Экзаменационный билет №13

ПМ. 04 Выполнение работ по профессии

МДК 04.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Проверяемые результаты обучения:

У1, У2, У3, У4, У5

З1, З2, З3, З4,З5, З7,З8

Инструкция для выполнения экзаменационных заданий

Внимательно прочитайте задание.

Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.

Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.

1.Продолжите схему классификации рыбных консервов.

Рыбные консервы

Натуральные

Закусочные

2.Приведите ассортимент карамели по виду начинки, способу приготовления, способу обработки поверхности.

Карамель	Вид начинки	Способ приготовления	Способ обработки поверхности

3. Дайте заключение о соответствии данной партии водки стандарту, если в магазин «Гулливер» была поставлена партия водки «Люкс» марки «Пшеничная» в стеклянных бутылках по 0,75 л. количество 20 бутылок. Органолептические показатели водки: прозрачная бесцветная жидкость без посторонних включений и осадка.

Физико-химические показатели: крепость 40%, щелочность 2,5 см3, массовая концентрация уксусного альдегида 2,7 мг, массовая доля концентрации сложных эфиров 7,0 мг.

Задание для экзаменующегося огбоу спо Ульяновский техникум питания и торговли

Рассмотрено на заседании м.к. «Экономики и управления, сфера обслуживания» Пр. №__ от «____» ___ 2012 председатель м.к. ________Л.В. Черняева

Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» Учебная группа _________

Утверждаю: Зам.директора УТПиТ по УР __________Е.А.Осипова «_____» __________ 2012 г.

Экзаменационный билет №14

ПМ. 04 Выполнение работ по профессии

МДК 04.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Проверяемые результаты обучения:

У1, У2, У3, У4

З1, З2, З3, З4,З5, З6, З8

Инструкция для выполнения экзаменационных заданий

Внимательно прочитайте задание.

Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.

Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.

1.Дополните схему классификации рыб:

Рыбы

По образу жизни

По размеру

По строению скелета

2. Приведите классификацию и ассортимент макаронных изделий. Все данные внесите в таблицу по следующей форме:

Наименование	Группа, класс	Тип	Подтип	Вид	Форма	Длина

3. Аргументируйте правомерность действий продавца, если в специализированном магазине «Овощи» покупатель решил купить соленые томаты. При взвешивании продавец положила в потребительскую тару рассол, на что покупатель негативно прореагировал, отказавшись приобретать такую продукцию.