3. Породы мясных кур

Для этого направления важны не только собственно мясная продуктивность (затраты корма на единицу продукции, скороспелость), но и повышенная яйценоскость (количество цыплят-бройлеров, полученных от одной курицы за определенный период). Кур этого направления разводят «в себе» только для племенных целей. Для получения мяса используют гибриды помесь кур мясного и мясояичного направлений

Плимутрок. Свое название порода получила в честь американского штата Плимут, где была выведена более века назад. Она была создана путем сложного воспроизводительного скрещивания доминиканской породы, лангшанов, брама, кохин-хинов и яванских кур.

Наиболее распространены плимутроки белые и полосатые. Разведение белых плимутроков в последние годы расширено в связи с завозом значительного количества линий племенной птицы из Японии, Англии, Канады.

Живая масса петухов – 2,9-3,7 кг, кур – 2,5-2,8 кг. Окраска скорлупы яиц светло-коричневая. Известно два типа кур породы: тяжелые с яйценоскостью до 130 яиц в год и более легкие с яйценоскостью 180 яиц в год. Половая зрелость наступает в 170 дней. Куры насколько спокойны, настолько и активны. Цыплята этой породы имеют высокую интенсивность роста, и уже в возрасте 8 недель их живая масса превышает 1 кг. Их мясо обладает большой пищевой ценностью.

Белый корниш – прародителями этой породы были различные бойцовские куры, которых вначале использовали для развлечений.

Характерные породные признаки: короткая и широкая голова с гороховидным гребнем, подобно валику, красные ушные мочки, клюв крепкий, короткий и широкий, желтого цвета. Шея средней длины с коротким оперением. Туловище приподнятое, массивное, широкое в плечах. Хорошо выражена обтекаемость туловища. Ноги толстые, широко расставлены, костяк крепкий, кожа желтая. Оперение белое, жесткое. Живая масса петухов – 4-4,6 кг, кур – 3-3,5 кг. Окраска яичной скорлупы светло-коричневая. Продуктивность и масса яиц в последние годы несколько возросли и составляют до 140 яиц (масса 55-60 г) на несушку в год.

Птица спокойна, уживчива, хорошо развита стадность. Используется при скрещивании с «белым плимутроком» и другими породами, в виде отцовской формы. Эти бройлеры отличаются повышенной жизненностью, высокой скороспелостью, хорошей мускулистостью и живой массой. Многие птицеводческие фирмы мира используют для производства бройлеров гибридный молодняк, получаемый в результате скрещивания сочетающихся линий кур породы «белый корниш» и «белый плимутрок», причем, первых используют в качестве отцовских форм, последних – материнских.

4. Декоративные и бойцовые куры.

К группе декоративных кур принадлежат породы с оригинальной постановкой тела, рожковидным гребнем, хохлатые и карликовые. Из карликовых кур наиболее распространена порода 59ентам.

Бентамки. Эта порода создана в древности для украшения птичьих дворов, парков, садов. В России еще до революции эти куры были распространены под названием «корольки».

Цвет оперения бентамок имеет богатую гамму от аспидно-черного до красного, серебристого, золотистого. Встречаются также пестрые курицы и петухи, которых иногда называют ситцевыми. Особенно красиво выглядит птица, когда конец кроющего пера имеет окаймление, такие куры и петухи кажутся покрытыми чешуей, переливающейся при естественном освещении. Масса курочек – 700 г, но встречаются особи и меньшие, петухов – от 1 до 1,2 кг. Масса яиц – 20 г. Птица отличается высокой яичной продуктивностью и ранней половозрелостью. В некоторых странах бентамок используют как яичную породу кур, поскольку они отличаются неприхотливостью к условиям содержания, меньше потребляют корма, чем крупные куры. Кроме того, у карликовых пород кур меньшая потребность в помещении.

