АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

Казанский кооперативный институт (филиал)

УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе Казанского Кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации _____________/______________ «_____»______________20____ г.

Таможенная экспертиза Тестовые задания

Составитель	/___________________/
«______»_______________2012 г.
Тестовые задания обсуждены на заседании кафедры товароведения и технология общественного питания «___»_______2012 г. Протокол______
Заведующий кафедрой	/___________________/
СОГЛАСОВАНО
Начальник отдела менеджмента качества	/___________________/

Паспорт тестового материала по дисциплине таможенная экспертиза

№	Наименование пункта	Значение
	Кафедра	Товароведения и технологии общественного питания
	Автор – разработчик	Докучаева И.С., к.х.н., доцент
	Наименование дисциплины	Таможенная экспертиза
	Общая трудоемкость по учебному плану	108
	Вид контроля (нужное подчеркнуть)	Предварительный (входной), текущий, рубежный
	Для специальности(ей)/ направления(й) подготовки	100800.62 «Товароведение»
	Количество тестовых заданий  всего по дисциплине, из них	850
	Количество заданий при тестировании студента	30
	Из них правильных ответов (в %):
	для оценки «отлично»	-
	для оценки «хорошо»	-
	для оценки «удовлетворительно»	-
	или для получения оценки «зачет» не менее	55
	Время тестирования (в минутах)	45

 

 Паспорт составлен: _________________  И.С.Докучаева

12 декабря 2012 г.

Содержание продовольственные товары

Раздел 1. Теоретические основы формирования потребительских свойств, качества и конкурентоспособности продовольственных товаров

Тема 1. Предмет и задачи дисциплины

Тема 2. Химический состав пищевых продуктов

Тема 3. Потребительские свойства продовольственных товаров

Тема 4. Качество и конкурентоспособность продовольственных товаров

Тема 5. Стандартизация и сертификация продовольственных товаров

Тема 6. Классификация продовольственных товаров

Тема 7. Проблемы хранения продовольственных товаров

Тема 8. Основы консервирования продовольственных товаров

Раздел 2. Особенности формирования потребительских свойств,

качества и ассортимента продовольственных товаров растительного происхождения

Тема 9. Классификация, ассортимент, потребительские свойства,

экспертиза качества зерномучных товаров

Тема 10. Потребительские свойства, классификация, экспертиза качества, хранение свежих и переработанных плодов, овощей, грибов

Тема 11. Потребительские свойства, экспертиза качества, ассортимент сахара, меда и кондитерских товаров

Тема 12. Классификация, формирование качества, ассортимент вкусовых товаров

Раздел 3. Особенности формирования потребительских свойств, качества и ассортимента продовольственных товаров животного происхождения

Тема 13. Классификация, ассортимент, экспертиза качества и хранение пищевых жиров

Тема 14. Ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества молока и молочных продуктов

Тема 15. Классификация, потребительские свойства, экспертиза качества, ассортимент мяса и мясных продуктов

Тема 16. Ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества рыбы и рыбных продуктов

Тема 17. Классификация, потребительские свойства, экспертиза качества яиц и яичных товаров

Тема 18. Классификация, ассортимент, потребительские свойства пищевых концентратов