Тема: «Харчування та здоров’я».
Мета:
Освітня: розглянути переваги та недоліки різних типів харчування, розглянути традиційне харчування українців та цікаві факти про їжу, формувати поняття раціонального харчування, пропаганда здорового способу життя, сформулювати основні правила раціонального харчування,
Розвивальна: формувати навички особистої гігієни та вміння правильно вибирати продукти для харчування, розвиток інтелектуальних здібностей учнів у процесі обговорення теми заходу, розвивати уміння висловлювати свої думки.
Виховна: виховувати почуття колективізму, групової роботи та взаємоповаги.
Міжпредметні зв’язки: хімія, ОБЖ, історія, література, валеологія, народознавство,
Обладнання: вислови про харчування, таблички з назвами стилів харчування, «Таблиця калорійності продуктів харчування», «Таблиця сумісництва продуктів харчування», буклети, бюлетені, оформлення продуктами харчування з різних стилів, слайди презентації, проектор, комп’ютер, екран.
«Тело – багаж, который несешь всю жизнь. Чем он тяжелее, тем короче путешествие». Арнольд Глазгоу.
Лучшая приправа к пище - голод. Сократ
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать. Абу-ль-Фарадж
Избыток пищи мешает тонкости ума. Сенека
Всякий есть что он ест. Людвиг Фейербах
Тварина насичується, людина їсть, розумна людина вміє харчуватися - Брилья-Саварен
Добрий кухар вартий доброго лікаря.
Який за столом, такий і за роботою.
План заходу:
Вступне слово вчителя, оголошення теми і мети заходу (2 хвилини);
Тест про харчування (4 хвилини);
Результати опитування «Моя улюблена страва» (15 хвилин);
Виступи учнів про стилі харчування (40 хвилин);
Концепції здоров’я (10 хвилин);
Харчування для мозку – їжа для розуму (14 хвилин);
Цікаві факти про їжу (15 хвилин);
Висновки та підбиття підсумків (10 хвилин);
Конкурси (10 хвилин).
Час заходу 2 години
Хід заходу
Вступне слово: Добрий день! (слайд №1) Мене звуть Наталія Сергіївна і сьогодні виховний захід у Вас проведу я. Я хочу сьогодні з Вами розглянути тему: «Харчування та здоров’я» (слайд №2). Тому, що питання здорового способу життя у наш час дуже актуальне. Прожити повноцінне життя можливо за умови міцного здоров’я.
Подивіться на екран (слайд №3), пригадайте такі прислів’я:
«Тело – багаж, который несешь всю жизнь. Чем он тяжелее, тем короче путешествие». Арнольд Глазгоу.
Лучшая приправа к пище - голод. Сократ
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать. Абу-ль-Фарадж
Избыток пищи мешает тонкости ума. Сенека
Всякий есть что он ест. Людвиг Фейербах
Тварина насичується, людина їсть, розумна людина вміє харчуватися - Брилья-Саварен
Добрий кухар вартий доброго лікаря.
Який за столом, такий і за роботою.
Так що ж таке здоров’я? Класичне визначення цього поняття (слайд №4):
„Здоров’я – це стан повного фізичного, духовного та соціального благополуччя, а не тільки відсутність хвороб або фізичних вад” (визначення Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я).
Давайте ми з вами згадаємо фактори, що впливають на формування здоров’я (слайд №5):
спадковість – або генетичний фактор складає 20%. Доведено, що передумови негативної спадковості можна частково усунути, дотримуючись здорового способу життя;
рівень медицини – 10%;
екологія – здоров’я людини на 20% залежить від стану довкілля. Це означає, що у людей, котрі проживають в екологічно чистій місцевості, здоров’я може бути кращим, ніж у людей, які живуть в екологічно забрудненій місцевості.
спосіб життя – 50%. Основні складові здорового способу життя: фізкультура, особиста гігієна, відсутність шкідливих звичок та здорове харчування.
Проаналізувавши складові частини здоров’я, ми бачимо, що однією із них є харчування.
Сьогодні ми з вами (слайд №6) спробуємо визначити, що таке раціональне харчування, розглянемо різні стилі харчування, їх переваги та недоліки. Згадаємо харчування наших предків, розглянемо різні концепції про харчування, цікаві факти про їжу та найкорисніші кухні світу.
Немає потреби говорити про те, що харчування - одна з базових потреб людини (слайд №5). Їжа - це щастя і прокляття людства, адже вона підтримує життя, але вона ж і вбиває (неякісні продукти, переїдання, ожиріння). Загалом, проблем вистачає. Відомі люди, філософи, мислителі минулого і сьогодення не раз і не два висловлювали власні думки про їжу, які тут же ставали популярними афоризмами. Деякі з них ви можете прочитати в кабінеті.