Бойцовые куры. Куланги. Старая порода бойцовых местных кур районов средней Азии. Конституция крепкая, окраска оперения лососевая, светло-коричневая. Черная разновидность получила название «даканы». Куры имеют живую массу 3,5 кг, петухи 4,5 кг и более. Яйценоскость невысокая, примерно 100 яиц. Масса яйца 60 г. Имеющиеся у нас особи несколько мельче как сами, так и их яйца.

Малайская бойцовая. Одна из самых старых бойцовых пород. Родиной считают Среднюю и Малую Азию. Азиатские бойцовые куры послужили основой для выведения других бойцовых пород. Оперение плотное, орехово-коричневого и коричневого цвета. Живая масса кур до 3,0 кг, петухов 3,5 кг и более. Яйценоскость 100 – 110 яиц, масса яйца 57 г, скорлупа кремовая.

Контрольные вопросы :

1. Какие породы кур относятся к яичным?

2. С какой целью разводят общепользовательных или мясо-яичных породы кур?

3. Когда были созданы мясные породы кур?

4. Какие породы декоративных и бойцовых кур разводят в России?

Рекомендуемая литература

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

2. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.

Лекция №4

Характеристика пород с.-х. птицы.

Вопросы:

1. Основные породы гусей.

2. Основные породы уток.

3. Основные породы индеек.

1. Основные породы гусей.

Гусь - очень продуктивная птица. От одной взрослой особи можно получить до 6 кг мяса, 500 г ценного жира, перо и пух, деликатесную печень массой 400-500 г, а при специальном откорме гусей — до 700 г. Универсальная продуктивность, неприхотливость к условиям содержания, способность потреблять объемистые корма с высоким уровнем клетчатки - качества, подтверждающие целесообразность разведения гусей. Кроме того, они могут поедать пищевые отходы и корнеплоды в вареном виде. Гуси прекрасно используют пастбища, а при отсутствии их им можно скармливать любую зелень. Гусиный молодняк быстро растет: живая масса гусят за первые 2 месяца выращивания увеличивается более чем в 40 раз. Гуси - это единственный вид птицы, от которой при жизни можно получить пух и перо высокого качества. Износоустойчивость гусиного пуха вдвое выше куриного.

Китайские гуси выведены в Китае в результате одомашнивания дикого шишковатого гуся. По окраске оперения встречаются две разновидности: белые и серые. Голова у них большая, длинная; на лбу у основания клюва есть большая шишка; шея очень длинная; туловище средней длины, яйцевидное, приподнятое впереди; грудь округлая; хвост с плотными перьями, слегка приподнят кверху. Клюв и ноги оранжевого цвета. Средняя живая масса гусаков - 4,5-5,5 кг, гусынь - 4-4,5 кг. Гуси этой породы имеют высокую яйценоскость; за год сносят до 80 яиц. Средняя масса яйца 150-160 г. Гусыни почти не насиживают. Хорошо используют пастбища. Гусей этой породы можно встретить повсеместно.

К недостаткам породы относятся драчливость, агрессивные повадки, что вызывает некоторые сложности при разведении в условиях домашнего хозяйства.

Линдовские гуси выведены в Нижегородской области путем скрещивания местных гусей, имевших высокую живую массу с гусями китайской породы. В дальнейшем двухпородных помесей скрещивали с гусями солнечногорской породы. Трехпородных помесей разводили «в себе» и селекционировали в направлении повышения живой массы, яйценоскости.

Оперение белого и серого цвета. На лбу имеется небольшая шишка, под клювом - кошелек. Взрослые гусыни имеют живую массу 6-7 кг, гусаки – 7-8 кг. Половая зрелость гусей наступает в 240-250-дневном возрасте. Яйценоскость гусынь за год составляет 45-50 яиц при средней массе 140-170 г. Оплодотворенность яиц- 90%, вывод гусят – 65-70%. В возрасте 9 недель молодняк достигает массы 3,5 кг.

Кубанские гуси выведены в Кубанском сельскохозяйственном институте с использованием китайских, горьковских и холмогорских гусей. Эти гуси характеризуются высокой яйценоскостью, хорошей приспособленностью к местным условиям кормления и содержания.

