Лабораторная работа № 2 Тема: Свойства цитоплазматической мембраны. Наблюдение явления плазмолиза и деплазмолиза.

Цель: убедиться в существовании явления плазмолиза и деплазмолиза в живых клетках растений и скорости прохождения физиологических процессов.

Оборудование: микроскопы, предметные и покровные стекла, стеклянные палочки, стаканы с водой, фильтровальная бумага, раствор поваренной соли, репчатый лук.

Гипотеза: я предполагаю, что в растворе поваренной соли с клеткой будут происходить изменения, связанные с разной концентрацией веществ раствора и внутреннего содержимого клетки.

Ход работы:

1. Снимите нижнюю кожицу чешуи лука (4мм²);

2. Приготовьте микропрепарат, рассмотрите и зарисуйте 4-5 клеток увиденного;

3. С одной стороны покровного стекла нанесите несколько капель раствора поваренной соли, а с другой стороны полоской фильтровальной бумаги, оттяните воду;

4. Рассмотрите микропрепарат в течение нескольких секунд. Обратите внимание на изменения, произошедшие с мембранами клеток и время за которое эти изменения произошли. Зарисуйте изменившийся объект.

5. Нанесите несколько капель дистиллированной воды у края покровного стекла и оттяните ее с другой стороны фильтровальной бумагой, смывая плазмо-лизирующий раствор.

6. В течение нескольких минут рассматривайте микропрепарат под микро-скопом. Отметьте изменения положения мембран клеток и время, за которое эти изменения произошли.

7. Сопоставьте увиденное с изображением объекта на рисунке 1.

8. Зарисуйте изучаемый объект.

9. Сделайте вывод в соответствии с целью работы, отметив скорость плазмо-лиза и деплазмолиза. Объясните разницу в скорости этих двух процессов.

Ответьте на вопросы:

1. Куда двигалась вода (в клетки или из них) при помещении ткани в раствор соли?

2.Чем можно объяснить такое направление движения воды?

3. Куда двигалась вода при помещении ткани в воду? Чем это объясня­ется?

4. Как вы думаете, что бы могло произойти в клетках, если бы их оставили в растворе соли на длительное время?

5. Можно ли ис­пользовать раствор соли для уничтожения сорняков?

6. Дайте определение терминам – плазмолиз, деплазмолиз, осмос, тургор. 7. Объясните, почему в варенье яблоки становятся менее сочными.

А - клетка в состоянии тургора; Б - уголковый; В - вогнутый;

Г - выпуклый; Д - судорожный; Е - колпачковый.

1 - оболочка, 2 - вакуоль, 3 - цитоплазма, 4 - ядро, 5 - нити Гехта.

Ответы на вопросы:

1) Вода движется из клетки в раствор, концентрация ионов Na+ при этом стремиться выравниваться вне и внутри клетки.

2) Плазмолизом.

3) При помещении ткани в воду, вода поглощается клеткой, это объясняется повышенной концентрацией ионов внутри клетки.

4) В гипертоническом растворе происходит постепенное сжатие протопласта и отделение от клеточной оболочки.

5) В гипертоническом растворе происходит постепенное сжатие протопласта и отделение от клеточной оболочки. Раствор соли используется для уничтожения сорняков. Уничтожение сорняков основано на явлении плазмолиза.

Осмос – процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мемб-рану молекул растворителя в сторону большей концентрации растворённого вещества.

Тургор тканей - внутреннее гидростатическое давление в живой клетке, вызывающее напряжение клеточной оболочки.

Плазмолиз – Отделение протопласта от клеточной стенки в гипертоничес-ком растворе.

Деплазмолиз – Возвращение протопласта клеток растений из состояние плазмолиза в исходное состояние, характеризующиеся нормальным тургором.

6) Яблоки помещаются в сахарный сироп, осмотическое давление которого больше, чем в цитоплазме клеток яблока. Вода из цитоплазмы уходит в сироп, происходит плазмолиз.

