1.Из каких противоположных процессов состоит обмен веществ?

Обмен веществ в теле человека слагается из двух противоположных процессов — ассимиляции и диссимиляции. Процесс ассимиляции состоит в восприятии организмом из внешней среды различных веществ, которые подвергаются в нем глубоким изменениям, превращаясь в вещества тела человека. Процесс диссимиляции, находящийся в тесном взаимодействии с ассимиляцией, заключается в более или менее быстром распаде веществ организма с выделением энергии. Они замещаются органическими соединениями, образующимися при ассимиляции. Возникшие при диссимиляции продукты распада выделяются во внешнюю среду.

В процессе обмена веществ осуществляется переход потенциальной энергии вводимых в организм химических соединений в тепловую, механическую и другие виды энергии, освобождаемой при их расщеплении. Обмен веществ и обмен энергии в теле человека — это два проявления единого процесса. Обмен веществ в теле человека постоянно поддерживается введением в его организм пищи, содержащей различные питательные вещества (белки, углеводы, жиры), минеральные соли, воду и витамины.

За счет веществ пищи организм человека восполняет потери органических веществ своих тканей в результате происходящих в них процессов диссимиляции и получает необходимый строительный материал для своего роста и обновления старых клеток и тканей.

Одновременно питательные вещества пищи служат источником энергии, необходимой для жизнедеятельности человека.

Но большинство питательных веществ пищи используется его организмом не непосредственно, поскольку представляет собой сложные малорастворимые соединения. Усвоение их организмом человека становится возможным только после того, как они будут расщеплены на более простые и легкорастворимые вещества: белки — на различные аминокислоты, жиры — на глицерин и жирные кислоты, крахмал превратится в глюкозу.

Огромную роль в пищеварении играют различные ферменты. Ферменты — это особые химические вещества, которые служат специфическими катализаторами в живом организме. Акад. И. Павлов писал, что все химические процессы в теле направляются именно ферментами — возбудителями всех химических превращений. Ферменты активно участвуют в переваривании пищи, в превращении ее веществ в вещества клеток и тканей организма, в химических процессах, протекающих в тканях.

Белки пищи под воздействием ферментов желудочного и кишечных соков, а также сока поджелудочной железы расщепляются на составляющие их аминокислоты, которые всасываются через стенки тонких кишок, разносятся током по всему телу и проникают в клетки. Здесь на основе рибосом и под воздействием клеточных ферментов из молекул аминокислот строятся специфические белки данной клетки.

Углеводы пищи под воздействием пищеварительных соков расщепляются до глюкозы, которая всасывается через стенки кишок в кровь. Углеводы пищи — основной источник энергии в организме человека. В клетках тела они подвергаются распаду и окислению. Эти процессы осуществляются в основном в митохондриях клеток под влиянием их ферментов. При этом освобождается энергия. Попадая с током крови в печень, часть глюкозы отлагается в печени в виде нерастворимого в воде животного крахмала — гликогена. При уменьшении содержания в крови глюкозы гликоген снова превращается в растворимую глюкозу, переходящую в кровь.

В процессе пищеварения жиры пищи под воздействием ряда ферментов расщепляются на глицерин и различные жирные кислоты; жирные кислоты всасываются эпителиальными клетками ворсинок кишок, где вновь синтезируются в жиры, свойственные данному организму. Лимфой и кровью капельки вновь образовавшихся жиров разносятся по телу. Часть их откладывается в качестве энергетического резерва в жировых клетках под кожей и между внутренних органов, а часть служит источником энергообразования в клетках организма.

Для нормальной жизнедеятельности человека его организму необходимы различные минеральные соли, имеющиеся во всех органах и тканях его тела. Особенно много их в костях скелета, которым они придают твердость и прочность. Промежуточное вещество костной ткани в основном состоит из солей кальция. Соли кальция необходимы для свертывания крови. Некоторые из них участвуют в выносе из тканей организма двуокиси углерода. Минеральные соли, растворенные в жидкой внутренней среде организма, создают в ней постоянное осмотическое давление.

Наука доказала, что помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды для нормальной жизнедеятельности человека необходимо присутствие в его пище витаминов. Даже очень малые количества витаминов сильно воздействуют на химические процессы, протекающие в теле человека, на функции его органов. Недостаток их вызывает глубокие нарушения обмена веществ — авитаминозы, которые могут повлечь за собой тяжелые заболевания и даже смерть.

В процессе диссимиляции, осуществляющейся в тканях тела человека, образуются различные продукты распада его органических веществ — мочевины, солей некоторых кислот и др. Они выводятся из организма с мочой и потом.

*2.Каковы отличия условных рефлексов человека от условных рефлексов животных?

Рефлекс – это ответная реакция организма на раздражение рецепторов, осуществляемая нервной системой. Путь, по которому нервный импульс проходит при осуществлении рефлекса, называется рефлекторной дугой.

Понятие «рефлекс» ввел Сеченов, он считал, что «рефлексы составляют основу нервной деятельности человека и животных». Павлов разделил рефлексы на условные и безусловные.

Выработка условного рефлекса

Условный (безразличный) раздражитель должен предшествовать безусловному (вызывающему безусловный рефлекс). Например: зажигается лампа, через 10 секунд собаке даётся мясо.

Биологическое значение условных рефлексов состоит в том, что они дают возможность намного лучше и точнее приспособиться к условиям существования и выжить в этих условиях.

Например, запах или голос хищника сигнализирует другому животному об опасности и дает ему возможность спастись.

Вид или запах пищи предупреждает о ней и подготавливает пищеварительную систему к принятию ее, а форма или цвет других объектов, например божьей коровки, указывает на их несъедобные качества.

Приспособительное значение условных рефлексов проявляется также в том, что предшествование условного раздражения безусловному усиливает безусловный рефлекс и ускоряет его развитие.

Каков механизм образования условных рефлексов? С помощью исследований И.II. Павлов выяснил, что основой образования условных рефлексов является установление временных связей между нервными центрами анализаторов безусловного и условного раздражителей. Временное нервная связь образуется в результате взаимодействия процессов возбуждения и прокладывание пути для его проведения, одновременно и многократно возникают в этих центрах.

Среда, в которой существуют животные, очень изменчива. Приспособление к условиям этой среды посредством условных рефлексов будет тонким и точным лишь в том случае, если эти рефлексы также будут изменчивыми, т. е. ненужные в новых условиях среды условные рефлексы исчезнут, а вместо них образуются новые. Исчезновение условных рефлексов происходит благодаря процессам торможения.

В отличие от животных, у человека условные рефлексы образуются не только в ответ на конкретные сигналы (звук, свет и т.п.), но и на услышаны или прочитаны слова, цифры, рисунки. Благодаря этому человек способен к абстрагированию и обобщений, которые составляют основу его мышления и сознания.

В отличие от животных человеку как социальному существу свойственна еще к вторая сигнальная система, связанная с функцией речи, со словом, слышимым или видимым (письменная речь). Слово, по И. П. Павлову, является сигналом для работы второй сигнальной системы («сигналы сигналов»). Например, действия человека (его поведение) будут одинаковыми как при произнесении слова «пожар!», так и при действительно наблюдаемом (зрительное раздражение) им пожаре. Образование условного рефлекса на основе речи является качественной особенностью высшей нервной деятельности человека.

Билет №19