
- •Птицеводство
- •Птицеводство
- •Оглавление
- •Раздел 1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины...6
- •Раздел 2 Рабочая программа учебной дисциплины........................................11
- •Введение
- •1. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2. Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины.
- •1.2.1. Рекомендации по использованию материалов умк.
- •1.2.2. Пожелания к изучению тем курса.
- •1.2.3. Рекомендации по работе с литературой.
- •1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.
- •1.2.5. Советы по подготовке к экзамену.
- •2. Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной
- •2.2. Цели и задачи учебной дисциплины.
- •2.3. Требования к уровню освоения дисциплины.
- •2.4. Формы итогового контроля и текущего контроля
- •2.5. Тематический план учебной дисциплины "Птицеводство".
- •2.5.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •2.5.2. Тематический план и виды занятий
- •2.5.3. Материалы самостоятельной работы и формы контроля по темам дисциплины "Птицеводство".
- •2.6. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птицы.
- •Тема 1.1. Экстерьер и конституция сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1.2. Происхождение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.1. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.2. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4.2. Технология инкубации яиц различных видов.
- •Тема 4.3. Биологический контроль при и после инкубации.
- •Раздел 5. Технология производства инкубационных и пищевых яиц.
- •Тема 5.1. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 5.2. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 5.3. Технология производства пищевых яиц.
- •Раздел 6. Племенная работа в птицеводстве.
- •Раздел 7. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 8. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 8.1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 8.2. Технология производства мяса гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов.
- •Тема 8.3. Убой и переработка птицы.
- •Тема 8.4. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •2.7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины.
- •Приборы и пособия
- •2. История развития и современное состояние птицеводства в России.
- •3. Основные направления и пути развития современного птицеводства.
- •2. Биологические особенности с.-х. Птиц.
- •3. Значение конституции, экстерьера птицы и взаимосвясь их с яичной и мясной продуктивностью.
- •4. Определение с.-х. Птицы. Виды линьки и их связь с продуктивностью.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература:
- •Лекция №3 Характеристика пород кур.
- •1. Основные породы яичных кур.
- •2. Породы мясо-яичных кур.
- •3. Породы мясных кур
- •4. Декоративные и бойцовые куры.
- •2. Основные породы уток.
- •3. Основные породы индеек.
- •2. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
- •3. Химический состав яиц.
- •2. Оценка мясных качеств сельскохозяйственной птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 7. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •1. Основные технологические параметры при выращивании ремонтного молодняка.
- •2. Параметры микроклимата , световой режим в птичниках для ремонтного молодняка.
- •3. Выращивание племенных петухов.
- •2. Факторы, влияющие на качество инкубационных яиц.
- •3. Сбор, транспортировка и хранение инкубационных яиц.
- •4. Дефекты яиц, их характеристика.
- •2. Типы птицеводческих предприятий.
- •3. Содержимое кур-несушек промышленного стада.
- •4. Гост на пищевые яйца, сортировка, упаковка и хранение пищевых яиц.
- •2. Убой и переработка птицы.
- •3. Сортировка, маркировка и упаковка мяса птицы
- •2. Выращивание ремонтного молодняка мясных кур.
- •3. Содержание родительского стада бройлеров.
- •4. Выращивание бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах
- •5. Выращивание бройлеров в клеточных батареях.
- •6. Выращивание крупных мясных бройлеров.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 13 - 14. Племенная работа в птицеводстве
- •1. Основные методы селекции, отбор, подбор.
- •2. Селекционные признаки яичной и мясной птицы.
- •3. Методы разведения.
- •4. Основные кроссы яичных и мясных кур.
- •5. Селекционно-племенная работа в племенных хозяйствах различного назначения.
- •6. Введение племенного учета и мечение в птицеводстве.
- •7. Искусственное осеменение птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 15 — 16. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •1. История развития и современное состояние инкубации.
- •2. Технология инкубации яиц.
- •3. Характеристика основных типов инкубаторов и их устройство.
- •4. Эмбриональное развитие птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 17. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •1.Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.
- •2. Характеристика кормов и методы нормирования питательных веществ.
- •3. Кормление яичных и мясных кроссов.
- •4. Кормление водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 18. Технология производства мяса уток.
- •1. Выращивание ремонтного молодняка.
- •2. Содержание родительского стада уток.
- •3. Выращивание утят на мясо.
- •4. Основные кроссы уток.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 19. Технология производства мяса идеек, цесарок и перепелов.
- •1. Технология производства мяса индеек.
- •2. Технология производства яиц и мяса перепелов.
- •3. Технология производства мяса цесарок.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 20. Технология производства птицепродуктов
- •1. Технология производства меланжа.
- •2. Технология производства яичного порошка.
- •3. Технология переработки перо – пухового сырья.
- •4. Удаление, хранение и переработка птичьего помета.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 21. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •1. Технологическое оборудование для выращивания молодняка птицы.