Гуси этой породы отличаются самым длительным периодом яйценоскости – до 230-270 дней. Живая масса гусаков 5—5,5, гусынь — 4—5 кг. Яйценоскость на одну несушку составляет 75—85 яиц, масса яйца — 140—160 г. Живая масса гусят в 60-дневном возрасте достигает 3 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 230-260 дней (7,5-8,5 мес). Гусыни почти не насиживают.

Холмогорские гуси - одна из старейших пород, разводимых в центральных областях России. Порода создана скрещиванием местных белых с гусями китайской породы. Помесей потом разводили «в себе» при улучшенном кормлении с использованием пастбищ с ранней весны до поздней осени. По окраске оперения гусей разделяют на две разновидности: белую и серую.

Средняя живая масса гусаков — 7-8 кг, гусынь - 6-7 кг. В возрасте 60 дней гусята достигают живой массы 4-4,5 кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню составляет 30-40 яиц в год, средняя масса яйца у гусыни первого года использования — 160-180 г, второго года - 180-200 г. Холмогорские гусыни - хорошие наседки. Гуси этой породы очень выносливые, быстро растут, хорошо акклиматизируются, имеют высокие откормочные качества, от них получают большое количество высококачественного мяса, жира, пуха и пера.

Итальянские гуси выведены в Италии в результате селекции местных гусей. широко распространены в странах Западной Европы, Они имеют белое оперение, голову и шею средних размеров; грудь широкую, глубокую; туловище компактное; клюв и ноги оранжевого цвета. Средняя масса гусаков -6-7 кг, гусынь -5,5-6 кг. Яйценоскость составляет 45-50 яиц в год, при двух циклах яйценоскости -70-80 яиц. Масса яйца 140-170 г. Живая масса гусят в 60-дневном возрасте 3,8-4 кг, вывод гусят от заложенных яиц — 65-70 %. Гусыни насиживают. Гуси обладают хорошими мясными формами, высокими откормочными качествами и дают крупную жирную печень. У гусей с живой массой 8 кг масса печени составляет 600 г. Тушки 2-месячных гусят имеют привлекательный вид и высокие товарные качества.

Тулузские гуси созданы путем отбора местных гусей (окрестности г Тулузы во Франции). Гуси относятся к тяжелему типу, малоподвижны. Отобранным гусям создавали хорошие условия кормления и содержания. Гуси этой породы очень крупные, имеют серый цвет оперения.

Средняя живая масса гусаков - 7-10 кг, гусынь - 6-8 кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню составляет 30-40 яиц в год, масса яйца - 150-200 г. Средняя живая масса гусят этой породы к 2-месячному возрасту достигает 3,8-4 кг. Гусыни яиц не насиживают. От тулузских гусей получают жирную печень, которая может достигать массы 1 кг. Гусаков тулузской породы используют для скрещивания с гусынями других пород, долее подвижных, для получения молодняка.

Чувашские гуси – разводятся в южных районах республики, также в Канашском, Шумерлинском районах. По экстерьеру близки к арзамазским. Оперение белое, так же есть и серое. Голова гусей округлая, шея короткая, спина широкая, ноги короткие, желто-оранжевого цвета. Живая масса гусаков 5,5-6,0 кг, гусынь – 4,0-5.0 кг. Яйценоскость 15-20 яиц, масса яиц – 150-170 г. Гусыни хорошо высиживают яйца.

Шадринские гуси выведены в Зауралье путем отбора из местных гусей. У шадринских гусей голова округлая, небольшая; клюв корот¬кий, прямой, шея короткая, слегка изогнутая; Туловище широкое, короткое и глубокое; грудь широкая, выпуклая; ноги короткие, оранжево-красные. Живая масса гусаков - 6 кг, гусынь - 5 кг. Яйценоскость на одну несушку достигает 15-20 яиц в год. Гуси хорошо откармливаются и насиживают.