- •Птицеводство
- •Птицеводство
- •Оглавление
- •Раздел 1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины...6
- •Раздел 2 Рабочая программа учебной дисциплины........................................11
- •Введение
- •1. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2. Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины.
- •1.2.1. Рекомендации по использованию материалов умк.
- •1.2.2. Пожелания к изучению тем курса.
- •1.2.3. Рекомендации по работе с литературой.
- •1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.
- •1.2.5. Советы по подготовке к экзамену.
- •2. Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной
- •2.2. Цели и задачи учебной дисциплины.
- •2.3. Требования к уровню освоения дисциплины.
- •2.4. Формы итогового контроля и текущего контроля
- •2.5. Тематический план учебной дисциплины "Птицеводство".
- •2.5.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •2.5.2. Тематический план и виды занятий
- •2.5.3. Материалы самостоятельной работы и формы контроля по темам дисциплины "Птицеводство".
- •2.6. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птицы.
- •Тема 1.1. Экстерьер и конституция сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1.2. Происхождение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.1. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.2. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4.2. Технология инкубации яиц различных видов.
- •Тема 4.3. Биологический контроль при и после инкубации.
- •Раздел 5. Технология производства инкубационных и пищевых яиц.
- •Тема 5.1. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 5.2. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 5.3. Технология производства пищевых яиц.
- •Раздел 6. Племенная работа в птицеводстве.
- •Раздел 7. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 8. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 8.1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 8.2. Технология производства мяса гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов.
- •Тема 8.3. Убой и переработка птицы.
- •Тема 8.4. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •2.7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины.
- •Приборы и пособия
- •2. История развития и современное состояние птицеводства в России.
- •3. Основные направления и пути развития современного птицеводства.
- •2. Биологические особенности с.-х. Птиц.
- •3. Значение конституции, экстерьера птицы и взаимосвясь их с яичной и мясной продуктивностью.
- •4. Определение с.-х. Птицы. Виды линьки и их связь с продуктивностью.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература:
- •Лекция №3 Характеристика пород кур.
- •1. Основные породы яичных кур.
- •2. Породы мясо-яичных кур.
- •3. Породы мясных кур
- •4. Декоративные и бойцовые куры.
- •2. Основные породы уток.
- •3. Основные породы индеек.
- •2. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
- •3. Химический состав яиц.
- •2. Оценка мясных качеств сельскохозяйственной птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 7. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •1. Основные технологические параметры при выращивании ремонтного молодняка.
- •2. Параметры микроклимата , световой режим в птичниках для ремонтного молодняка.
- •3. Выращивание племенных петухов.
- •2. Факторы, влияющие на качество инкубационных яиц.
- •3. Сбор, транспортировка и хранение инкубационных яиц.
- •4. Дефекты яиц, их характеристика.
- •2. Типы птицеводческих предприятий.
- •3. Содержимое кур-несушек промышленного стада.
- •4. Гост на пищевые яйца, сортировка, упаковка и хранение пищевых яиц.
- •2. Убой и переработка птицы.
- •3. Сортировка, маркировка и упаковка мяса птицы
- •2. Выращивание ремонтного молодняка мясных кур.
- •3. Содержание родительского стада бройлеров.
- •4. Выращивание бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах
- •5. Выращивание бройлеров в клеточных батареях.
- •6. Выращивание крупных мясных бройлеров.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 13 - 14. Племенная работа в птицеводстве
- •1. Основные методы селекции, отбор, подбор.
- •2. Селекционные признаки яичной и мясной птицы.
- •3. Методы разведения.
- •4. Основные кроссы яичных и мясных кур.
- •5. Селекционно-племенная работа в племенных хозяйствах различного назначения.
- •6. Введение племенного учета и мечение в птицеводстве.
- •7. Искусственное осеменение птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 15 — 16. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •1. История развития и современное состояние инкубации.
- •2. Технология инкубации яиц.
- •3. Характеристика основных типов инкубаторов и их устройство.
- •4. Эмбриональное развитие птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 17. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •1.Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.
- •2. Характеристика кормов и методы нормирования питательных веществ.
- •3. Кормление яичных и мясных кроссов.
- •4. Кормление водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 18. Технология производства мяса уток.
- •1. Выращивание ремонтного молодняка.
- •2. Содержание родительского стада уток.
- •3. Выращивание утят на мясо.
- •4. Основные кроссы уток.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 19. Технология производства мяса идеек, цесарок и перепелов.
- •1. Технология производства мяса индеек.
- •2. Технология производства яиц и мяса перепелов.
- •3. Технология производства мяса цесарок.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 20. Технология производства птицепродуктов
- •1. Технология производства меланжа.
- •2. Технология производства яичного порошка.
- •3. Технология переработки перо – пухового сырья.
