8. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

По итогам практики студент должен подготовить отчет, выполненный в соответствии с полученным от руководителя в начале практики индивидуального задания. После проверки отчета руководителем проводится защита отчета, по результатам которой проставляется дифференцированный зачет.

Защита отчета проводится в течение последнего дня прохождения практики.

9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной практики

а) основная литература

1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // «Собрание законодательства РФ», 02.12.1996, N 49, ст. 5491; (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от 05.02.2007 N 12-ФЗ)

2.Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» № 409 от 25.04.1997 (в ред. от 01.02.2005).

3. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2009. – 224 с.

4. Александрова А.Ю. Международный туризм.– М.: Аспект Плюс,2008. – 464 с.

5. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Учебник. - СПб., 2006.

6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2008. – 365 с.

7. Бисько И. А., Маевская В. А., Паксюткина Е. А. Организация обслуживания туристов / Tourism Service Organization М.: КноРус, 2010 г., с. 192

8. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, М.: Новое знание, 2008 г., 368 стр.

9. Елканова Д. И., Осипов Д. А., Романов В. В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Дашков и Ко, 2009 г.

10. Кусков А. С. Гостиничное дело. Учебное пособие, - М., 2009, с. 86

11. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания М.:Академия, 2008 г.

12. Романов В. В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Новое знание, 2009 г.

13. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие / С. С. Скобкин. — М. : Магистр, 2007. — 575 с.

14. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2007. – 304 с.

15. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. – М.: Инфра-М, 2008. – 256 с.

16. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Инфра-М, 2008. – 352 с.

Б) Дополнительная литература

1. Денисенко А. В., Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М., 2011

2. Дусенко С. В. Профессиональная этика и этикет: учеб. пособие для студ. М.: «Академия» ,

3. Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Международные системы классификации отелей. М.,

4. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Томск, 2010

5. Романов В. А., Цветкова С. М. Гостиничные комплексы: организация и функционирование. Ростов-на-Дону, 2010

6. Федцов В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса. Ростов-на Дону, 2008.

7. Щенникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Владивосток.2008.

Рекомендуемый перечень журналов:

1. «Отель»;

2. «Гостиницы и рестораны»;

3. «Гостиничное дело»;

4. «Стандарт 5 звезд»;

5. «Пять звезд»;

6. Информационный справочник «Санаторно-курортное лечение»;

7. «Курортные ведомости»;

8. Journal of Hospitality, Leisure, Sports & Tourism Education;

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

информационные справочные системы, содержащие адресные данные, сведения о гостиничных предприятиях, профессиональные и специализированные базы данных, информационные справочные и поисковые системы: ЭБС «КнигаФонд», «Гарант», «Консультант».

Электронные бизнес-энциклопедии «Управление отелем», «Стандарты и качество отеля», доступ к которым требуется для формирования у обучающихся профессиональных компетенций во время прохождения практики.