- •Птицеводство
- •Птицеводство
- •Оглавление
- •Раздел 1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины...6
- •Раздел 2 Рабочая программа учебной дисциплины........................................11
- •Введение
- •1. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2. Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины.
- •1.2.1. Рекомендации по использованию материалов умк.
- •1.2.2. Пожелания к изучению тем курса.
- •1.2.3. Рекомендации по работе с литературой.
- •1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.
- •1.2.5. Советы по подготовке к экзамену.
- •2. Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной
- •2.2. Цели и задачи учебной дисциплины.
- •2.3. Требования к уровню освоения дисциплины.
- •2.4. Формы итогового контроля и текущего контроля
- •2.5. Тематический план учебной дисциплины "Птицеводство".
- •2.5.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •2.5.2. Тематический план и виды занятий
- •2.5.3. Материалы самостоятельной работы и формы контроля по темам дисциплины "Птицеводство".
- •2.6. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птицы.
- •Тема 1.1. Экстерьер и конституция сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1.2. Происхождение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.1. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.2. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4.2. Технология инкубации яиц различных видов.
- •Тема 4.3. Биологический контроль при и после инкубации.
- •Раздел 5. Технология производства инкубационных и пищевых яиц.
- •Тема 5.1. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 5.2. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 5.3. Технология производства пищевых яиц.
- •Раздел 6. Племенная работа в птицеводстве.
- •Раздел 7. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 8. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 8.1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 8.2. Технология производства мяса гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов.
- •Тема 8.3. Убой и переработка птицы.
- •Тема 8.4. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •2.7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины.
- •Приборы и пособия
- •2. История развития и современное состояние птицеводства в России.
- •3. Основные направления и пути развития современного птицеводства.
- •2. Биологические особенности с.-х. Птиц.
- •3. Значение конституции, экстерьера птицы и взаимосвясь их с яичной и мясной продуктивностью.
- •4. Определение с.-х. Птицы. Виды линьки и их связь с продуктивностью.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература:
- •Лекция №3 Характеристика пород кур.
- •1. Основные породы яичных кур.
- •2. Породы мясо-яичных кур.
- •3. Породы мясных кур
- •4. Декоративные и бойцовые куры.
- •2. Основные породы уток.
- •3. Основные породы индеек.
- •2. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
- •3. Химический состав яиц.
- •2. Оценка мясных качеств сельскохозяйственной птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 7. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •1. Основные технологические параметры при выращивании ремонтного молодняка.
- •2. Параметры микроклимата , световой режим в птичниках для ремонтного молодняка.
- •3. Выращивание племенных петухов.
- •2. Факторы, влияющие на качество инкубационных яиц.
- •3. Сбор, транспортировка и хранение инкубационных яиц.
- •4. Дефекты яиц, их характеристика.
- •2. Типы птицеводческих предприятий.
- •3. Содержимое кур-несушек промышленного стада.
- •4. Гост на пищевые яйца, сортировка, упаковка и хранение пищевых яиц.
- •2. Убой и переработка птицы.
- •3. Сортировка, маркировка и упаковка мяса птицы
- •2. Выращивание ремонтного молодняка мясных кур.
- •3. Содержание родительского стада бройлеров.
- •4. Выращивание бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах
- •5. Выращивание бройлеров в клеточных батареях.
- •6. Выращивание крупных мясных бройлеров.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 13 - 14. Племенная работа в птицеводстве
- •1. Основные методы селекции, отбор, подбор.
- •2. Селекционные признаки яичной и мясной птицы.
- •3. Методы разведения.
- •4. Основные кроссы яичных и мясных кур.
- •5. Селекционно-племенная работа в племенных хозяйствах различного назначения.
- •6. Введение племенного учета и мечение в птицеводстве.
- •7. Искусственное осеменение птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 15 — 16. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •1. История развития и современное состояние инкубации.
- •2. Технология инкубации яиц.
- •3. Характеристика основных типов инкубаторов и их устройство.
- •4. Эмбриональное развитие птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 17. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •1.Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.
- •2. Характеристика кормов и методы нормирования питательных веществ.
- •3. Кормление яичных и мясных кроссов.
- •4. Кормление водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 18. Технология производства мяса уток.
- •1. Выращивание ремонтного молодняка.
- •2. Содержание родительского стада уток.
- •3. Выращивание утят на мясо.
- •4. Основные кроссы уток.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 19. Технология производства мяса идеек, цесарок и перепелов.
- •1. Технология производства мяса индеек.
- •2. Технология производства яиц и мяса перепелов.
- •3. Технология производства мяса цесарок.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 20. Технология производства птицепродуктов
- •1. Технология производства меланжа.
- •2. Технология производства яичного порошка.
- •3. Технология переработки перо – пухового сырья.
