2.Как иннервируются слюнные железы, в чем состоят отличия влияний на слюнные железы различных вегетативных нервов?

Слюнные железы получают парасимпатическую и симпатическую иннервацию. Афферентная импульсация поступает по чувствительным волокнам 5, 7, 9, 10 нервов в бульбарный отдел СОЦ ( к верхнему и нижнему СОЯ );

От верхнего СОЯ эфферентные импульсы поступают по преганглионарным парасимпатическим волокнам до нижнечелюстного и подъязычного ганглиев а от них по постганглионарным волокнам к подчелюстной и подъязычной железам.

От нижнего СОЯ импульсация по преганглионарным парасимпатическим волокнам поступает к ушному ганглию, достигая затем по постганглионарным парасимпатическим волокнам околоушной железы. Афферентная импульсация в процессе акта еды достигает таламуса и гипоталамуса, а затем в кору – отдел вкусового анализатора, переключаясь на эфферентные нейроны, импульсация возвращается в гипоталамус и вызывает активацию парасимпатических и симпатических ядер. От них активируются верхнее и нижнее СОЯ, и расположенные на уровне боковых рогов Th2 – Th6 сегментов симпатические центры. Симпатических постганглионарных волокон в чистом виде нельзя обнаружить. Имеют место волокна в составе нервных сплетений, густо оплетающих сосуды, снабжающие железы кровью.

Если раздражать парасимпатические нервы, то будем получать слюну в большом количестве – активируют слюноотделение, слюна жидкая, с низкой концентрацией муцина, с высокой концентрацией солей. Парасимпатические влияния – секреторные.

«Симпатическая» слюна значительно отличается от «парасимпатической». Ее мало, она густая, вязкая. В ней содержится большое количество органических соединений. симпатические влияния на железистые клетки имеют трофический характер - способствуют активации процессов синтеза органических веществ.

3.Объясните механизм изменения интенсивности секреции слюны у человека при виде пищи.

Вид пищи является для человека условным раздражителем, предполагающим последующее питание. Импульс движется от корковых структур.

4.Нарисуйте схему слюноотделительного рефлекса при введении пищи в полость рта.

5.Чем объясняется различный уровень слюнной секреции в зависимости от качества пищи?

Мы помним, что характер секреции слюны зависит от вида пищи. Эту особенность слюнных желез И. П. Павлов образно обозначил как «ум слюнной железы». В конечном итоге выделяется именно такая слюна, какая необходима. Каков механизм этой функциональной особенности?

Дело в том, что пищевые массы воздействуют на рецепторные приборы по-разному. Следовательно, каждый раз в мозг поступает уникальный поток афферентных импульсов. Импульсация, поступившая в КГМ, формирует там сенсорный образ принятой пищи. Этот образ играет важную роль в организации процесса пищеварения. Возникает интерес к принимаемой пище.

6.Что такое мастикациограф (нарисуйте схему), что такое мастикациограмма.

Нарисуйте мастикациограмму и обозначьте ее фазы.

От чего зависят параметры мастикациограммы?

Прибор, используемый для регистрации жевательных движений человека называется мастикациографом. Методика регистрации жевательной активности человека называется мастикациография. Кривая, отражающая зарегистрированные жевательные движения человека называется мастикациограммой.

Мастикациограмма выглядит следующим образом:

Жевательный акт у человека длится ~ 14-18 сек. Параметры мастикациограммы зависят от:

1. От жесткости пищевых веществ. Какой компонент мастикациограммы является наиболее изменчивым при употреблении пищи разной степени твердости? - III фаза (ориентировочная). Вопрос о степени твёрдости решается на этой стадии, а затем включается “молотилка” ГРЖ (IV фаза).

2. От вкусовых параметров пищи. Чем пища вкуснее, тем быстрее она жуётся. Какое печенье будет жеваться быстрее - сладкое, горькое или солёное?