
- •1 Бродильное производство растворителей.
- •4 Получение ферментов.
- •1. Бродильное производство растворителей
- •2. Производство органических кислот
- •3. Производство аминокислот
- •4. Получение ферментов
- •Эндоамилазы – это α-амилазы, они расщепляют α-1,4-глюкозидные связи в амилазе и амилопектине с образованием олигосахаридов с разной длиной цепи.
- •Технологии на основе культуры клеток и тканей
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Производство аминокислот.
- •Биоэкстрактивная металлургия
- •2. Биополимеры
- •3. Биоповреждение материалов
- •Вопросы для самоконтроля:
3. Биоповреждение материалов
Под биоповреждением понимают «любое нежелательное изменение свойств какого-либо материала, вызванное жизнедеятельностью различных организмов». В широком смысле слова это поцесс, приводящий к уменьшению ценности материала. При этом имеются в виду те свойства данного материала, которые обуславливают его использование в определенных целях. По своей природе эти изменения могут быть механическими, физическими или касаться эстетических свойств материала и не обязательног приводят к его химическому разрушению. Последний момент важен для определения различий между биоповреждением и биоразложением. «Биоповреждение» - термин более широкий, «биоразложение» – относится только к разрушению какого-либо продукта (часто сырья).
Употребление слова «организм» предусматривает участие в этом процессе представителей животного и растительного мира. Микроорганизмы как факторы биоповреждения широко изучались и широко представлены в литературе. Однако нельзя недооценивать роль насекомых, грызунов, зеленых растений (в том числе водорослей) и даже птиц.
Классификация биоповреждений:
Условно можно выделить три типа биоповреждений:
Механические: повреждение «несъедобных материалов (например, свинцовых труб, пластмассовых покрытий) грызунами, насекомыми. Повреждения дорожных покрытий и стен, вызванные растениями.
Химические:
Ассимиляционные: использование в качестве источников питательных веществ субстратов, содержащихся в тех или иных материалах (например, целлюлозы древесины или кератина шерсти).
Диссимиляционные: продуцирование организмами каких-либо продуктов (например, кислоты или токсичного вещества), вызывающих коррозию материалов или другие повреждения, в результате которых материал становится непригодным для использования.
Засорение и загрязнение: засорение трубопроводов, обрастание ракушками и водорослями корпуса судов, коррозия и потускнение декоративных покрытий и пластиковых занавесей в результате роста грибов не на самом материале, а на поверхностных загрязнениях.
Биоповреждение пищевых продуктов
В тех странах, где наиболее остро стоит продовольственная проблема, особенно велики и потери сырья после уборки урожая. В развитых странах продукты различными способами защищают от грибов, насекомых и грызунов, так что потери сводятся к минимуму. При хранении зерна необходимо использовать различные химические и физические способы защиты, например пестициды и высушивание. Много неприятностей причиняет присутствие микротоксинов в продуктах, которые были заражены грибами, часто на ранних стадиях хранения.
Это может приводить к браковке крупных партий зерна, тем более если оно используется в качестве корма. Особенно тщательной должна быть защита от заражения готовых продуктов. Упаковка может приводить как к подавлению роста микроорганизмов, так и к его стимулированию. Использование немногочисленных химических консервантов регулируется в соответствии с их химической природой законодательным путем.
Ключевые слова и понятия
автотрофы биогидрометаллургия биоповреждения биополимеры |
выщелачивание гетеротрофы полисахариды экстракция |