2 Група «Вегетаріанство»
1-й учень (Мудра Яна). Cлово «вегетаріанець», введене в ужиток в середині 19 століття засновниками «Британського вегетаріанського суспільства», походить від латинського vegetus, що означає «міцний, здоровий, свіжий, бадьорий». Спочатку слово «вегетаріанський» означало гармонійний, з філософської і етичної точки зору, спосіб життя, а не просто фруктово-овочеву дієту.
Вегетаріанство існувало завжди. Найдавніші люди були вегетаріанцями. Причини, що примусили людину почати харчуватися всупереч своїй природі, очевидні: рослинність загинула під час льодовикового періоду, і людині, щоб вижити, довелося споживати неприродну для неї їжу. Лише винайдене пізніше полювання зробило людей всеїдними. Цілком можливо, що і після винаходу полювання в тих, що стали всеїдними, племенах зберігалися групи людей, що дотримувалися вегетаріанської дієти із причин, пов’язаних з найдавнішою магією.
Вчитель: Як поширювався даний стиль?
2-й учень (Шатрова Вікторія). Ймовірно одними з перших вегетаріанців в історичний час були єгипетські жерці, які не вживали м’яса з причин "магічного" характеру. Так чи інакше, жителі Давнього Єгипту одними з перших на Землі стали осілими землеробами і побудували державу з розвинутим сільськогосподарським виробництвом, що створило умови для широкого розповсюдження вегетаріанства. В Європі вегетаріанство тісно пов’язане з давньогрецькою культурою. Стародавні греки взагалі вважали рослинну їжу основною і тому серед них було багато вегетаріанців. Наприклад, Піфагор не вживав м’яса, і логічно вважати, що і більшість його учнів також були вегетаріанцями.
Доводиться визнати, що пізніше вегетаріанство не мало дуже великої популярності в Європі аж до новітнього часу. В Середні віки вегетаріанської дієти дотримувалися хіба що деякі групи ченців. Лише через багато століть, в епоху Просвітництва, вегетаріанство, швидше як результат східного впливу, починає розповсюджуватися по Європі і стає популярним серед "проінформованої аристократії". Наприклад, прихильником вегетаріанської дієти був Вольтер.
Вчитель: Яке місце займає вегетаріанство у світі сьогодні? Які принципи вегетаріанства?
3-й учень (Бутенко Дар’я). В новітній історії Європи суперечки про те, чи треба їсти м’ясо, породжували цілі наукові праці особливо в середині 20 століття. Вегетаріанство необгрунтовано критикувалося як дієта, невластива людині і взагалі шкідлива. Така думка дотепер вельми поширена.
Вегетаріанство - це стиль життя, а не обмеження у їжі. І саме до такого стилю життя схиляються все більше і більше людей у світі.
Так які ж все-таки принципи того самого вегетаріанства? І що повинна робити людина-вегетаріанець? Британська Вегетаріанська Спільнота дає таке визначення вегетаріанцю – "людина, яка не їсть ніякої риби, м’яса тварин та домашньої птиці". Тобто, продуктів тваринного походження.
Вчитель: Які причини такого вибору людей?
4-й учень (Білоброва Тетяна). Існує багато причин, через які люди стають вегетаріанцями, ось головні з них:
- духовно-релігійні (засновані на якомусь духовному вченні);
- етичні (протест проти болісних способів вбивства тварин);
- медичні (користь для фізичного здоров’я, страх перед зараженням хворобами);
- естетичні (пов’язані з неприємністю відчуттів, які виникають при сприйнятті забою тварин і подальшої м’ясопереробки);
- екологічні (протест проти знищення лісів заради пасовищ, забруднення навколишнього середовища відходами тваринництва та ін.);
- економічні (витратна недоцільність м’ясоїдства).
Вегетаріанська їжа цілком задовольняє потреби звичайної дорослої людини. Рослинний світ достатньо багатий, щоб надати вибір практично всіх потрібних для людського організму речовин.
Вчитель: Які існують види вегетаріанства?
5-й учень (Вітер Марія). Види вегетаріанства:
Спраутаріанство: Дієта, побудована переважно на спраутсах - пророщених зернах пшениці, гороху і іншого з додаванням сирих продуктів.
Фруторіанство: Фрукти і ягоди, а також злаки, горіхи, насіння, боби і навіть помідори з баклажанами. Тобто будь-яка частина рослини, яку легко можна зірвати. Також різні соки.
Сироїдство: Виключає все, що приготовлено при температурі вище 48°C - відмітки, при якій ензими починають знищуватися. Деякі, що практикують сироїдство, вірять, що Ісус їв в основному сирі продукти.
Веганство: Ніяких тваринних продуктів: м’ясомолочних, яєць, навіть меду. Багато хто з веганів також не бажає використовувати вироби із шкіри.
Ово-вегетаріанство: Їдять рослинну їжу і яйця.
Лакто-вегетаріанство: Рослинну їжу і молочні продукти. Вживають масло, сир, збиті вершки, молочні коктейлі, морозиво.
Найпоширенішим в світі сьогодні є ово-лакто-вегетаріанство.
Вчитель хімії. Що можна сказати «за» та «проти» цього стилю харчування? Чи підтримують його відомі люди?
6-й учень (Біляченко Антон). Медичні дослідження показують, що люди, які вживають в їжу багато овочів та фруктів, менше хворіють на рак та серцево-судинні хвороби. Особливий ефект дають сирі продукти, так як під час термічної обробки руйнується 30-50% всіх вітамінів.
Найбільш серйозна небезпека вегетаріанців пов’язана із зменшенням необхідних компонентів харчування: дефіцит амінокислот, нестача ряду вітамінів та мінеральних речовин (особливо заліза, цинку, кальцію) призводить до збою імунної системи. Вегетаріанська їжа може містити і шкідливі речовини, які викликають порушення роботи організму, тому необхідно в режимі харчування передбачати різноманітність продуктів. І хоча вегетаріанці рідше страждають ожирінням, саме у них частіше спостерігається блідість шкіри, погіршення зору, ломкість волосся, швидка втомлюваність та сонливість.
Багато відомих людей по всьому світу є вегетаріанцями. П’ятірка найвідоміших вегетаріанців
Пол Маккартні - видатний британський рок-музикант, один із засновників гурту «Бітлз».
Річард Гір - американський актор.
Хоакін Фенікс - музикант, а у минулому американський кіноактор.
Кім Бесінджер - американська акторка.
Памела Андерсон - канадсько-американська акторка, фотомодель.
Вчитель: Наступний стиль – американський. Розкажіть про історію його виникнення та поширення в світі.