- •4. Удаление, хранение и переработка птичьего помета.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 21. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •1. Технологическое оборудование для выращивания молодняка птицы.
- •2. Технологическое оборудование для клеточного и напольного содержания кур яичных и мясных кроссов.
- •3. Технологическое оборудование для содержания водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •5. Тематика практических и семинарских занятий.
- •Раздел 1. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1. Технология инкубации яиц различных видов птиц.
- •Раздел 2. Племенная работа в птицеводстве.
- •Тема 1. Селекция сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 3. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 2. Технология переработки продукции птицеводства.
- •6. Лабораторные занятия
- •Тема 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 3. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4. Породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 5. Морфологическое строение яйца.
- •Тема 6. Внутреннее строение яйца.
- •Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 8. Биологический контроль при инкубации.
- •Тема 9. Оценка качества суточного молодняка.
- •Тема 10. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 11. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 12. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада.
- •Тема 13. Племенная работа в птицеводстве. Бонтировка кур яичных и мясных кроссов.
- •Тема 14. Оценка по качеству потомства.
- •Тема 15. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 16. Технология производства мяса бройлеров.
- •Тема 17. Производства мяса и уток.
- •7. Программа производственной практики
- •7.1. Пояснительная записка.
- •7.2. Организация и руководство практикой.
- •7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.
- •7.4. Подведение итогов практики.
- •7.5. Рекомендуемая литература.
- •8. Словарь терминов (глоссарий) общие понятия
- •Содержание сельскохозяйственной птицы.
- •Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •9. Материалы тестовой системы
Тема 5. Морфологическое строение яйца.
Цель занятия: определить пригодность яиц для инкубации по морфологическим показателям.
Задание:
Изучить морфологическое строение яйца.
Изучить качество инкубационных яиц по комплексу показателей.
Содержание занятия.
Для инкубации следует использовать яйца от клинически здоровой птицы. На основании результатов научных исследований и практического опыта разработаны требования к качеству инкубационных яиц.
Занятия проводят в лаборатории. Студенты работают группами по 2-3 человека. На каждую группу студентов следует подбирать яйца с различными качественными признаками (форма и масса яйца, величина воздушной камеры и др.). Для занятия пригодны яйца птицы любого вида, но более подходящими являются куриные. Качество яиц не зависит от окраски их скорлупы. Однако желательно использовать яйца с белой скорлупой, которая хорошо просвечивается, что облегчает определение качества яиц при просмотре их на овоскопе.
При просмотре яиц на овоскопе необходимо выявить внешние и внутренние дефекты, определить индекс формы яиц, измерить высоту и диаметр воздушной камеры, взвесить яйцо. По комплексу показателей необходимо сделать заключение о пригодности яиц к инкубации.
Материалы и оборудование.
Куриные яйца, овоскоп, весы электронные, индексомер, штангенциркуль, трафарет для определения высоты и диаметра воздушной камеры яйца, чашки Петри, карандаши, калькуляторы, таблицы и муляжи со строением яйца.
Тема 6. Внутреннее строение яйца.
Цель занятия: определить пригодность яиц для инкубации.
Задание:
Изучить качество инкубационных яиц по комплексу показателей внутреннего строения.
Содержание занятия.
Сначала вскройте яйцо. Определите, оплодотворено оно или нет. Вылейте содержимое яйца на горизонтальную поверхность стекла и дайте предварительное заключение о его качестве. Измерьте высоту плотного слоя белка и желтка., большой и малый диаметры плотного слоя белка и желтка. Рассчитайте индексы белка и желтка. Определите единицу Хау. Взвесьте скорлупу и желток яйца. По разности массы яйца и массы скорлупы и желтка определите массу белка. Рассчитайте соотношение массы составных частей яйца и массы яйца. Измерьте толщину скорлупы в трех точках. Полученные данные необходимо занести в таблицу.
Материалы и оборудование.
Инкубационные яйца, весы, штангенциркуль, ножницы, пинцет, чашка Петри, сепаратор, шкала цветная для определения содержания каротиноидов в желтке, прибор для определения толщины скорлупы, калькулятор, таблицы, стекло.
Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Цель занятия: изучить технологию инкубирования яиц сельскохозяйственной птицы.
Задание:
Изучить основные параметры режима инкубации яиц сельскохозяйственных птиц.
Изучить устройство инкубаторов и их технические характеристики.
Составить календарный план закладок и вывода суточного молодняка.
Содержание занятия.
Студенты изучают основные показатели режима инкубации яиц разных видов птицы как для инкубационного шкафа, так и для выводного с помощью табличных и учебных материалов. Рассматривают устройство современных инкубаторов, изучают схему размещения лотков в инкубаторах, составляют календарный план закладок и вывода суточного молодняка.
Материалы и оборудование.
Плакаты, слайды, табличный материал.