Вводная часть

В XIX веке бактериальные болезни представляли собой пугающую загадку. Люди заболевали и умирали безо всякой видимой причины. В течение долгого времени было известно, что для передачи болезни необходим контакт с больным, но для некоторых болезней это было необязательно. Первые микробиологи работали как настоящие детективы, идущие по следу множества бактерий-убийц. Они могли наблюдать бактерий, выделенных из заболевших в микроскоп, но как доказать, что именно они ответственны за возникновение болезни? Мы будем использовать постулаты Коха – это серия тестов, разработанных жившем в XIX веке немецким врачом Робертом Кохом. Они широко применяются для того, чтобы доказать, что конкретный микроб вызывает данное заболевание.

Постулаты Коха:

1. Микроорганизм должен обнаруживаться у всех больных особей, но отсутствовать у здоровых

2. Микроорганизм можно выделить и вырастить в чистой культуре

3. Выращенный в культуре микроорганизм должен вызывать заболевание при заражении здоровой особи

4. Микроорганизм должен быть снова выделен из заболевшей контрольной особи и опять определен как идентичный исходному.

Так как ставить эксперименты на людях неэтично и незаконно, ученые используют модельные организмы для изучения человеческих заболеваний. Обычно врачи изучают болезни животных для того, чтобы узнать больше о подобных болезнях у людей. Вы будете использовать модель для проверки постулатов Коха. В этой модели, молоко будет играть роль здоровой особи. Иногда молоко будет створаживаться и превращаться в йогурт. Мы будем рассматривать это как болезнь молока – «йогуртную болезнь». Вы будете играть роль врача, жившего более ста лет назад. Вы подозреваете, что «йогуртная болезнь» может быть вызвана чем-то, что содержится в йогурте. Вы должны будете использовать постулаты Коха для того, чтобы проверить, действительно ли какой-то содержащийся в йогурте микроб вызывает «болезнь», т.е. превращает молоко в йогурт. Конечно, вы должны помнить, что на самом деле йогурт – это очень полезный продукт и ни один из содержащихся в йогурте микроорганизмов не опасен для здоровья человека. Наоборот, «пробиотические» (полезные) бактерии, содержащиеся в йогурте, могут способствовать улучшению пищеварения и здоровья в целом.

Ампициллин может вызывать аллергические реакции или раздражение глаз, дыхательных путей и кожи. В случае попадания в глаза, немедленно промойте их большим количеством воды и обратитесь за медицинской помощью. Используйте подходящие средства защиты. Ампициллин является антибиотиком семейства пенициллина, если у вас есть аллергия на пенициллин или на другой пенициллиновый антибиотик, вам следует избегать контакта с ампициллином.

Вопросы по вводной части

1.приведите примеры болезней, вызываемые бактериями

2. Приведите примеры болезней, не вызываемых бактериями

3. Какие характерные свойства позволяют бактериям вызывать инфекции?

4. Как лечат бактериальные инфекции?

5. Как можно предотвратить распространение бактериальных инфекций?

6. Действительно ли все бактерии вредоносны? Если это не так, перечислите возможную пользу от некоторых бактерий

Урок 1: постулат 1

Найдите возможного возбудителя болезни

Сравните здоровый (молоко) и зараженный (йогурт) материал. Опишите «симптомы» болезни

1. Опишите различия между молоком и йогуртом (по фактуре, запаху, цвету и любым другим возможным свойствам). Проверьте pH молока и всех видов йогурта. Ваш учитель объяснит вам, как пользоваться pH-индикаторными бумажками.

Запишите найденные отличия между йогуртом и молоком в таблицу 1. У разных групп будут разные виды йогурта – обменяйтесь вашими образцами, если это возможно, и исследуйте несколько видов йогурта. Есть ли какие-либо общие свойства, характерные для всех видов йогурта, но нехарактерные для молока?

Таблица 1. Характеристики молока и йогурта.

Характеристика	Молоко	Йогурт 1	Йогурт 2
Фактура
Цвет
Запах
pH
Другие наблюдения

2. Исследуйте молоко и йогурт под микроскопом: подпишите левую часть предметного стекла «йогурт» и правую – «молоко».

3. Зубочисткой аккуратно поместите каплю йогурта на левую часть предметного стекла. Постарайтесь взять йогурт не с самой поверхности. Добавьте каплю стерильной воды и перемешайте зубочисткой. Накройте смесь покровным стеклом.

4. На правую часть капните каплю молока и накройте покровным стеклом.

5. Исследуйте каждый образец под микроскопом с увеличением 400х. Для того, чтобы получить хорошую картинку, может быть придется подстроить конденсерную линзу микроскопа.

6. Запишите результаты своих наблюдений молока и йогурта в таблицу 2. Опишите что вы видите под разным увеличением микроскопа – записывая увеличение и то, что вы видите. При увеличении 400х вы должны видеть бактерии, можно увидеть также, что они имеют разную форму. Некоторые могут иметь форму шариков, а некоторые – форму палочек. Некоторые могут быть связаны между собой в цепочки. Зарисуйте все увиденные типы микробов в таблицу 3.

7. Таким же образом исследуйте другой вид йогурта. Запишите результаты наблюдений в таблицы 2 и 3.

Таблица 2. Результаты наблюдения молока и йогурта в микроскоп

Молоко	Йогурт 1	Йогурт 2

Таблица 3. Рисунки бактерий, увиденных в микроскоп

Молоко	Йогурт 1	Йогурт 2

Продолжение урока 1. Постулат 2

Выделение и получение чистой культуры возможного возбудителя болезни.

8. Подпишите три чашки Петри с LBS-агаром своими инициалами или названиями ваших групп (чашки надо подписывать снизу, а не на крышке – иначе легко перепутать чашки). Подпишите одну чашку «йогурт» (с указанием названия йогурта), другую – «молоко», и третью – «E. coli».

9. Окуните стерильную микробиологическую петлю в молоко, убедитесь, что на петле образовалась пленка молока, и посейте штрихом на чашку с надписью «молоко» (см. ниже). Свежей петлей возьмите каплю йогурта из-под поверхности и посейте аналогично на соответствующую чашку. Используйте по возможности минимальное количество йогурта. На третью чашку посейте культуру E. coli.