4. Основные кроссы уток.

Кросс «Благоварский» создан и утвержден в 1998 году. Двухлинейный выведен, на основе исходных линий кросса «Медео». Утки кросса «Благоварский» отличаются лучшими мясными качествами и низкими затратами корма на единицу продукции.

Отцовская линия Б1 характеризуется ярко выраженным мясным типом – птица крупная, туловище длинное, широкое и глубокое. Материнская линия Б2 имеет хорошие мясные формы, но менее выражены в сравнении с линией Б1. Птица несколько легче, подвижнее, отличается более высокими воспроизводительными качествами. Яйценоскость на начальную несушку за 40 недель продуктивного периода - 218 шт., масса яйца -90 г, вывод утят 78%.

При скрещиваний линий Б1 и Б2 получают гибридов с живой массой в 7 недельном возрасте 3,4 кг при затрате корма 2,8 – 3 кг. Сохранность утят до 7 недельного возраста - 98%.

Контрольные вопросы:

1. Как определить качество ремонтного молодняка уток в процессе выращивания?

2. Каковы особенности содержания уток родительского стада?

3. Назовите оптимальные параметры микроклимата при выращивании утят на мясо?

4. Какие кроссы и породы уток используются в промышленном птицеводстве?

Рекомендуемая литература

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

2. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.

3. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы, - М.:Колос, 1996. - 175 с.

4. Фисинин В.Н. Мясное птицеводство. - СПб.: Лань, 2008.

Лекция 19. Технология производства мяса идеек, цесарок и перепелов.

Вопросы:

1. Технология производства мяса индеек.

2. Технология производства яиц и мяса перепелов.

3. Технология производства мяса цесарок.

1. Технология производства мяса индеек.

Промышленное производство мяса индеек базируется на следующих основных принципах.

1. На мясо необходимо выращивать гибридных индюшат.

2. Для равномерного поступления инкубационных яиц и производства мяса необходимо многократное комплектование родительного стада.

Индеек используют в первый период яйценоскости. На каждую заменяемую индейку – несушку принимают 4 суточных индюшат, не раздельных по полу, а индюка – производителя – 10 индюшат При разделении по полу – в 2 раза меньше. Индюшат для материнской формы отбирают с массой не менее 50 г, для отцовской формы – 52 г. Ремонтный молодняк индеек выращивают 33 недели – материнская форма, и 36 недель- отцовская форма.

Используют комплект оборудования ИРС-2,3 и ИМС – 4,5 или до 8 недель выращивают в клеточных батареях КБУ-3, БКМ-3, а затем переводят на подстилку. При напольном содержании ремонтный молодняк в помещение для родительского стада переводятся в 17 недельном возрасте, при содержании в клетках – в 26 недельном возрасте.

На птицефабриках индеек родительского стада содержат на подстилке или в клетках. Индеек – несушек содержат в птичниках одновозрастными партиями отдельно от самцов. В промышленном индейководстве применяют искусственное осеменение индеек. Половое соотношение при искусственном осеменение составляет 1:16. Индюков – производителей содержат на подстилке в секциях по 15 голов.

Плотность посадки зависит от кросса: тяжелый кросс – 1,5 гол/м², средний – 2 гол/м², легкий – 2,5 гол/м². Фронт кормления – 10 см, поения 3 см. Освещенность в птичниках – 30-60 лк. Световой день составляет 14-16 часов. Температура должна быть не ниже 12⁰ и не выше 26⁰ (оптимальная 14-16⁰С).

Индеек используют в течение одного периода яйценоскости. Для легкого кросса продолжительность цикла состааляет 25 недель (175 дней), среднего - 21 недель (147 дней), тяжелого – 17 недель (119 дней). За один период яйценоскости индейки сносят от 70 до 105 яиц. Яйца собирают один раз в час.

Индеек родительского стада так же можно содержать в клетках. Используют одно- и двухярусные клетчатые батареи. Многие хозяйства применяют комбинированный способ выращивания индюшат на мясо, при этом индюшат выращивают в клетчатых батареях до 8 недельного возраста, затем до убоя - на полу. При напольном способе индюшат выращивают на подстилке или на сетчатых полах. Индюшат выращивают до 17 недельного возраста, до достижения живой массы 4,5-5 кг.