2. Основные породы уток.

Основу промышленного утеоводства за рубежом и в СНГ составляют утки пекинской породы. Кроме них разводят и используют в скрещиваниях уток пород эйльсбюри, руанских, хаки-кемпбелл, индийских бегунов, украинской породной группы, черных белогрудых и мускутных уток.

Широкое длинное туловище утки приподнятого спереди кверху. Грудь широкая. Голова большая, с темно-голубыми глазами. Клюв, кожа и ноги оранжево-желтого цвета. Оперение белое, с кремовым оттенком.

Живая масса взрослых уток — 3-3,5 кг, селезней — 3,5-4 кг. Яйценоскость птицы лучших линий за один биологический цикл — 170 яиц и более. Различные популяции и линии уток пекинской породы распространены во всех регионах СНГ.

Украинские серые и белые утки — это породные группы уток мясного типа. Выведены на Украине на основе селекции местных уток. Индийские бегуны — породы уток яичного типа, выведена в Индии.

3. Основные породы индеек.

Лучшие современные кроссы индеек за рубежом в основном созданы путем скрещивания специализированных сочетающихся линий пород бронзовая и белая широкогрудая, в России кроме этих пород разводят бронзовых и белых северокавказских, белых московских и черных тихорецких индеек.

Бронзовая широкогрудая порода создана в США на базе бронзовых индеек в результате отбора и подбора птицы с высокой быстротой роста, хорошим развитием грудных мышц, большой живой массой и минимальными затратами корма на единицу продукции.

Белая широкогрудая порода создана в США. Широко распространена во многих странах. В СССР белые широкогрудые индейки были завезены из Англии в 1961 и 1970 гг. Птицу разводили в чистоте и использовали в скрещиваниях для улучшения и создания новых пород.

Северокавказская бронзовая порода создана в Ставропольском крае в 1956 г. под методическим руководством специалистов каыедры птицеводства ТСХА. При выведении породы местных кавказских индеек скрещивали сначала с бронзовыми, а затем с бронзовыми широкогрудыми индюками.

Контрольные вопросы :

1. Назовите основные породы гусей?

2. С какой целью разводятся утки?

3. В каких странах мира индейки наибольше распространены?

Рекомендуемая литература

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

2. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.

Лекция 5.

Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.

Вопросы:

1. Образование яйца, биологический цикл яйценоскости.

2. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.

3. Химический состав яиц.

1. Образование яйца, биологический цикл яйценоскости.

Продуктивность птицы яичных пород носит название яйценоскость. Она определяется количеством яиц, снесенных несушкой за определенный период.

Яйцо образуется в половых путях самки: в яичнике и яйцеводе. У птиц развит только новый яичник и яйцевод. В яичнике происходит рост, созревание яйцеклетки и накопление желтка, в яйцеводе образуется белок, скорлупа. Яйцевод в зависимости от функции делятся на 5 участков:

1. воронка (длина 6-9 см.);

2. белковая часть (34-39 см.);

3. перешеек (8-9 см.);

4. матка (8-10 см.);

5. влагалище (5-8 см.).

После овуляции желток поступает в воронку — переднюю часть яйцевода. Здесь яйцеклетка оплодотворяется. Находится 20 мин. В нижней части воронки вокруг желтка образуется внутренний плотный или градинковый слой белка.

Далее желток поступает в белковую часть яйцевода. Стенка белковой части яйцевода содержит железистый слой, продуцирующий белок. Формируется внутренний жидкий и наружный плотный слой белка. В белковой части яйцевода желток находится 2,5-3 часа.

Яйцо поступает в перешеек, находится 1 час. Здесь образуется наружный слой жидкого белка, подскорлупная и белковая оболочки, формируются градинки.

Яйцо из перешейка поступает в матку. Железистый слой матки продуцирует углекислый кальций для формирования скорлупы. Процесс формирования скорлупы в матке занимает самый большой отрезок времени образования яйца — 19 часов. В матке яйцо приобретает характерную для него форму. Здесь же выделяются пигменты, обуславливающие цвет скорлупы.

Сформированное яйцо попадает во влагалище, где находится 10 минут. В следствие сокращения мышц матки и влагалища яйцо выходит наружу. На образовании яйца затрачивается 22-27 часов

Период времени, в течение которого птица сносит определенное число яиц без перерыва, называют циклом яйценоскости. Циклы могут быть длинными (10-15 и более дней) и короткими (2-4 дня). Дни между циклами, когда птица не несется, называют интервалом. У хороших несушек количество дней в циклах и интервал между циклами равномерно повторяются. Частоту повторения циклов называют ритмичностью яйцекладки.

Биологический цикл яйценоскости у кур обычно продолжается 10-12 месяцев. У уток , индеек и гусей он значительно короче, чем у кур, и характеризуется сезонностью. Длительный биологический цикл характерен для высокопродуктивной птице.

Также возраст птицы влияет на массу яйца. Первые яйца, снесенные молодками, в среднем весят 40-45 грамм. По истечении 6 месяцев яйцекладки масса яиц повышается до 60 граммов. В конце продуктивного периода масса яйца повышается до 65-70 граммов.