- •Птицеводство
- •Птицеводство
- •Оглавление
- •Раздел 1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины...6
- •Раздел 2 Рабочая программа учебной дисциплины........................................11
- •Введение
- •1. Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2. Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины.
- •1.2.1. Рекомендации по использованию материалов умк.
- •1.2.2. Пожелания к изучению тем курса.
- •1.2.3. Рекомендации по работе с литературой.
- •1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса.
- •1.2.5. Советы по подготовке к экзамену.
- •2. Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной
- •2.2. Цели и задачи учебной дисциплины.
- •2.3. Требования к уровню освоения дисциплины.
- •2.4. Формы итогового контроля и текущего контроля
- •2.5. Тематический план учебной дисциплины "Птицеводство".
- •2.5.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •2.5.2. Тематический план и виды занятий
- •2.5.3. Материалы самостоятельной работы и формы контроля по темам дисциплины "Птицеводство".
- •2.6. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птицы.
- •Тема 1.1. Экстерьер и конституция сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1.2. Происхождение и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 2. Продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.1. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2.2. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4.2. Технология инкубации яиц различных видов.
- •Тема 4.3. Биологический контроль при и после инкубации.
- •Раздел 5. Технология производства инкубационных и пищевых яиц.
- •Тема 5.1. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 5.2. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 5.3. Технология производства пищевых яиц.
- •Раздел 6. Племенная работа в птицеводстве.
- •Раздел 7. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 8. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 8.1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 8.2. Технология производства мяса гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов.
- •Тема 8.3. Убой и переработка птицы.
- •Тема 8.4. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •2.7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины.
- •Приборы и пособия
- •2. История развития и современное состояние птицеводства в России.
- •3. Основные направления и пути развития современного птицеводства.
- •2. Биологические особенности с.-х. Птиц.
- •3. Значение конституции, экстерьера птицы и взаимосвясь их с яичной и мясной продуктивностью.
- •4. Определение с.-х. Птицы. Виды линьки и их связь с продуктивностью.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература:
- •Лекция №3 Характеристика пород кур.
- •1. Основные породы яичных кур.
- •2. Породы мясо-яичных кур.
- •3. Породы мясных кур
- •4. Декоративные и бойцовые куры.
- •2. Основные породы уток.
- •3. Основные породы индеек.
- •2. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
- •3. Химический состав яиц.
- •2. Оценка мясных качеств сельскохозяйственной птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 7. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •1. Основные технологические параметры при выращивании ремонтного молодняка.
- •2. Параметры микроклимата , световой режим в птичниках для ремонтного молодняка.
- •3. Выращивание племенных петухов.
- •2. Факторы, влияющие на качество инкубационных яиц.
- •3. Сбор, транспортировка и хранение инкубационных яиц.
- •4. Дефекты яиц, их характеристика.
- •2. Типы птицеводческих предприятий.
- •3. Содержимое кур-несушек промышленного стада.
- •4. Гост на пищевые яйца, сортировка, упаковка и хранение пищевых яиц.
- •2. Убой и переработка птицы.
- •3. Сортировка, маркировка и упаковка мяса птицы
- •2. Выращивание ремонтного молодняка мясных кур.
- •3. Содержание родительского стада бройлеров.
- •4. Выращивание бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах
- •5. Выращивание бройлеров в клеточных батареях.
- •6. Выращивание крупных мясных бройлеров.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 13 - 14. Племенная работа в птицеводстве
- •1. Основные методы селекции, отбор, подбор.
- •2. Селекционные признаки яичной и мясной птицы.
- •3. Методы разведения.
- •4. Основные кроссы яичных и мясных кур.
- •5. Селекционно-племенная работа в племенных хозяйствах различного назначения.
- •6. Введение племенного учета и мечение в птицеводстве.
- •7. Искусственное осеменение птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 15 — 16. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •1. История развития и современное состояние инкубации.
- •2. Технология инкубации яиц.
- •3. Характеристика основных типов инкубаторов и их устройство.
- •4. Эмбриональное развитие птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 17. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •1.Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.
- •2. Характеристика кормов и методы нормирования питательных веществ.
- •3. Кормление яичных и мясных кроссов.
- •4. Кормление водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 18. Технология производства мяса уток.
- •1. Выращивание ремонтного молодняка.
- •2. Содержание родительского стада уток.
- •3. Выращивание утят на мясо.
- •4. Основные кроссы уток.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 19. Технология производства мяса идеек, цесарок и перепелов.
- •1. Технология производства мяса индеек.
- •2. Технология производства яиц и мяса перепелов.
- •3. Технология производства мяса цесарок.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 20. Технология производства птицепродуктов
- •1. Технология производства меланжа.
- •2. Технология производства яичного порошка.
- •3. Технология переработки перо – пухового сырья.
- •4. Удаление, хранение и переработка птичьего помета.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •Лекция 21. Технологическое оборудование для выращивания и содержания птицы.
- •1. Технологическое оборудование для выращивания молодняка птицы.
- •2. Технологическое оборудование для клеточного и напольного содержания кур яичных и мясных кроссов.
- •3. Технологическое оборудование для содержания водоплавающей птицы.
