149. Блоки приміщень готелів, їх характеристика

Основними функціональними приміщеннями розвинутої готельної будівлі є:

-блок приймально-допоміжних приміщень;

-блок приміщень житлової групи;

-блок приміщень харчування;

-блок приміщень адміністрації;

-блок підсобних і господарських приміщень.

Основною об’єднувальною ланкою всіх груп приміщень готелю є блок приймально-допоміжних приміщень із вестибюлем. Він створює перше враження про готель. У цьому блоці здійснюється: прийом, оформлення і розміщення приїжджих, розрахунки з ними, видача різноманітних довідок стосовно готелю, зберігання і транспортування багажу тощо.

У вестибюлях передбачаються такі основні зони: інтенсивного пішого руху, екстенсивного пішого руху, рекреаційна, допоміжна. Нормативна площа вестибюля з гардеробом приймається 0,74 м² на 1 місце. До групи приміщень прийому відносяться:

-черговий адміністратор -каса, -портьє, веде облік ключів.

Допоміжна зона охоплює такі приміщення: відділ зв’язку, ощадну касу, транспортну агенцію, перукарню, пункти прийому речей на ремонт, хімчистку і пральню, в камеру схову. Рекреаційна зона забезпечує короткотривалий відпочинок гостей, що приїжджають і від’їжджають.

Розміщення функціональних зон може бути різним: фронтальним, поздовжнім та концентричним.

Розміщення допоміжних приміщень готелю навколо його основної ланки – вестибюля повинно передбачати можливість швидкого орієнтування прибулих, зорового контролю за відвідувачами і виключати можливі (в туристичних готелях) скупчення груп туристів.

Велике значення має вибір місця установки ліфтів. Ліфти компонуються групами по декілька в кожній. Місця постановки цих груп повинні забезпечувати найкоротші шляхи до номерів; у вестибюлі ліфти потрібно розташовувати так, щоб їх можна було легко знайти.

Коридори, як і вестибюль, залишають перше враження про готель. Ширина коридору розраховується так, щоби в ньому могли легко розминутися дві людини із чемоданами в руках. Звідси вимога до ширини одностороннього коридору – не менше 1,3-1,4 м, а двохстороннього – 1,6-2,0 м. Якщо ж двері відчиняються в коридор, то відповідно й ширина його збільшується.

Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-якого типу. Ці приміщення становлять понад 50% об’єму будівлі і є житловими кімнатами - номерами, а також пов’язаними з ними допоміжними і службовими приміщеннями.

Готельний номер охоплює майже всі елементи житла людини (крім кухні). У ньому є передпокій, шафа для одягу, санвузол.

Як показує аналіз практики проектування і будівництва готелів, житлову частину проектують із прямокутною, компактною, і ускладненою формою плану. Готелі із прямокутною та ускладненою формою плану поширені більше, ніж із компактною та атріумною. На вибір форми плану впливають: містобудівні особливості майданчика будівництва, його розмір і форма, санітарно-гігієнічні і протипожежні вимоги, техніко-економічні міркування, а також творчий задум архітектора.

Ускладнена форма плану житлової частини має багато варіантів: „трилисники”, „хрестовини”; різноманітні криволінійні форми.

Атріумна форма плану (із внутрішнім двором, забудованим по периметру) дозволяє розмістити на поверсі велику кількість номерів. Найчастіше у внутрішній замкнутий двір дивляться загальні галереї чи обслуговуючі приміщення. Іноді у внутрішній двір обернені і номери. При орієнтації номерів у внутрішній двір готелю вони позбавляються видових якостей, погіршується інсоляція номерів від вікон, розташованих напроти приміщень.

. На основі аналізу практики проектування і будівництва готелів всю різноманітність номерів можна звести до таких основних типів:

• однокімнатні номери на 1 особу;

• однокімнатні номери на 2-х осіб;

• однокімнатні номери на 3-4 осіб;

• номери підвищеної комфортності із 2-х кімнат і більше (люкси та апартаменти).

Найпоширенішими у світовій практиці є однокімнатні номери на одну і двох осіб. Із загальної площі однокімнатного номера житлова здебільшого займає 70%, передпокій – 12-15%, санвузол – 13-22%.

