2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы

Структурными элементами выпускной квалификационной работы являются: титульный лист, оглавление, введение, основная часть (две главы), заключение (в форме выводов), библиографический список, приложения.

Последовательность и примерный объем основных структурных элементов выпускной квалификационной работы приведен в таблице 2.1. В зависимости от состава и характера рассматриваемых вопросов общий объем выпускной квалификационной работы должен составлять не менее 50 страниц.

Таблица 2.1

Последовательность и примерный объём структурных элементов выпускной квалификационной работы

Структурные элементы	Количество страниц
Титульный лист	2
Задание	2
Оглавление	1-2
Введение	1-2
Глава 1	15-20
Глава 2	20-25
Выводы и предложения	1-2
Библиографический список	1-2
Общий объем ВКР	Не менее 50
Приложения

Тема выпускной квалификационной работы выбирается студентом совместно с руководителем исходя из имеющихся материалов курсовых работ. Смежными дисциплинами для выполнения выпускной квалификационной работы могут быть: Товароведение продовольственных товаров, Товароведение непродовольственных товаров, Формирование ассортимента потребительских товаров, Основы коммерческой деятельности, Экспертиза и оценка качества товаров, а так же отчеты по производственной (по профилю специальности, преддипломной) практике (приложение 1)

Первой страницей выпускной квалификационной работы является титульный лист, содержащий следующие реквизиты: полное наименование учебного заведения; наименование кафедры; тему работы; сведения об авторе работы, сведения о руководителе, заведующем кафедрой, местонахождение (город) учебного заведения, год выполнения работы (приложение 2).

Сдача и прием выпускной квалификационной работы подтверждаются подписями студента и руководителя на оборотной стороне титульного листа, допуск к защите – подписью заведующего выпускающей кафедрой на лицевой стороне титульного листа.

Оглавление составляется в соответствии с темой работы и детализируется до глав и параграфов (приложение 4).

Во введении в кратком виде обосновывается актуальность темы, определяется степень её изученности в литературе, устанавливаются цель и задачи, объект и предмет исследования, методы исследования, отражается практическая значимость.

Актуальность темы обосновывается анализом источников информации, касающихся современного состояния рынка или производства товаров, степенью товароведного обоснования позиционирования и уровнем достоверности информации о них.

Цель исследования – формулируется как изучение выявленной проблемы, обозначенной в теме.

Задачи выпускной квалификационной работы конкретизируют цель и отражают последовательность исследований. При формулировании задач рекомендуется использовать слова: проанализировать…, разработать…, обобщить…, выявить…, доказать…, внедрить…, показать…, выработать…, найти…, определить…, описать…, установить…, рекомендовать…, и т.п. Как правило, в выпускной квалификационной работе ставятся следующие задачи:

• проанализировать теоретические источники по изучаемой проблеме;

• определить экспериментальную базу;

• выбрать методы исследования;

• провести технико-экономический или технико-организационный анализ предприятия;

• выполнить анализ результатов исследования развернутого ассортимента и комплексной экспертизы качества товаров;

• сделать выводы и разработать практические рекомендации.

Объект исследования – это подгруппа или вид товара, в которых выявлена исследуемая проблема.

Предмет исследования – это конкретные свойства объекта исследования, т.е. потребительские свойства товара (полезность), которые выделяются для изучения.

Объект наблюдения (место исследования) – организация, на материалах которой выполняется выпускная квалификационная работа.

Цель, задачи, объект, предмет и методы исследования формулируются студентом совместно с руководителем и представляют собой задание на выпускную квалификационную работу (приложение 2).

Содержание основной части должно соответствовать теме ВКР и полностью ее раскрывать.

В выпускной квалификационной работе выделяется две части – теоретическая и практическая.

Теоретическая часть (первая глава) характеризует уровень теоретической подготовки студента. В ней на основе обзора литературы отечественных и зарубежных авторов, нормативных и статистических материалов рассматривается сущность исследуемой проблемы, анализируются различные подходы к ее решению.

Прежде всего, необходимо показать степень изученности:

– потребительских свойств товара;

– соответствия классификационным признакам, кодированию по ОКП, ТН ВЭД, номенклатуре однородных групп продукции при сертификации;

– влияния основных факторов на формирование качества, ассортимента товаров, а также, при необходимости, на сохранение качества, причем в форме воздействия этих факторов, а не в форме описания сырья и технологической схемы производства;

– состояния современного рынка товаров исходя из основополагающих характеристик товара (стоимостной, ассортиментной, качественной, количественной) и путей оптимизации ассортимента;

– внедрения современных тенденций экспертизы товаров, с учетом критериев идентификации, требований к качеству и безопасности, правил сертификации.

