1. Характеристика предприятия.

Я проходила производственную практику в кафе «Нескучный сад», который располагается в торговом центре «Атлант» первый этаж, правое крыло. В наше кафе можно зайти как из торгового центра, так же и со двора здания.

Кафе – это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного и простого приготовления блюд, включая заказные и фирменные блюда и кондитерские изделия.

У дверей нашего гостеприимного кафе вас встретит огромная вывеска с названием и, конечно же администратор. Зал нашего кафе выполнен в тёмных глянцевых тонах. Пол представляет собой некое подобие прекрасного сада, цветы в котором нарисованы золотистой краской на черном фоне. Стены кафе украшены картинами и живыми цветами в элегантных подставках. Для удобства посетителей стулья обиты мягким материалом.

В вашем распоряжении основной и банкетный зал. Соответственно и меню подразделяется на два вида.

В нашем кафе вы найдёте самые изысканные блюда из самых свежих продуктов. Вам предложат более 11 разновидностей холодных блюд и закусок, 4 вида супов, около 11 горячих блюд и конечно огромное количество десертов. Всё это приготовлено нашими поварами и кондитерами. Так же на ваш выбор множество напитков, начиная с чая и заканчивая коллекционными коньяками.

Вас приятно удивит галантность и любезность персонала.

Так же в нашем кафе применяется в банкетном зале различная предварительная сервировка обеденных столов в зависимости от вида и характера обслуживания.

В кафе «Нескучный сад», оплата производиться как по наличному, так и по безналичному расчету. За обеденную продукцию, отпускаемую по спец меню, посетители расплачиваются по средствам кассы (с вручением чека официанту).

В нашем кафе применяется только фарфоровая и стеклянная посуда.

Для особых случаев и торжеств мы предлагаем хрустальную посуду. Все столовые приборы сделаны из первоклассного мельхиора, а бокалы и рюмки из высококачественного стекла. Так же предоставляются горячие влажные салфетки и зубочистки.

Наше кафе относится к предприятиям с полным циклом производства, т.е. наши повара и кондитера готовят как полуфабрикаты, так и готовые блюда.

Заранее заказывая места, учтите, что основной зал ресторана имеет тринадцать двухместных столов и три четырёхместных. Помимо этого в банкетном зале размещены десять шестиместных столов и два четырёхместных.

В состав кафе «Нескучный сад» входят следующие помещения: производственные, административно-бытовые, помещения для посетителей.

Состав производственных помещений включает; заготовочные цехи (овощной и мясо – рыбный), доготовочные цехи (холодный, горячий), моечные кухонной и столовой посуды.

К административно-бытовым помещениям относятся: кабинет директора и зав. производства, гардероб для персонала, душевая, уборные.

В складской группе помещений располагаются: кладовая сухих продуктов, кладовая для хранения овощей, блок охлаждаемых камер (мясорыбная; молочно-жировая; фруктов, ягод, напитков, зелени).

Для посетителей предусмотрены: гардероб для посетителей и туалетная комната, 2 зала кафе.

Милости просим!

Наш адрес: г. Киров, ул. Воровского, д. 112

Мы работаем ежедневно с 10.00 до 23.00