4. Порядок выполнения работы

Работа выполняется под руководством преподавателя, согласно кафедрального распределения. Вместе с руководителем студент составляет календарный график выполнения работы, в котором предусматривается не только самоорганизация студента, но также контроль со стороны кафедры и деканата.

После утверждения темы студент должен узнать цель, задачи, содержание и порядок выполнения курсовой работы. Вместе с руководителем студент определяет ожидаемые результаты, список источников информации. Необходимо заранее определить содержание отдельных разделов пояснительной записки, графических материалов, привязать их к конкретному графику выполнения работы. Задание оформляется согласно приложению 2.

Оформление работы проводится согласно требованиям стандартов: ЕСТД, ЕСКД, отчет о НИР. Работу сдают в переплетенном виде с твердой или полутвердой обложкой.

Название работы должно дублироваться на обложке и первом листе пояснительной записки (см. приложение 1 и 2). или компьютерный набор. Страницы нумеруются с числа "3" на разделе "Введение". В разделе "Содержание" приводятся данные о графическом

Текст работы излагается на стандартных листах формата А-4 с рамками и надписями (штампами). Основная надпись на заголовках разделов (приложение 3) и на всех других страницах (приложение 4) пояснительной записки выполняется по требованиям инженерно-технической документации. Написание текста – чернилами и пастой черного цвета. Разрешается также машинописный текст 2 приложение.

Готовая работа подписывается автором, и сдается на отзыв руководителю. После этого работа защищается во время зачета. Во время защиты студент сообщает основные сведения о своей работе: название, цель, полученные результаты, выводы, предложения, предъявляет разработанную аппаратурно-технологическую схему.

После доклада студент отвечает на вопросы, защищает свой взгляд на объект курсовой работы, сделанные выводы. Оценка выставляется с учетом качества работы, ее защиты и отзыва руководителя.

Литература.

1. Технология вина. Валуйко Г.Г., Домарецкий В.А., Загоруйко В.А. – Киев: 2003.-604 с.

2. Основы расчетов в первичном виноделии и купажных вин. Методические рекомендации для практических занятий. - Симферополь, 2001.

3. Справочник по виноделию./ Под редакцией Г.Г. Валуйко, В.Т. Косюры. -Изд.2-е, перераб. и доп. -Симферополь,;"Таврида",2000.-624 с.

4. Валуйко г.Г. Технология виноградных вин.- Симф.: Таврида, 2001. -624

5. Шольц Е.П., Пономарев В.Ф. Технология переработки винограда: Учебник для вузов. - М.: Агропромиздат,1990 –447с.

6. Нормативно-техническая документация (отраслевые стандарты, инструкции по технологическому и микробиологическому контролю)

Приложения

Приложение 1

Образец титульного листа

Южный филиал Национального университета биоресурсов и природопользования украины

“Крымский Агротехнологический

Университет”

Факультет МП и ТП сельхозпродуктов

Кафедра виноделия и технологий бродильных производств

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине "Общее виноделие"

специальность 7.091704

"Технология бродильных производств и виноделие"

на тему _________________________________________________

Исполнитель работы: студент 4 курса _____группы

технологического факультета

______________________ подпись "__" ___________200_ г.

Фамилия, имя, отчество

Руководитель работы

___________________________ подпись "__" ___________ 200_ г.

Должность, фамилия, имя, отчество

Симферополь, 200_ г.

Приложение 2

Образец задания

Южный филиал

Национального университета биоресурсов и природопользования украины

“Крымский Агротехнологический

университет”

Факультет МП и ТП сельхозпродуктов

Кафедра виноделия и технологий бродильных производств

Дисциплина _______________________________________

Специальность _____________________________________

Курс _______ Группа ______________ Семестр _________

З А Д А Н И Е

на курсовую работу

______________________________________________________________

Фамилия, имя, отчество

Тема курсовой работы __________________________________________

Срок сдачи студентом законченной работы _________________________

Исходные данные для курсовой работы ____________________________

______________________________________________________________

Содержание пояснительной записки ______________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________

Дата выдачи задания "__" ______________ 200_ г.

_________________ подпись студента / Ф.И.О. студент /

_________________ подпись руководителя / Ф.И.О. руководителя /

Приложение 3

Надпись в правом нижнем углу листа размещают по форме приведенной на рисунке на первых страницах разделов пояснительной записки.

Примечание: заполняют по номерам :

1-тема работы;

2-пояснительная записка или название разделов например: введение нормативно-технологическое обеспечение основное содержание (в том числе обоснование аппаратурно-технологической схемы и др.) выводы.

3-название кафедры.

Приложение 4

Подписи на других страницах разделов пояснительной разделов.

Приложение 5

Принципиальная технологическая схема переработки винограда на шампанские виноматериалы.

Виноград

Приемка (количественная и качественная)