- •4. Удаление, хранение и переработка птичьего помета.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 21. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •1. Технологическое оборудование для выращивания молодняка птицы.
- •2. Технологическое оборудование для клеточного и напольного содержания кур яичных и мясных кроссов.
- •3. Технологическое оборудование для содержания водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •5. Тематика практических и семинарских занятий.
- •Раздел 1. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1. Технология инкубации яиц различных видов птиц.
- •Раздел 2. Племенная работа в птицеводстве.
- •Тема 1. Селекция сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 3. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 2. Технология переработки продукции птицеводства.
- •6. Лабораторные занятия
- •Тема 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 3. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4. Породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 5. Морфологическое строение яйца.
- •Тема 6. Внутреннее строение яйца.
- •Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 8. Биологический контроль при инкубации.
- •Тема 9. Оценка качества суточного молодняка.
- •Тема 10. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 11. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 12. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада.
- •Тема 13. Племенная работа в птицеводстве. Бонтировка кур яичных и мясных кроссов.
- •Тема 14. Оценка по качеству потомства.
- •Тема 15. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 16. Технология производства мяса бройлеров.
- •Тема 17. Производства мяса и уток.
- •7. Программа производственной практики
- •7.1. Пояснительная записка.
- •7.2. Организация и руководство практикой.
- •7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.
- •7.4. Подведение итогов практики.
- •7.5. Рекомендуемая литература.
- •8. Словарь терминов (глоссарий) общие понятия
- •Содержание сельскохозяйственной птицы.
- •Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •9. Материалы тестовой системы
1.2.3. Рекомендации по работе с литературой.
При изучении курса учебной дисциплины особое внимание следует обратить на следующие литературные источники. К основным (базовым) литературным источникам учебной дисциплины относятся:
Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.
Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф,
Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.
Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы, - М.:Колос, 1996. - 175 с.
Фисинин В.Н. Мясное птицеводство. - СПб.: Лань, 2008.- 416 с.
Бессарабов Б.Ф. Практикум по инкубации яиц и эмбриологии с.-х. птицы. - М.: Агропромиздат, 1985.
Боголюбовский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: Агропромиздат, 1991. - 285 с.
Промышленное птицеводство/ Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян, Н.Б. Бельченко и др.: сост.: В.И Фисинин, Г.А. Тардатьян. - М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.
Корма и кормление с.-х. птицы. Бессарабова Р.Ф. и др. - М.: Колос, 1992. - 271 с.
Лысов В.Ф., Максимов В.И. Особенности функциональных систем и основы этологии сельскохозяйтсвенной птицы. - М.: Агроконсалт, 2003. - 96 с.
Махаев Е.А., Фисинин В.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: часть III. Свиньи и птица. - М.: Знание, 1993. - 176 с.
Мясное птицеводство/ Сост. Т.А. Столляр. - М.: Россельхозиздат, 1981, - 270 с.
Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии. - М.: Агропромиздат, 1990. - 192 с.
Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства, пищевые и инкубпционные яйца: Л: Агропромиздат, 1988. - 240 с.
Журнал "Птицеводство".
Учебно-методическое пособие к выполнению курсовой работы по дисциплине "Птицеводство".
1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.
Тестирование представляет собой процедуру, позволяющую объективно установить уровень учебных достижений студентов в области теоретических знаний, интеллектуальных умений, практических навыков. Тесты включают в себя вопросы, содержащиеся в программе дисциплины, которые выносятся на контроль.
В разделе 9 настоящего УМК предлагаются тестовые задания. Специфика их выполнения заключается прежде всего в правильных ответах на конкретно поставленные вопросы, используя перечень представлений, знаний, умений и навыков при изучении курса "Птицеводство".
1.2.5. Советы по подготовке к экзамену.
При подготовке к экзамену особое внимание следует уделить на следующие темы:
Характеристика пород различных видов птиц.
Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
Технология производства яиц.
Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Племенная работа в птицеводстве.
Особенности кормления птицы.
Технология производства мяса птицы.
Технология переработки продукции птицеводства.
2. Рабочая программа учебной дисциплины
2.1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной
дисциплине.
Дисциплина "Птицеводство" является федеральным компонентом государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 11040165 "Зоотехния", утвержденного 17.03.2000 г., регистрационный номер 139. Требования к обязательному минимуму содержания дисциплины "Птицеводство" предусматривает изучение происхождения, биологических особенностей, экстерьера конституции птиц; продуктивности сельскохозяйственной птицы; видов, пород, кроссов; племенной работы в птицеводстве; инкубации яиц, особенностей кормления племенной и промышленной птицы; технологических процессов производства мяса уток, гусей, перепелов, голубей, фазанов и организации зоотехнической работы с ними.
Рабочая программа дисциплины "Птицеводство" соответствует требованиям государственной образовательной программы подготовки зооинженера по специальности 11040165 "Зоотехния".