Содержание первой главы выпускной квалификационной работы должно базироваться на строгом понятийном аппарате, поэтому при изложении материала необходимо давать определения основных понятий, используемых в работе. В тексте, наряду со ссылками на изученные литературные источники, должна быть отражена и обоснована точка зрения автора выпускной квалификационной работы. Стиль изложения должен носить аналитический характер: «По данным исследовательской группы ВНИИКОП, основными факторами являются …[10]; «Хлебниковым В.И. показано, что …[25]; «Цапаловой И.Э. установлен характер изменения качества грибов при сушке……[25]; «По нашему мнению, необходимо учитывать при обзоре рынка товароведные особенности алкогольных напитков, а не только их коммерческую значимость» и т.д.

В конце первой главы делается заключение о степени разработанности проблемы и обоснование направления экспериментального исследования.

Практическая часть (вторая глава) носит аналитический, практико-ориентированный характер, в которой приводятся характеристика места, объекта, результаты исследования объекта и их анализ.

Характеристика места исследования может быть дана в форме технико-экономического анализа деятельности предприятия (при доступности материалов) или в форме технико-организационной характеристики (по собственным наблюдениям – форма продажи товаров, оборудование, организация хранения, схема управления и т.д.).

Параграф, в котором характеризуется объект исследования (партии товара, взятые для исследования, с их краткой товароведной характеристикой), одновременно должен быть постановочным. В нем приводится описание организации эксперимента согласно схеме экспертизы с кратким изложением сущности методов определения показателей; указания методов исследования развернутого ассортимента, изучения спроса, маркетинговых исследований и т.д.

Количественный и качественный анализ результатов эмпирического исследования является обязательным для выпускной квалификационной работы. Глубина анализа и его качество определяются полнотой и достоверностью привлекаемой информации о проблеме, корректностью и адекватностью избранных методов.

При выполнении второй главы недопустимо ограничиваться констатацией фактов, необходимо раскрыть тенденции, вскрыть недостатки и причины их обусловившие, чтобы в дальнейшем определить возможные варианты конструктивного изменения ситуации и разработать рекомендации (предложения, организационные решения) по их реализации.

Главы выпускной квалификационной работы состоят из параграфов. В конце каждого параграфа и каждой главы необходимо подвести итог, то есть сделать выводы, которые обычно начинаются так: «Таким образом, …» или «Итак, …».

При формулировке выводов необходимо соблюдать ряд правил.

Во первых, вывод должен обобщать полученные в данном параграфе (главе) конечные, а не промежуточные результаты, во-вторых, в выводах нецелесообразно приводить положения, которые не важны для изложения последующего материала и не вытекают из цели и задач работы, в-третьих, нельзя подменять декларацией о результатах проделанной работы («рассмотрено», «проанализировано», «изучено» и т.д.), в-четвертых, вывод должен быть кратким.

Заключение представляет собой последовательное, логически стройное изложение выводов и их соотношение с целью и конкретными задачами, сформулированными во введении. Содержательно заключение должно корреспондироваться с составом задач работы, поэтому в нем должны найти освещение наиболее существенные результаты исследования; характеризуется степень решения задач, формулируются предложения по использованию полученных результатов.

Библиографический список является важной составной частью выпускной квалификационной работы и должен соответствовать теме. В список включаются, как правило, не только те источники, на которые в работе имеются ссылки, но и те, которые были изучены дополнительно при исследовании темы работы (приложение 5).

В приложении помещаются вспомогательные материалы, которые при включении в основную часть либо загромождают текст, либо затрудняют понимание работы. По форме приложения могут представлять собой текст, таблицы, рисунки, графики, карты и т.д. В частности, к вспомогательным материалам, включенным в приложения, могут быть отнесены:

– таблицы цифровых данных (справочные таблицы, отчетные данные, статистические выборки и т.п.);

– диаграммы, фотографии и другие документы вспомогательного характера;

– таблицы и рисунки большого формата (занимающие целую страницу и более;

– промежуточные математические расчеты;

– устав, инструкции, положения, методики, другие рабочие документы или извлечения из них;

– балловые шкалы, дегустационные листы, анкеты и другие методические средства, используемые или рекомендуемые для использования;

– копии документов (справки, сертификаты, акты экспертизы, протоколы), подтверждающие практическую и научную значимость работы.

В тексте выпускной квалификационной работы на все приложения должны обязательно быть ссылки [приложение 1, 2 …].