Капуста

Продуктивный орган капусты кочан - сложное образование, состоящее из стебля (кочерыги) со множеством почек на нём и большого количества облегающих их листьев. Лёжкость капусты определяется комплексом свойств всех частей кочана, но не в одинаковой степени каждой из них.

Регулирующая роль в жизнедеятельности кочана принадлежит верхушечной почке. Состояния глубокого физиологического покоя у капусты нет. Для завершения дифференциации верхушечной почки необходимо хранение кочанов при пониженной температуре.

Специфические особенностьи капусты - её относительная устойчивость к действию отрицательных температур (-0,5, -1,5), повышенная интенсивность тепло- и влаговыделения и существенное влияние на лёжкость условий агротехники (типа почв, удобрений, орошения и другое).

Режим хранения маточников отличается от режима хранения продовольственной капусты. Основная задача их хранения не только избежать количественных потерь и снижения качества, но и обеспечит лучшее формирование генеративных зачатков, а следовательно, обильное цветение и завязывание семян на будущих семенниках. У хранящейся при температуре минус 1°С, благоприятной для хранения продовольственной капусты, укоренение и отрастание маточников замедляются и урожай семян оказывается сниженным. Наилучшим образом процессы дифференциации почек совершаются при температуре 1-2°С. У ранних сортов, к каким относится сорт Колхозница, при такой температуре верхушечная почка пробудится преждевременно и кочаны израстут задолго до высадки маточников. Поэтому их хранят при температуре около 0°С, как и продовольственную капусту, и только за 1-1,5 месяца до высадки в грунт повышают её до 1-2°С. Иногда для задержки израстания семенников ранних сортов применяют снегование кочерыг с последующей предпосадочной прикопкой и доращиванием на открытых грядах или в парниках. Чтобы защитить верхушки кочерыг от прямых солнечных лучей, их обмакивают в глиняную болтушку.

Уровень температуры при хранении маточников капусты определяет архитектонику семенного растения, а в частности количество порядков ветвления, число цветков и, как результат, величину урожая семян и их качество.

Относительная влажность воздуха при хранении капусты должна быть высока вследствие интенсивного влаговыделения. В межкочанном пространстве она приближается к 97-98%, а в атмосфере хранилища колеблется в пределах 93-96%. Чтобы избежать отпотевания, которое способствует массовому развитию серой плесени и других болезней, вызываемых микроорганизмами, при хранении капусты поддерживают пониженную влажность воздуха - 90-95%

Сорта пригодные для хранения

Сорт Кристалл, универсальный с удовлетворительной урожайностью. Содержание крахмала в нем колеблется от 10 до 16%. Вкусовые качества удовлетворительные. Лежкость клубней в период зимнего хранения от удовлетворительной до хорошей.

Главные преимущества этого сорта -- устойчивость к картофельной нематоде и раку. Фитофторозой и вирусными болезнями Кристалл поражается в средней степени. Очень требователен к содержанию магния в почве.

Клубни его белые, округлые. Кожура шелушащаяся. Мякоть клубня светло-кремовая, не темнеющая при резке. Масса клубней достигает до 100 г. Куст компактный, прямостоячий, высокий, стебли слабоветвистые. Цветки белые, цветение обильное и продолжительное.

Номер первый грибовский 147 - Широко распространенный раннеспелый сорт. Период вегетации 109 - 126 дней. Урожай достигает 6 - 7 кг, максимально - 8,5 кг с 1 кв. м. Розетка листьев небольшая, полуприподнятая. Листья мелкие, сидячие, без черешков. Окраска листа ярко-зеленая, пластинка гладкая, с ровными краями. Кочан округлый, массой 1,5 кг, склонен к растрескиванию. Сорт сильно поражается килой.