3.8 Охрана окружающей среды

При прохождении практики студенты изучают проводимые на предприятии мероприятия по охране окружающей среды, а именно: расположение зданий и сооружений на территории предприятия с учетом санитарно-защитных зон; выявление возможных источников и причин загрязнения почвы, водных источников, воздушного бассейна; наличие установок для очистки вентиляционного воздуха и дымовых газов от пыли и газообразных веществ; ознакомление с путями рационального водопотребления и очистки сточных вод, применение повторного и оборотного водоснабжения, работа водоочистных сооружений; основные методы контроля состояния окружающей среды.

3.9 Охрана труда

В период прохождения практики необходимо рассмотреть вопросы, касающиеся обеспечения безопасных условий труда, как то: обучение работающих вопросам охраны труда; обеспечение безопасности производственного оборудования; обеспечение безопасности зданий и сооружений; обеспечение работающих средствами индивидуальной защиты; обеспечение оптимальных режимов труда и отдыха; обеспечение безопасности производственных процессов; нормализация условий труда.

4 Производственные экскурсии

4.1 Учебная практика

Под руководством специалиста предприятия с участием руководителя от университета студенты после обзорной экскурсии по основному и вспомогательному производствам знакомятся с технологическими процессами и оборудованием производственных цехов, а также осуществляют тематические экскурсии на близлежащие предприятия (сахарные, овощеконсервные заводы, низовые молочные заводы).

4.2 Производственная практика

Кроме обзорной экскурсии, в начале производственной практики для расширения кругозора студентов организуются экскурсии по отдельным цехам предприятия и на пищевые предприятия, в первую очередь молочной отрасли, с высоким техническим уровнем.

Кроме того, организуется выезд бригад студентов на передовые молочно-товарные фермы для изучения условий получения молока.

5 Методические указания по оформлению отчета по учебной практике

5.1 Общие требования к отчету и дневнику

Составление отчета производится студентом во время прохождения им практики на основе записей дневника. В дневнике помимо полного перечня выполняемых работ, необходимо записывать свои наблюдения, делать первичный анализ собранных данных. В таблице 4 представлена форма для заполнения дневника. Титульный лист дневника приведен в приложении 1.

Таблица 4 – Форма заполнения дневника

Месяц и число	Подразделение предприятия	Краткое описание выполненной работы	Подпись руководителя практики
1	2	3	4

Содержание отчета должно соответствовать программе практики и включать общие сведения о предприятии (учреждении), описание технологических процессов, положительные стороны производственного процесса, предложения и рекомендации по улучшению работы цеха (отдела, лаборатории), оборудования, по повышению экономической эффективности, производительности труда и качества продукции. Кроме того, каждый практикант в отчете представляет материал, относящийся к его индивидуальному заданию. Индивидуальное задание может охватывать вопросы курсового и дипломного проектирования. К отчету прилагаются заполненные и подписанные руководителем практики от предприятия дневник и аттестат. В дневник включается только конкретный материал, характеризующий работу, проведенную студентом на практике.