- •2. Технологическое оборудование для клеточного и напольного содержания кур яичных и мясных кроссов.
- •3. Технологическое оборудование для содержания водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •5. Тематика практических и семинарских занятий.
- •Раздел 1. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1. Технология инкубации яиц различных видов птиц.
- •Раздел 2. Племенная работа в птицеводстве.
- •Тема 1. Селекция сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 3. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 2. Технология переработки продукции птицеводства.
- •6. Лабораторные занятия
- •Тема 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 3. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4. Породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 5. Морфологическое строение яйца.
- •Тема 6. Внутреннее строение яйца.
- •Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 8. Биологический контроль при инкубации.
- •Тема 9. Оценка качества суточного молодняка.
- •Тема 10. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 11. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 12. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада.
- •Тема 13. Племенная работа в птицеводстве. Бонтировка кур яичных и мясных кроссов.
- •Тема 14. Оценка по качеству потомства.
- •Тема 15. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 16. Технология производства мяса бройлеров.
- •Тема 17. Производства мяса и уток.
- •7. Программа производственной практики
- •7.1. Пояснительная записка.
- •7.2. Организация и руководство практикой.
- •7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.
- •7.4. Подведение итогов практики.
- •7.5. Рекомендуемая литература.
- •8. Словарь терминов (глоссарий) общие понятия
- •Содержание сельскохозяйственной птицы.
- •Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •9. Материалы тестовой системы
1. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
Проектирование образовательного процесса осуществляется посредством методического руководства по изучению учебного материала, включающего два раздела: методические рекомендации для преподавателя и методические указания для студента.
1.1 Методические рекомендации для преподавателя
Для изучения дисциплины "Птицеводство" целесообразно разработать матрицу наиболее предпочтительных методов обучения и форм самостоятельной работы студентов, соответствующих видам практических занятий. Необходимо составить схему почасовой организации учебного процесса с указанием основных видов аудиторной и внеаудиторной работы, перечисляя оптимальные методы преподавания и определяя формы и способы проведения текущего, промежуточного и обобщающего контроля. При проведении аттестации важно помнить, что систематичность, объективность, аргументированность - главные принципы, на которых основаны контроль и оценка знаний студентов. Проверка, контроль и оценка знаний студента служат учету его индивидуального стиля в осуществлении учебной деятельности. Знание критериев оценки знаний обязательно для преподавателя и студента.
При изучении дисциплины целесообразно организовать в соответствии с планом контролирующих мероприятий. Пакет заданий для самостоятельной работы следует выдавать в начале семестра, определив предельные сроки их выполнения и сдачи. Задания для самостоятельной работы желательно оставлять из обязательной и факультативной частей. Большую часть времени посвятить написанию рефератов по теоретическому курсу, особенно по темам "Племенная работа в птицеводстве", "Кормление птиц", а также подготовке и написанию курсовой работы по теме "Технология производства яиц". Организуя самостоятельную работу, необходимо постоянно обучать студентов такой работе.
1.2. Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины.
Комплексное изучение предлагаемой студентам учебной дисциплины предполагает овладение материалами учебника, программы, творческую работу студентов в ходе проведения практических занятий, а также систематическое выполнение тестовых и иных заданий для самостоятельной работы студентов.
1.2.1. Рекомендации по использованию материалов умк.
При работе с настоящим УМК особое внимание следует обратить на то, что автор предлагаемого учебного пособия подобрал материал не только с учетом профессиональных интересов студентов, но и с точки зрения его новизны и практической ценности, что способствует мотивации студентов и стимулирует их работу над предметом. Автором учитываются определенный подход к изложению конкретных тем, учитывая принцип интегрированного и индивидуального подхода. Все разделы включают контрольные задания и вопросы.
1.2.2. Пожелания к изучению тем курса.
При изучении тем необходимо пользоваться как учебным и справочным материалом, так и журналами - "Птицеводство", Птица и птице продукты", особое внимание обращая на это в разделе самостоятельной работы. Преподавателю необходимо ставить перед студентами до начала рассмотрения темы ту или иную задачу, чтобы постепенно ознакомить их с методикой выполнения, а также соответствующей литературой.
Подготовку индивидуальных заданий по ЛПЗ следует осуществлять последовательно, по мере прохождения темы, и сдачу их приурочивать к моменту проведения контролирующего мероприятия, проводимого после изучения каждой темы.
При выполнении тестовых заданий следует учесть, что все тесты представлены в закрытой форме с одним правильным ответом.
При подготовке к коллоквиумам, экзамену за основу лучше всего взять лекции, собственные конспекты по теоретическому курсу, рабочую тетрадь, а при необходимости и учебные издания. В основном все экзаменационные вопросы рассматриваются на аудиторных занятиях и частично - самостоятельно.
Экзамен проводится в письменной форме, поэтому при подготовке к нему материал нужно структурировать и конспектировать. Положительная оценка ставится в случае правильного ответа на все вопросы билета.