ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС ________
		Лист 10 из 10

УТВЕРЖДАЮ Зам.председателя НМС, проректор, д.с.н., проф. Т.Н.Ананьева ______________________ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Код раздела ООП Наименование практики Б5 Производственная Код по ОКСО Наименование направления подготовки (профиль подготовки) Квалификация (степень) выпускника 101100.62 Гостиничное дело бакалавр Разработчики: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Зав. кафедрой «Организация и технологии в гостиничном бизнесе» к.э.н., доцент Духовная Л.Л. Программа практики рассмотрена и одобрена на заседании кафедры: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Зав. Кафедрой «Технологии и организация ресторанного и гостиничного сервиса» Зав. кафедрой «Организация и технологии в гостиничном бизнесе» к.т.н., доцент Султаева Н.Л. к.э.н., доцент Духовная Л.Л. Программа практики согласована и одобрена руководителем ООП: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Директор ИТиГ к.т.н., доцент Субботина Е.В. Программа практики рассмотрена и одобрена на заседании НМС: должность подпись ученая степень и звание, ФИО И.о. начальника методического отдела к.т.н. Князева Т.Н. Год утверждения (переутверждения) 2012 2013 2014 2015 2016 Номер и дата протокола НМС

Цели практики

Целью производственной практики является овладение студентами системой профессиональных навыков и компетенций в сфере индустрии гостеприимства.

1. Задачи производственной практики

Задачи производственной практики :

• ознакомление с системой управления и основными технико-экономическими показателями деятельности гостиничного предприятия;

• формирование представления у студентов о роли и месте выпускника направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» в процессе постановке и решения управленческих задач, стоящих перед современными гостиничными предприятиями;

• расширение представления студентов о специфике технологических процессов гостиничного предприятия:

• приобретение навыков сбор и обработки информации, необходимой для принятия управленческого решения;

• приобретение необходимых коммуникационных навыков при взаимодействии с персоналом гостиничного предприятия;

• умение представить потребителю гостиничный продукт;

• умение использовать информационные программы гостиничного обслуживания;

• умение применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность;

• изучение внутренней среды предприятия ;

• участие в процессе организации, планирования и совершенствования деятельности различных служб гостиницы, в том числе и с целью разработки мероприятий по дальнейшему повышению эффективности функционирования данных структурных подразделений;

• формирование области научных исследований, применяемых в дальнейшем при подготовке ВКР.

2. Место производственной практики в структуре ооп впо

Производственная практика базируется на изучении таких дисциплин, как «Технологии гостиничной деятельности», «Организация гостиничного дела», «Фирменный стиль гостиничного предприятия» «Имидж гостиничного предприятия», «Психология делового общения», «Гостиничный менеджмент».

Производственная практика необходима как предшествующая, для последующего изучения таких дисциплин, как «Деятельность административно-хозяйственной службы», «Деятельность коммерческой службы», «Организация дополнительных услуг», «Организация питания в гостинице».

3. Формы проведения производственной практики

Производственная практика проводится в форме производственной деятельности студентов на профильных предприятиях гостиничных, ресторанных и рекреационных комплексов.

4. Место и время проведения производственной практики

Первая производственная практика проводится в течение 2 недель после завершения 4 семестра. Места проведения практики - профильные предприятиях гостиничных, ресторанных и рекреационных комплексов.

5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики

В результате прохождения данной производственной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции :

• владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

• готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов(ОК-6);

• стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышение своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

• способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

• способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

• способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);

• готовность к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);

• готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

• готовность применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-9);

• готовность применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10).