2.1.2 Динамика поступления и реализация сельди соленой в магазине «Гавань»

Анализу динамики поступления в магазине «Гавань» уделяется большое внимание, так как только при постоянном учете и контроле можно правильно организовывать товарные закупки.

Ритмичность поступления и реализации соленой сельди в пресервах ежегодно растет, поэтому магазин «Гавань» стремится устанавливать нормативы товароснабжения, а также поддерживать товарные запасы на определенном уровне.

Общий объем продаж сельди соленой в магазине «Гавань» вырос за рассматриваемый период с 2011 по 2012 год на 8,5%. Лидерами продаж являются сосиски производства ЗАО «Русское море» и ООО «Морепродукт».

Анализ реализации продукции проводят каждый месяц, квартал, полугодие, год. В процессе его проведения сравнивают фактические данные с плановыми и предшествующим периодом. Рассчитывают процент выполнения плана, абсолютное отклонение от плана, темпы роста и прироста.

Годовое выполнение плана реализации сельди соленой по ассортименту в магазине «Гавань» торговой марки ООО «Реста» составляет 76440 рублей, планировалось реализовать продукции на 78000 рублей, процент выполнения 98%; ТД «Меридиан» - фактическая реализация на 99002 рубля, планированная реализация на 99067 рублей, что составляет процент выполнения 99,93 процентов; ЗАО «Осьминог» реализован на 83176 рублей, что превышает план на 1,014 процентов, который составлял 82000 рублей, «Вкус рыбы плюс» реализован на 10029 рублей, планированная реализация 9904 рублей, превышена на 1,016 процента, что зафиксировано на рисунке 2.

Рисунок 2 - Выполнение плана реализации сельди соленой по ассортименту

в магазине «Гавань»

В ООО «Гавань» производится поставка сельди соленой в среднем 3 раза в неделю. В основном это сельдь, которая пользуется наибольшим спросом. Поставка сельди, не пользующейся наибольшим спросом, производится в среднем 1 раз в неделю. Магазин работает с несколькими поставщиками сельди соленой.

В магазине «Гавань» производится закуп соленой сельди, которая пользуется наибольшим спросом. Организация занимается только лучшими поставщиками, которые занимают лидирующие позиции на рынке рыбной продукции долгое время и не дают перебоев в поставке качественного товара. Организация хозяйственных связей магазина «Гавань» с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, а так же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли. При заключении договоров с поставщиками на поставку соленой сельди магазин «Гавань» учитывает динамичность поступления и реализации товара. Политика закупки товара магазина «Гавань» целиком зависит от покупательского спроса, который в последнее время заметно увеличивается. Это связано не только с проведением эффективного комплекса маркетинговых мероприятий, но и с увеличением доходов потребителей, которые больше отдают предпочтение качественной сельди.

В апреле поступление сельди соленой в потребительской таре составило 800 упаковок, реализовано было 735 штук, в мае поступление составило 900 упаковок, реализовано 800, в июне поступление составило 769, реализовано было 765 штук, в июле поступило 600 упаковок, реализовано 598 штук, в августе поступило 700 , реализовано 698 штук, в сентябре поступило 890, реализовано 874 штуки, в октябре поступление составило 890, реализовано 889 штук.

В ноябре поступление составило 1000 штук, реализовано 934, в декабре поступление составило 1100 упаковок, реализовано 990, в январе поступление составило 1165 штук, реализовано 1060, в феврале поступило 1047, реализовано 1040, в марте поступление составило 604, реализовано 602, в апреле поступило 675, реализовано 673. Ниже приведена диаграмма динамики поступления и реализации сельди соленой различных торговых марок в магазине «Гавань»

Рисунок 3

Динамика поступления и реализации соленой сельди в пресервах по месяцам

На рисунке 3 можно увидеть, как соленая сельдь реализуется в разные временные периоды: в 2012 году увеличилась реализация соленой сельди и особенно это заметно в зимний период.

Наибольшим покупательским спросом соленая сельдь обладает в четвертый (зимний) период. Это связано в первую очередь с тем, что это приходится на зимний период. В данный период размеры улова уменьшаются, люди рыбалке предпочитают покупку рыбы в магазине, летние запасы заканчиваются.

Еще одним фактором являются – новогодние праздники, в этот период спрос на соленую сельдь увеличивается в разы.

Таким образом, спрос на соленую сельдь достаточно стабилен, но в зависимости от определенных условий и факторов он может снижаться либо повышаться. Учет динамики поступления и продажи соленой сельди позволяет предприятию делать прогнозы будущих объемов продаж и поддерживать товарные запасы на определенном уровне.