- •Контрольные вопросы:
- •Рекомендуемая литература
- •5. Тематика практических и семинарских занятий.
- •Раздел 1. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 1. Технология инкубации яиц различных видов птиц.
- •Раздел 2. Племенная работа в птицеводстве.
- •Тема 1. Селекция сельскохозяйственной птицы.
- •Раздел 3. Технология производства мяса птицы.
- •Тема 1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
- •Тема 2. Технология переработки продукции птицеводства.
- •6. Лабораторные занятия
- •Тема 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 2. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 3. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 4. Породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 5. Морфологическое строение яйца.
- •Тема 6. Внутреннее строение яйца.
- •Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 8. Биологический контроль при инкубации.
- •Тема 9. Оценка качества суточного молодняка.
- •Тема 10. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
- •Тема 11. Технология производства инкубационных яиц.
- •Тема 12. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада.
- •Тема 13. Племенная работа в птицеводстве. Бонтировка кур яичных и мясных кроссов.
- •Тема 14. Оценка по качеству потомства.
- •Тема 15. Кормление сельскохозяйственной птицы.
- •Тема 16. Технология производства мяса бройлеров.
- •Тема 17. Производства мяса и уток.
- •7. Программа производственной практики
- •7.1. Пояснительная записка.
- •7.2. Организация и руководство практикой.
- •7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.
- •7.4. Подведение итогов практики.
- •7.5. Рекомендуемая литература.
- •8. Словарь терминов (глоссарий) общие понятия
- •Содержание сельскохозяйственной птицы.
- •Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
- •9. Материалы тестовой системы
Тема 4.2. Технология инкубации яиц различных видов.
Инкубация - необходимое технологическое звено в развитии птицеводства. Классификация и технологическая характеристика основных типов инкубаторов. Пути технологического прогресса в инкубаторостроении. Требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц. Сбор их, перевозка и хранение. Отбор яиц для инкубации. Прединкубационная обработка яиц. Режим инкубации куриных яиц. Физиология развития эмбриона. Особенности инкубации яиц других видов птиц.
Графики и системы закладок партий инкубационных яиц.
Тема 4.3. Биологический контроль при и после инкубации.
Биологический контроль в инкубации, просвечивание яиц до закладки в инкубатор. Оценка роста и развития зародыша путем просвечивания и вскрытия яиц в процессе инкубации.
Учет потери массы яиц. Патологоанатомическое вскрытие отходов инкубации. Качество и оценка выведенного молодняка. Учет показателей инкубации. Основные признаки гибели эмбрионов при нарушении инкубации, содержания и кормления птицы воспроизводительного стада.
Оценка результатов инкубации: оплодотворенность яиц, выводимость яиц, вывод молодняка, молодняк слабый и калеки. Выход, сортировка, обработка и транспортировка суточного молодняка.
Раздел 5. Технология производства инкубационных и пищевых яиц.
Тема 5.1. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.
Биологические особенности роста и развития молодняка яичных кур. Технологическая схема выращивания ремонтного молодняка. Соотношение между циклами в цехах кур-несушек. Клеточное выращивание молодняка. Режимы внешних факторов: температура, влажность, состав воздуха. Световой режим, роль его для регулирования полового созревания и обеспечения в дальнейшем высокой продуктивности кур в процессе яйцекладки. Характеристика помещений и технического оборудования при выращивании молодняка. Отраслевые стандарты выращивания молодняка яичных кур. Основные нормативные документы для выращивания качественных ремонтных петухов. Зоотехнический контроль выращивания ремонтного молодняка.
Тема 5.2. Технология производства инкубационных яиц.
Организационная структура и управление в специализированных птицеводческих хозяйствах по производству яиц. Схема технологического процесса производства яиц. Основные технологические звенья и карта-график специализированных птицехозяйств по производству яиц.
Использование кроссов в яичном птицеводстве. Значение кооперирования, организация зоотехнической и ветеринарной работы в племенных и промышленных хозяйствах по получению гибридных инкубационных яиц. Размеры родительского стада. Структура стада по полу и возрасту. Круглогодовое комплектование поголовья родительского стада для ритмичного производства инкубационных яиц. Сроки эффективного использования кур-несушек. Особенности кормления и содержания кур и петухов. Значение и проведение принудительной линьки в родительском стаде кур. Технологическое оборудование для напольного и клеточного содержания кур родительского стада. Основные пути повышения качества инкубационных яиц. Отраслевые стандарты содержания кур и петухов родительского стада.
Тема 5.3. Технология производства пищевых яиц.
Типы специализированных предприятий и объединений по производству пищевых яиц. Внутрихозяйственная и внутриотраслевая специализация в технологическом процессе производства яиц.
Условия и сроки комплектования промышленного стада кур-несушек. Срок их использования. Способы содержания. Клеточное содержание кур как основной способ содержания в интенсивных условиях. Характеристика и условия использования различных клеточных батарей для кур-несушек. Параметры микроклимата. Световой режим. Отраслевые стандарты содержания кур-несушек промышленного стада. Пути и резервы увеличения производства пищевых яиц, улучшение их качества и снижения себестоимости. Производство яиц на птицефермах различного типа и в подсобных хозяйствах. Зоотехнический учет и документация в промышленном цехе.