Блок групи приміщень громадського харчування. Функціональна організація цієї групи приміщень вирішується із врахуванням категорійності готелів. В однозіркових готелях харчування гостей не передбачається. У дво-тризіркових повинні бути ресторани чи кафе. В 4 і 5-зіркових – ресторани, банкетні зали, бари, а в 5-зіркових і нічні клуби.

Нічні клуби розраховані на показ видовищних програм і будуються переважно за типом вар’єте із можливістю розміщення посадочних місць у вигляді амфітеатру, із танцювальним майданчиком, артистичними, приміщеннями для реквізиту, світлотехніки тощо. Ресторан готелю містить у складі своїх посадочних місць банкетні зали, , що організовуються в ресторанній групі приміщень, але число місць у банкетних залах нормується не більше 20% від загальної місткості ресторану.

Блок групи приміщень адміністрації розміщується здебільшого на першому чи другому поверсі будівлі готелю. Приміщення адміністрації повинні мати зручний зв’язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житла, громадського харчування. До складу групи приміщень адміністрації входять кабінети директора та його заступників, головного інженера, керуючого справами; кімнати відділу кадрів, планового відділу, відділу постачання, бухгалтерії, архіву тощо.

У великих сучасних готелях передбачається приміщення для електронно-обчислювальних машин.

Всі адміністративні приміщення об’єднуються в групи за функціональними ознаками:

• приміщення дирекції

• приміщення інженерно-технічного персоналу (кабінет гол. Інженера, І-Тперсон.);

• приміщення планово-економічного відділу (гол. Екон. і конторські прим.);

• приміщення бухгалтерії і каси (гол.бух., бухгалтерія,);

• приміщення відділу кадрів (кімнати начальника відділу та інспекторів).

У готелях на 50-400 осіб площа адміністративного блоку обчислюється з розрахунку 0,12-0,18 м² на одне ліжко-місце. Для більших готелів також встановлені відповідні нормативи.

Блок приміщень культурно-масового обслуговування передбачається в основному в туристичних і курортних готелях. В готелях загального типу ця група приміщень відсутня. Блок цієї групи приміщень складається із глядацького залу, фойє – танцювального залу, бібліотеки, більярдної і віталень. В курортних готелях згідно з завданням на проектування можуть передбачатися плавальні басейни, фінські лазні, зимові спортивні зали.

В готелях із високим рівнем комфорту передбачається також блок спортивно-рекреаційних приміщень, куди входять: універсальний зал для проведення конгресів, культурних заходів тощо, приміщення для секційних засідань, переговорів, експозиційний зал (салон) для організації виставок, демонстрації творів мистецтва, призначених для продажу, сауна з баром і залом спортивних тренажерів, масажний зал, зал ігрових автоматів, кімната (зал) для настільного тенісу та ін.

Блок підсобних і господарських приміщень є в готелях будь-якого типу. Це приміщення обслуговуючого персоналу, різні побутові майстерні, склади, приміщення для чистої і брудної білизни та ін.

Види побутових послуг, що надаються на поверсі:

• ремонт і прасування одягу;

• чищення взуття;

• термінове прання і хімчистка одягу;

• подавання сніданків, обідів і вечерь у номер тощо.

Вимоги, що ставляться до підсобних і господарських приміщень:

- Приміщення для обслуговуючого персоналу знаходиться окремо неподалік від поверхового холу; обладнується робочим столом, стільцями, диваном, вбудованою або окремою шафою, холодильником, телефоном, системою зв’язку з номерами і вестибюльними службами.

- Одним із найважливіших господарських приміщень готелю є центральні приміщення для чистої і брудної білизни. Вони повинні бути самостійними, ізольованими одне від одного приміщеннями. Приміщення для чистої білизни розміщується поруч із вантажно-пасажирським ліфтом. Передбачається місце для ремонту і прасування білизни. Приміщення для брудної білизни передбачається площею до 8 м², розміщується поруч із вантажним ліфтом.

- Блок приміщень, що надають побутові послуги: приміщення для ремонтування і прасування одягу має вільний доступ; обладнується столами, дошками для прасування, раковиною для миття рук, стійкою для розвішування одягу.

Велика увага приділяється розміщенню і обладнанню технічних приміщень і установок.