Багато точок зору існує стосовно раціонального харчування. Кожна людина сама для себе повинна обрати відповідний тип харчування, враховуючи свої індивідуальні особливості.
В організмі людини знаходиться велика кількість хімічних елементів. Людина - складна хімічна лабораторія. Для роботи цієї лабораторії необхідне харчування. З їжею до організму людини надходить понад 600 різноманітних харчових речовин, які по-різному впливають на функціональний стан організму. Встановлено, що вони є життєво необхідними. Вони стимулюють відновлення клітин і тканин, роботу всіх органів і систем. Тому харчування є найважливішою фізіологічною потребою людини, від якого залежить стан здоров’я та тривалість життя.
Що ж ми їмо сьогодні насправді? Сучасне харчування майже перестало бути корисним. Розвиток технологій призвів то всебічної обробки продуктів. Можна навіть сказати, що ми їмо «хімію». Перелік таких хімічних речовин великий: ароматизатори, стабілізатори, емульгатори, ГМО та харчові добавки. Всі вони негативно впливають на організм людини.
Створити ідеальну їжу мріяли з давніх часів. Про це можна дізнатися з міфології. Існував навіть вислів «їжа богів». Створення досконалої їжі важливо в першу чергу через те, що неправильне харчування може викликати різні захворювання та порушення розумного та фізичного розвитку людини.
Та все ж таки ідеальне харчування неможливе. Тому потрібно його оптимізувати у відповідності до віку людини, характеру її діяльності і навіть клімату.
Спочатку ми дізнаємося, як харчуєтеся ви. Проведемо невелике опитування, щоб ви більше дізналися про себе. Дайте відповіді на 5 запитань, порахуйте бали, та зробіть висновки (роздаю листочки).
1. Чи вживаєте ви в їжу моркву, капусту, буряк?
А) Завжди, протягом року – 5 балів,
Б) Інколи, коли заставляють – 2 бали,
В) Ніколи – 0 балів.
2. Скільки разів в день ви їсте?
А) 4 рази – 5 балів,
Б) 3 рази – 3 бали,
В) 2 рази – 0 балів,
Г) 7-8 разів, скільки захочу – 0 балів.
3. Чи вживаєте ви в їжу овочі та фрукти?
А) Щодня, декілька разів – 5 балів,
Б) 2-3 рази в тиждень – 3 бали,
В) Дуже рідко – 1 бал,
Г) Ніколи – 0 балів.
4. Коли і що ви їсте на ніч?
А) м’ясо з гарніром о 21 годині – 1 бал,
Б) Молочну кашу о 21 годині – 2 бали,
В) Стакан кефіру чи молока о 21 годині – 5 балів,
Г) Їм, коли захочу та що захочу до 23 години – 0 балів.
5. Чи вживаєте ви в їжу часник, цибулю, петрушку?
А) Іноді петрушку в супі, салаті – 1 бал,
Б) Часник і цибулю ніколи не їм – 0 балів,
В) Все це вживаю щоденно у невеликій кількості – 5 балів,
Г) Їм іноді, коли заставляють – 2 бали.
Підраховуємо кількість балів. Підніміть руку, у кого 13-15 балів?
13-15 балів – ви достатньо вживаєте в їжу овочів та фруктів, у вас правильний режим харчування.
Хто набрав 9-12 балів?
9-12 балів – ви не займаєтеся своїм здоров’ям, їсте, коли заманеться. Але вдома про це піклується хтось інший, так що ви достатньо правильно харчуєтеся.
Чи є такі, хто набрав 0-9 балів9-12 балів?
0-9 балів – вам треба замислитися про своє харчування, як про режим, так і про раціон. Чим швидше ви це зробите, тим кращим буде ваше здоров’я.
Ще ми дізналися, які страви є вашими найулюбленішими і склали такий рейтинг. Ми бачимо, що в основному всі дотримуються традиційного стилю харчування. Як ви вважаєте, чи буде харчування правильним, якщо ви будете вживати в їжу лише свої улюблені страви? Чому? (в першу чергу воно не буде повноцінним та збалансованим).
Будь-ласка розділилися на 4 групи, кожна з яких досліджувала свій стиль харчування, його історію, переваги та недоліки. З великої кількості стилів харчування вони на виділили наступні: традиційне (раціональне) та нетрадиційне або альтернативне (вегетаріанство та його різновиди, американський стиль або фаст-фуд, та обмежене харчування (дієти і голодування)) (слайд №9).
В кінці обговорення нашої теми ми дамо відповідь на запитання «Що значить правильно харчуватися?» та сформулюємо основні принципи раціонального харчування.
Кожна група оформила друковані матеріали про свій стиль харчування, а також додаткову інформацію у вигляді буклетів та брошур.
Що собою представляє традиційний стиль харчування?