1. Структура процесса оказания услуги

Процесс оказания услуги на предприятиях сервиса  включает процессы обслуживания клиента  и процессы, связанные с выполнением  самой услуги.

   Рациональная  организация оказания услуг должна обеспечивать:

   - минимальные затраты клиента на пользование услугами;

   - минимально возможные сроки оказания  услуг;

   - создание максимальных удобств  клиентам при пользовании услугами;

   - высокую культуру обслуживания  клиентов;

   - высокое качество оказываемых  услуг;

   - создание условий для выполнения услуг с минимальными затратами трудовых и финансовых ресурсов предприятия.

   И при производстве новых изделий  по заказам населения, и при восстановлении потребительских свойств предметов (товаров) в структуре процесса оказания услуги обязательно будут в наличии процессы обслуживания клиентов и процессы выполнения услуги (основные и вспомогательные). Причем структура вспомогательных процессов на предприятиях сферы сервиса (так же, как и в других отраслях народного хозяйства) практически совпадает. Существенные отличия будут наблюдаться в составе элементов основного процесса, поскольку они связаны с соответствующей технологией выполнения услуг. Под технологией понимают способы последовательного изменения состояния, свойств, формы, размеров и других характеристик предмета труда. Далее приводятся структура процесса оказания услуг по пошиву одежды по заказам клиентов  и структура процесса оказания услуг на предприятиях химической чистки.

   Особенностью  организации процесса оказания услуг  будет то, что даже в рамках одного предприятия его структура может быть различна. Так, на предприятиях по ремонту и обслуживанию автотранспортных средств структура процесса оказания услуг будет зависеть от проведения клиентом самодиагностики неисправности своего автомобиля, форм обслуживания (взаимоотношения клиента и автомастерской), плановости выполненных работ.

   Показателем, характеризующим размещение производственного  процесса во времени, является длительность производственного цикла выполнения услуг.

   Длительность  производственного цикла - период времени от момента запуска исходных материалов в производство до сдачи готового изделия на склад.

   Производственный  цикл включает:

1. Рабочий период - это время непосредственного изготовления продукции. Он распадается на основное и вспомогательное время. В ходе основного времени предмет труда изменяется либо внешне, либо внутренне. Вспомогательное время затрачивается на перемещение предмета труда, контрольные операции и т.п., то есть не вызывает каких-либо изменений.

2. Время естественных процессов характеризуется тем, что в полуфабрикатах совершается часть процесса производства под влиянием естественных условий. Например, остывание металла в формах, выдержка сыра, сушка изделий и т.д.

3. Перерывы в процессе производства могут быть связаны с режимом работы предприятия и с методом организации производства:

• Межоперационные перерывы присутствуют в каждом производственном процессе изготовления продукции. Они подразделяются на перерывы ожидания, партионности и комплектования.

• Перерывы  ожидания возникают, когда отсутствует синхронность смежных операций технологического процесса, то есть предыдущая операция заканчивается раньше, чем освобождается рабочее место для выполнения следующей операции.

• Перерывы  партионности зависят от размера партии и вида движения обрабатываемого изделия в процессе производства (пролеживание изделия до начала и по окончании обработки).

• Перерывы  комплектования обусловлены пролеживанием изделия в связи с незаконченностью изготовления других деталей, входящих в это изделие.

   Рабочий период, или технологический цикл, составляет основу производственного цикла. Состав и соотношение времени отдельных элементов производственного цикла представляет его структуру. Различная продукция имеет различную структуру производственного цикла.

   Длительность производственного цикла оказывает прямое воздействие на экономическую эффективность предприятия. Чем  он короче, тем больше готовой продукции  может быть создано на предприятии, тем меньше объём незавершенного производства и потребность в оборотных средствах.

   Длительность производственного цикла зависит оттехнических,экономических и  организационных факторов, основными из которых являются: конструктивная сложность изготовляемого изделия, его трудоёмкость; объём выпуска и тип производства; технический, технологический и организационный уровни производства продукции и др.