11. Методичні рекомендації по виконанню розділів технологічної практики

Виконання розділів, передбачених програмою, і написання звіту повинно бути зроблено на підставі глибокого вивчення практичного матеріалу і аналізу роботи підприємств, на базі яких проводиться практика.

У звіті необхідно відобразити особливості функціонування підприємства в умовах формування ринкових відносин.

У розділі ІІ "Дублювання роботи керівника торгового підприємства" необхідно вивчити статут підприємства, положення про його роботу, організаційну структуру апарату управління, посадові обов'язки, прийняти участь у планування та координації діяльності підприємства, організації управлінської роботи керівника..

У розділі ІІІ "Дублювання роботи товарознавця та товарознавця-інспектора торгового підприємства" необхідно ознайомитися з організаційною будовою комерційного відділу, провести аналіз і зробити кон'юнктурний обсяг продажу товарів поточного періоду; вивчити організацію роботи по укладанню договорів постачання на поточний рік; зробити висновки обліку виконання договірних обов'язків та умов постачальниками та покупцями, аналіз роботи товарознавця з інспектування асортименту, якості товарів, умов та термінів зберігання.

У розділі ІV “Дублювання роботи завідуючого складом” необхідно ознайомитися з посадовими інструкціями завідуючого складом, організацією роботи складу, документальним оформленням приймання, відпуску товарів, зробити аналіз роботи завідуючого складом на підприємстві.

У розділі V “Дублювання роботи комерційного агента” необхідно ознайомитися з функціональними обов’яками комерційного агента, організацією роботи комерційного агента, зробити аналіз ефективності роботи комерційного агента.

Розділ І. Ознайомлення з підприємством

• Характеристика підприємства:

- історія розвитку підприємства;

- організаційна структура та характеристика персоналу;

- види матеріальної відповідальності працівників;

- асортиментний профіль;

- види діяльності, форми та методи роботи.

• Характеристика ринку основних споживачів

• Характеристика зовнішнього і внутрішнього устрою підприємства:

- зовнішній устрій підприємства;

- особливості планування торгового залу та інших приміщень підприємства;

- устаткування підприємства.

• Стан охорони праці та техніки безпеки, санітарно-гігієнічних умов.

• Аналіз відповідності організаційної структури, асортименту, зовнішнього та внутрішнього устрою, оснащення підприємства, ефективності використання площ до сучасних вимог.

• Аналіз стану охорони праці на підприємстві.

Методичні вказівки

При виконанні завдання слід повторити зміст законодавчих документів: Цивільний Кодекс України, Господарський Кодекс України.

Надати характеристику підприємству, розкрити історію розвитку підприємства, адресу, режим роботи, організаційну структуру апарата управління: лінійну, функціональну, вказавши її побудову і внутрішню форму побудови. Крім того, слід вказати кількість персоналу за їх посадовими обов'язками, види діяльності: торгова, посередницька, виробнича; контингент покупців з їх класифікацією щодо ринку основних споживачів, асортиментний профіль: підбір та встановлення номенклатури товарів за різними ознаками, асортиментні переліки, прайс-листи.

Охарактеризувати приміщення підприємства, скласти схему планування торгового залу, розрахувати площі, їх коефіцієнти та, порівнявши їх з нормативними, зробити висновки щодо ефективності їх використання.

К=S/Smз (~0,3-0.65)

К=S/Sтз (0.7-0.9)

Звернути увагу на основні положення Закону України "Про охорону праці" від 21 листопада 2002 року, в якому визначені або виділені основні положення щодо реалізації конституційного права громадян про охорону праці, їх життя і здоров’я в процесі трудової діяльності.

В законі сформульована система організації охорони праці на підприємстві (ст. 17-28): розкрито механізм стимулювання охорони праці (ст.29-32). Законом (ст.49) встановлено дисциплінарну, адміністративну, матеріальну і кримінальну відповідальність за порушення законодавчих і нормативних актів про охорону праці.

Вивчити інструкції з охорони праці для всіх категорій робітників підприємства: звернути увагу на оформлення журналу про проведення інструктажу про охорону праці. Відобразити у щоденнику види інструктажу, які з них проводять на підприємстві, де вони фіксуються і у якому порядку.

За характером і місцем проведення інструктажі з питань охорони праці умовно діляться на:

1) вступний;

2) на робочому місці (відповідно до часу проведення поділяються на первинний, вторинний, позаплановий і цільовий).

Для вивчання питання про виробничу санітарію звернути увагу на дотримання на підприємстві загальних санітарних вимог: щодо техніки безпеки - чи дотримуються правила електробезпеки, наявність технічних захисних засобів забезпечення електробезпеки, наочність щодо техніки безпеки.

Надати характеристику роботи щодо організації пожежної безпеки.

Зробити аналіз відповідності організаційної структури, порівнявши її побудову, підпорядкованість поставленим цілям, місії діяльності підприємства, наявність асортименту, відповідність зовнішнього та внутрішнього устрою, оснащення підприємства сучасним торговим обладнанням, технічними засобами, проаналізувати ефективність використання площ, аналіз стану охорони праці на підприємстві, враховуючи додержання Закону України “Про охорону праці”, технологію проведення інструктажів, їх оформлення на робочому місці.

Рекомендовані додатки: інструкції з техніки безпеки; журнал проведення інструктажів; наочність по ТБ; схема планування підприємства; схема організаційної структури апарату управління підприємством; штатний розклад; асортиментний перелік; інструкції та наочність з техніки безпеки; договір про матеріальну відповідальність.