7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.

Отрасль птицеводство студент изучает с учетом специализации (ИПС, птицефабрика и др.) по цехам.

Цех родительского стада. Знакомится с технологией содержания родительского стада (размеры птичников, их количество, основные и вспомогательные помещения, вместимость птичника, поголовье родительского стада).

Описывает кроссы, приводит схемы их получения и на основе изученных данных записывает в таблицу.

Также отмечает в дневнике половое соотношение, способы спаривания птицы, процент падежа и выбраковки, условия содержания, параметры микроклимата в птичнике (температура воздуха, влажность, освещенность, световой режим), наличие гнезд и насестов, их число, протяженность кормушек, поилок,число их линий, тип и марки клеточных батарей, их размеры, количество птицы в клетке, плотность посадки, фронт кормления и поения.

Изучает условия и кратность сбора яиц, требования по отбору их на инкубацию, дефекты инкубационных яиц.

Цех инкубации. Знакомится с основными и вспомогательными помещениями. Описывает мощность цеха, типы и марки инкубаторов, их вместимость.

Изучает технологию инкубирования яиц, сроки режимы инкубации (постоянный или дифференцированный, температурный, влажностный, поворота лотков), способы контроля за режимом инкубации.

В ходе практики студент рассчитывает: 1)сколько оборотов в од совершает 1 инкубатор = (365-число дней на ремонт, загрузку и разгрузку): инкубационный период; 2) сколько яиц можно проинкубировать в 1 инкубаторе за год =вместимость инкубатора число оборотов.

Знакомится с формами учета результатов инкубации, процент вывода цыплят, выбраковки и падежа цыплят. Осваивают способы и технику сортировки цыплят по полу и развитию.

Знакомится с ветеринарно-санитарными мероприятиями в инкубатории (вакцинация, обработка инкубационных яиц, цыплят и помещений).

Цех выращивания ремонтного молодняка. Знакомится с технологией выращивания ремонтного молодняка для родительского и промышленного стада. Изучает типы и марки клеточных батарей, оборудования по механизации, автоматизации основных производственных процессов (поение, кормление, удаление помета), форму кормушек, поилок. Изучает плотность посадки молодняка, параметры микроклимата, световой режим, источники света, количества приточных и вытяжных вентиляторов, их расположение, мероприятия по подготовке помещений к приемке цыплят, технику посадки и рассадки цыплят, технологическую схему выращивания молодняка, приемы ухода за птицей различных возрастных групп, длительность профилактического перерыва и порядок его проведения.

Знакомится с формами контроля за ростом и развитием цыплят, процентом падежа и выбраковки, отмечают среднесуточный прирост живой массы, конечная живая масса молодок в 120-дневном возрасте.

Цех промышленного стада кур-несушек. Знакомится с технологией производства пищевых яиц. Изучает систему содержания несушек, типы клеточных батарей и оборудования, плотность посадки, параметры микроклимата.

Записывает среднюю яйценоскость, валовой сбор яиц в птичнике, срок продуктивного использования кур-несушек. Изучает производственные процессы кормления. поения, уборки помета, сбора яиц, их механизацию.

Знакомится с формами первичного учета продуктивности и поголовья на рабочем участке.

Студент должен определять интенсивность яйценоскости на день посещения цеха=валовой сбор яиц в птичнике за день:поголовье в птичнике 100%.

Кормоцех. Знакомится с технологией приготовления, доработки комбикормов для различных возрастных групп птицы, завозом, хранением комбикормов и развозом его по объектам, изучает типы и марки применяемых машин и оборудования, численностью и обязанностями обслуживающего персонала.

Изучает рецепты комбикормов и нормы обогащения его кормовыми добавками (витаминами, премиксами и т.д.).

Цех сортировки и упаковки яиц. Знакомится с технологией сортировки яиц. Записывает в дневник требования к яйцам различной категории. Описывает оборудование, применяемое в цехе, материалы, тару и формы упаковки пищевых яиц. Изучает дефекты и способы хранения пищевых яиц, оборудование яйцесклада.

Цех производства яичного порошка. Знакомятся с технологией приготовления яичного порошка (приготовление яичной массы, принцип и режим сушки, требования к качеству яичного порошка, формы упаковки, хранение и транспортировка яичного порошка). Изучает машины и оборудование для приготовления яичного порошка.

Цех убоя и глубокой переработки птицы. Знакомится с технологическим процессом убоя птицы и обработки тушек до полного потрошения, переработкой мяса птицы и производством фасованного мяса, полуфабрикатов, кулинарных и колбасных изделий, консервов. Описывает операции, производимые вручную и механизировано. Выписывает требования к тушкам различной категории. Изучает машины и оборудование, применяемые в цехе.