники плохо хранятся и погибают на второй год жизни, не дождавшись посадки, или еще на корню, до уборки. Как ранняя, так и поздняя уборка маточников капусты приводит к потерям при хранении. Опасны повторные заморозки, так как подмороженные растения поражаются серой гнилью, слизистым бактериозом, что приводит к их массовой гибели. На зимнее хранение следует тщательно отбирать растения, не допускать растресканные, пораженные болезнями и поврежденные вредителями, подмерзшие и с механическими повреждениями, установили, что при выращивании маточников нельзя допускать их перерастания, на длительное хранение следует закладывать недогоны. Чтобы капуста хорошо хранилась, ее надо тщательно подготовить. Кочаны капусты зачищают так, чтобы на них оставалось 4-5 покровных зеленых листа, плотно прилегающих и не поврежденных болезнями и вредителями растения бракуют.