3 Група «Американський стиль»
1-й учень (Заворотня Олександра). Швидке харчування або фаст-фуд – поняття, що включає в себе вживання страв швидкого приготування, які зазвичай пропонують спеціалізовані заклади. Терміном «фаст-фуд» позначають їжу, яку можна швидко приготувати, а клієнту – зручно та швидко з’їсти.
Швидке харчування було відоме ще у стародавньому Римі. В кожному місті існувало безліч базарів та закусочних, де торгували різноманітними стравами.
В Китаї продавали вермішель швидкого приготування (прототип сучасної).
Індустрія фаст-фуду виникла у 20-тих роках 20 століття. У штаті Канзас відкрилася компанія, фірмовою стравою якої були екзотичні на той час гамбургери. Стійка ціна та незвичність привернула увагу покупців. В кінці 1940-х років у компанії почали з’являтися конкуренти, серед яких найсерйознішим став Макдональдс.
Розвиток цієї компанії показує розповсюдження фаст-фуду. У 1956 році в США було 14 ресторанів, а зараз – понад 30 тисяч у 119 країнах світу.
Вчитель: Що цікавого ви дізналися про історію виникнення продуктів швидкого харчування?
2-й учень (Зозуля Дар’я). Вважається, що американський стиль харчування молодий. Однак перший сандвіч вигадали ще у 18 столітті. Його винахідник був азартним гравцем в карти. Для того, щоб не відволікатися від гри, він наказав повару покласти між двома шматками хліба шматочок м’яса.
«Батьком» хотдогу є підприємець із штату Луїзіана. Намагаючись привабити клієнтів, він разом із сосискою давав пару рукавичок, щоб не вимазуватися під час їжі. Рукавички ніхто не повертав. Коли торговець підрахував збитки, він вирішив вкладати сосиску в булочку.
Швидка їжа давно набула популярності в нашій країні: немає клопотів з приготуванням та не потрібні великі витрати. Лікарі переконані – саме через звичку харчуватися нашвидкуруч серед нового покоління важко знайти здорову людину.
Пропаганда швидкої їжі почалася ще за радянських часів. Країні потрібні були не домогосподарки, а вільні руки для роботи. Щоб звільнити жінок від домашніх обов’язків, існували їдальні, де можна було придбати готову їжу. Жінки позбулися звички готувати, тож не дивно, що напівфабрикати та фаст-фуди у нас прийняли “на ура!”.
В багатьох містах є хоча б один заклад швидкого харчування, де продають гамбургери, жарену картоплю, чіпси, молочні коктейлі, газовану воду, каву та інше.
Вчитель біології. Які «плюси» та «мінуси» фаст-фудів?
3-й учень (Колінько Юрій). Головним плюсом даного стилю харчування є зручність, швидкість та легкість приготування, харчова цінність та смак, можливість за короткий період обслуговувати велику кількість людей, так як це організовано у «Макдональдс».
До страв, які тут продають, можна віднести поняття «набити шлунок». І це дійсно так. З’ївши названі продукти, ви відчуєте себе ситими, отримаєте певний набір поживних речовин та приємні відчуття.
Недоліки швидкого харчування:
Висока жирність: обід у Макдональдс містить більше половини денної норми жирів.
Надмірний вміст цукру у напоях (в одній порції Кока-коли 6 чайних ложок цукру).
Малий вміст фруктів та овочів.
Напівфабрикати, які широко застосовуються, можуть містити велику кількість харчових добавок. Фаст-фуд шкідливий для нервової системи. Деякі речовини можуть порушувати імунітет людини, збільшують ризик діабету, онкологічних хвороб, призводять до ожиріння.
Їжа призначена для швидкого вживання, так як на неї витрачається не більше 15 хвилин. Між іншим в головному мозку є центр насиченості, який включається через 20 хвилин після початку прийому їжі. Якщо протягом цього часу їсти швидко, можна проковтнути багато продуктів та переїсти, що призводить до ожиріння.
Вчитель біології. В чому ж причини поширення американського стилю харчування?
4-й учень (Кочерещенко Владислав). Справжніми цінителями фаст-фудів є молодь, що пов’язано з їх соціально активною поведінкою, мобільністю, а також незначним інтересом до здорового способу життя та харчування.
Вчені стверджують, що їжа швидкого приготування може викликати звикання. І тому один із наслідків американського стилю харчування – ожиріння – не лише питання самоконтролю. Цінителі гамбургерів, чіпсів, газованих напоїв та інших «делікатесів» можуть опинитися у полоні залежності від таких продуктів.
Недарма значна частина населення США страждає від ожиріння. Фаст-фуд давно став частиною їх повсякденного життя. Сьогодні він вважається такою ж повноцінною їжею, як і їжа домашнього приготування.
Останнім часом борцями за здорове харчування ведеться боротьба за скорочення кількості фаст-фудів. Проводяться акції в багатьох містах світу. Але завдяки рекламі та, можливо, необізнаності людей, вони майже не дають результатів.
Вчитель: Інформація про створення кока-коли.
Цікаво… (слайд №10) Компанії «Кока-Кола» 126 років. Автором напою був фармацевт Джон Пембертон Стіт. Щоб врятувати себе від бідності, він створив рецепт ліків, які звільняли від болю та виснаження. Вони виготовлялися з витяжки кокаїнового куща та горіха коли, багатого на кофеїн. Таким був початковий рецепт напою «кока-коли». Нажаль, на той час людям не було відомо про дію кокаїну на організм. І лише у 1903 році рецепт переглянули. Отже, які компоненти має Сoca Cola сьогодні?
газовану воду;
багато цукру, який додається, щоб замаскувати кислотний присмак;
ортофосфорну кислоту;
кофеїн, з того ж горіха коли;
природний барвник - кармін, з висушених клітин комах;
ще одна складова, яку не друкують на етикетках - компонент «Merchandise 7X». За лабораторними дослідами відомо, що це олії тропічного походження.
Відомо також, що працівники компанії ретельно охороняють дійсний рецепт напою (він відомий не всім), працюють в одягу хімзахисту, а концентрат перевозять з написом «НЕБЕЗПЕЧНО ДЛЯ ЖИТТЯ!»
Дійсно, Coca Cola не вбиває миттєво. Вона провокує хвороби такі як: остеопороз (нестача кальцію), рак, депресія, симптоми грипу, проблеми із зубами і втому.
І останній стиль харчування. Що собою представляють дієти, голодування та обмежене харчування? Скільки людина може прожити без їжі?