49. Менеджмент у туризмі. Чинники, принципи та функції менеджменту в туризмі.

Менеджмент (українською - управління) — це процес планування, організації, приведення в дію та контроль організації з метою досягнення координації людських і матеріальних ресурсів, необхідних для ефективного досягнення завдань. Менеджмент пронизує всю організацію, торкається практично всіх сфер її діяльності.

Термін менеджмент утворився від англійського дієслова to manage (керувати), яке, в свою чергу, походить від кореня латинського слова manus (рука).

Функції управління — це конкретний вид управлінської діяльності, який здійснюється спеціальними прийомами і способами, а також відповідна організація роботи. Функції управління можна представити як види управлінської праці, пов'язані з дією на керований об'єкт. Існує декілька підходів до класифікації функцій управління. Для туристської індустрії найважливіше розглянути планування, організацію, мотивацію і контроль.

Принципи менеджменту

Принципи управління фірмою визначають вимоги до системи, структури і організації управління. Менеджмент туризму здійснюється за допомогою основних вихідних положень і правил, якими керуються керівники всіх рівнів. Ці правила визначають «лінію» поведінки менеджера і трактуються як принципи управління. Таким чином, принципи управління можна представити як основоположні ідеї, закономірності і правила поведінки керівників по здійсненню ними управлінських функцій.

Принцип застосовності означає, що менеджмент розробляє свого роду керівництво до дії для всіх співробітників, що працюють на фірмі.

Принцип системності передбачає, що менеджмент охоплює всю систему, враховуючи її зовнішні і внутрішні взаємозв'язки, взаємозалежності і відвертість власної структури або системи туризму в цілому.

Принцип багатофункціональності виражається в тому, що менеджмент охоплює різні аспекти діяльності: матеріальні (ресурси, послуги), функціональні (організація праці) і смислові (досягнення кінцевої мети).

Принцип інтеграції передбачає, що усередині системи різні способи стосунків і погляди співробітників повинні інтегруватися, а поза фірмою може відбуватися розділення на свої світи.

Принцип орієнтації на цінності означає, що менеджмент туризму включений в навколишній світ з певними уявленнями про такі цінності, як гостинність, чесні послуги, вигідне співвідношення цін і послуг і тому подібне.

Всі ці принципи необхідно не лише враховувати, але і неухильно дотримувати.

50. виробництва послуг як функція туристичного менеджменту.

Організація — це засіб досягнення цілей підприємства. З економічної точки зору організаційна діяльність веде до підвищення ефективності роботи підприємства, з точки зору управління персоналом вона передає сенс роботи і розподіляє її виконавцям.

На прикладі організації роботи туроператорів можна наочніше уявити собі організаційну функцію управління туризмом. Так, туроператор вирішує виробниче, торгівельне, інформаційне завдання, завдання освоєння нових регіонів і ін. По кожній з них менеджер розподіляє обов'язки і встановлює відповідальність, тобто йдеться про встановленні постійних і тимчасових взаємин між всіма підрозділами фірми, визначенні порядку і умов її функціонування. Це процес об'єднання людей і засобів для досягнення поставлених фірмою цілей.

Існує ряд принципів, якими слід керуватися в процесі виконання організаційної функції:

- визначення і деталізація цілей фірми, які були виявлені в ході планування;

- визначення видів діяльності, необхідних для досягнення цих цілей;

- доручення різних завдань індивідуумам (розподіл праці) і об'єднання їх в керовані робочі групи або підрозділи;

- координація різних видів діяльності, доручених кожній групі, за допомогою встановлення робочих взаємин, включаючи чітке визначення того, хто здійснює керівництво (у одного підлеглого не може бути двох начальників), тобто кожен член групи повинен знати, що він повинен зробити і в які терміни, а також того, хто ним керує (управляє);

- єдність мети — кожен член організації працює на загальне благо, тобто ніхто не повинен працювати проти цілей організації;

- розмах контролю або розмах менеджменту — кожен менеджер відповідає за кероване ним число працівників.

Організація процесу — це друга функція управління. Зі безлічі значень терміну «організація» в сенсі управлінської функції найчастіше використовуються два визначення:

- організація — це структура системи у вигляді взаємин, прав, цілей, ролей, видів діяльності і інших чинників, які мають місце тоді, коли люди об'єднані спільною працею;

- організація — це процес, за допомогою якого створюється і зберігається структура підприємства.