Что брали?	Что делали?	Что наблюдали?	Объяснения
1. Кожица чешуи лука, предметное стекло, мик-роскоп, раствор поварен-ной соли. 2. Микропрепарат кожи-цы чешуи лука, мик-роскоп, дистиллирован-ная вода.	Приготовили микропре-парат кожицы лука, на-несли несколько капель раствора поваренной соли, оттянули воду фи-льтровальной бумагой. Нанесли несколько ка-пель дистиллированной воды, смыли плазмоли-зирующий раствор.	При помещении кле-ток в раствор пова-ренной соли вода двигалась из клетки в раствор. Через 40-70 секунд стали замет-ны изменения объё-ма цитоплазмы, съё-живание содержимо-го клетки. Через несколько минут(2-3) объём цитоплазмы стал уве-личиваться и вернул-ся к исходному.	Раствор соли – ги-пертонический по отношению внутри-клеточного содер-жимого, вода под действием осмоса переходит из клет-ки наружу. Дистиллированная вода – гипотони-ческий раствор по отношению к со-держимому клетки, под действием ос-моса частицы воды переходят их раст-вора в клетку, она набухает.

Сделаем вывод (I - вариант):

1. Если клетка находится в гипертоническом растворе, концентрация кото-рого больше концентрации клеточного сока, то скорость диффузии воды из кле-точного сока будет превышать скорость диффузии воды в клетку из окружающего раствора. Уменьшение объема клеточной вакуоли сопровождается отделением цитоплазмы оболочки – происходит плазмолиз.

2. Если плазмолизированную клетку поместить в гипотонический раствор, концентрация которого меньше концентрации клеточного сока, вода из окружаю-щего раствора будет диффундировать внутрь вакуоли. В результате увеличения объема вакуоли повысится давление клеточного сока на цитоплазму, которая начинает приближаться к стенкам клетки, пока не примет первоначальное поло-жение - произойдет деплазмолиз.

3. Я убедился(ась) в том, что плазматическая мембрана обладает избиратель-ной проницаемостью.

(II – вариант)

Плазмолиз (от др. - греч. πλάσμα — вылепленное, оформленное и λύσις — разложение, распад), отделение протопласта от клеточной стенки в гиперто-ническом растворе.

Плазмолизу предшествует потеря тургора.

Деплазмолиз – переход воды из гипотонического раствора внутрь клетки под действием осмоса, набухание клетки.

Осмос (от греч.ὄσμος — толчок, давление) — это переход молекул раствори-теля (например, воды) из областей с более высокой концентрацией в области с более низкой концентрацией через полупроницаемую мембрану. Причина – раз-ность давлений. Этот процесс похож на обычную диффузию, но протекает быст-рее.

Тургор — напряжённое состояние оболочек живых клеток.

Тургорное давление — внутреннее давление, которое развивается в расти-тельной клетке, когда в неё в результате осмоса входит вода и цитоплазма прижи-мается к клеточной стенке; это давление препятствует дальнейшему проникнове-нию воды в клетку.

Если оставить клетки в растворе соли на длительное время, они бы потеряли очень много воды, сморщились и погибли.

Раствором соли можно уничтожить сорняки, т.к. в гипертоническом почвен-ном растворе происходил бы плазмолиз в клетках корней. Но в такой почве дли-тельное время нельзя было бы выращивать другие растения.

В варенье яблоки становятся менее сочными, т.к. происходит плазмолиз в гипертоническом растворе.

Вывод: действительно, при нанесении капель раствора поваренной соли на клетки растений их цитоплазма начала терять воду, и это привело к отходу цитоплазмы(протопласта) от стенок клетки и съёживанию цитоплазмы, причина этого в явлении плазмолиза в гипертоническом растворе поваренной соли. При помещении клеток в гипотонический раствор дистиллированной воды происходит обратный процесс – под действием осмоса вода переходит внутрь клетки, цитоплазма набухает.