5.1.1. Розрахунок річної потрібності в сировині і матеріалах, і їх вартість

Найменування сировини

Споживання на планований об’єм виробництва, т.

Общ. потріб. Сировини, т.

Ціна за од. грн./т

Вартість сировини тис.грн

Печиво «Веснянка»

Торт «Дарунковий»

Тістечко «Пісочне»

Вафлі «Вершкові»

Борошно пш. в/г

1536,17

47,96

65,14

462,98

2112,25

4,80

10138,8

Крохмаль карт.

−

11,83

−

−

11,83

4,67

55,25

Крохмаль маїсовий

115,21

−

−

−

115,21

5,90

679,74

Цукор-вісок

714,65

196,91

46,92

502,28

1460,76

4,67

6821,75

Молочна кислота

0,09

−

−

−

0,09

17,0

1,53

Меланж

53,75

98,57

8,44

−

160,86

8,0

1286,88

Есенція ромова

−

0,22

−

−

0,22

8,20

1,80

Есенція

−

0,59

0,24

−

0,83

6,0

4,98

Есенція ванільна

−

−

−

3,90

3,90

6,10

23,79

Масло вершкове

−

88,83

58,76

−

147,59

30,0

4427,7

Ванілін

0,46

0,02

0,01

−

0,49

55,0

26,95

Вино дисертне

−

5,78

−

−

5,78

33,0

190,74

Спирт

0,46

0,02

0,01

−

0,49

25,0

12,25

Яйця

−

14,03

13,54

−

27,56

10,0

275,60

Молоко цільне

215,03

52,58

−

−

267,64

8,0

520,80

Коньяк

−

6,40

0,11

−

6,51

80,0

520,80

Натрій двууглек.

−

−

0,07

−

0,07

1,56

0,11

Амоній

1,54

−

0,07

−

1,60

2,67

4,27

Кондитер. жир

−

−

−

609,40

609,40

24,0

14625,6

Сіль

11,53

−

0,24

2,33

14,10

2,60

36,66

Маргарин

184,34

−

−

−

184,34

17,0

3133,78

Сухі сливки

−

−

−

167,72

167,72

26,0

4360,72

Сода

15,42

−

−

2,33

17,75

5,30

94,08

Жовтки

−

−

−

46,31

46,31

5,0

231,55

Всього

−

−

−

−

−

−

44713,03

5.1.2. Розрахунок вартості допоміжних матеріалів і тари

Таблиця 5.3.

Найменування сировини

Споживання на планований об’єм виробництва, т.

Общ. потріб. Сировини, т.

Ціна за од. грн./т

Вартість сировини тис.грн

Печиво «Веснянка»

Торт «Дарунковий»

Тістечко «Пісочне»

Вафлі «Вершкові»

Папір обертосний ГОСТ 8273-75

10,50

−

−

5,61

16,11

8,31

133,87

Папір етикеточний ГОСТ 7625-55

35,49

−

−

28,73

64,22

2,65

170,18

Пергамент ГОСТ 1341,74

41,0

−

3,42

33,49

77,86

10,79

840,11

Картон коробочний ГОСТ 7933-75

−

128,15

−

−

128,15

11,14

1427,59

Ящик із гофрірованого картону ГОСТ 13512-81 №8

300,3

−

−

−

300,3

1,44

432,43

Ящик із гофрірованого картону ГОСТ 7933-75 №2

−

−

−

107,1

107,1

1,47

157,44

Всього

−

−

−

−

−

−

3161,62