2 Примерный график распределения времени практики

2.1 Учебная практика

Учебная практика после I курса (2 недели)
Оформление на практику и общее ознакомление с производством	- 2 дня
Изучение работы приемного и молокохранительного отделения	- 4 дня
Изучение работы аппаратного отделения	- 2 дня
Общее знакомство с работой лаборатории	- 2 дня
Оформление индивидуальных заданий и документов	- 2 дня
(a)Итого	12 дней
Учебная практика после II курса (2 недели)
Оформление на практику и ознакомление с производством	- 2 дня
Изучение основного производства	- 6 дней
Изучение вспомогательных производств	- 2 дней
Оформление индивидуальных заданий и документов	- 2 дня
(b)Итого	12 дней
ВСЕГО: 24 дня (4 недели)

2.2. Производственная практика после III курса

Оформление на практику и общее ознакомление с производством	- 2 дня
Изучение основного производства по цехам Технология пастеризованного молока Технологии кисломолочных напитков (кефира, простокваши, ацидофилина, ряженки и др.) Технология творога Технология сметаны Технология мороженого Технология сыра Технология плавленого сыра Технология масла	- 14 дней
Ознакомление с работой экономического и планового отделов	- 2 дня
Охрана труда, экология, санитария и гигиена производства	- 2 дня
Сбор материалов к курсовому проекту и специализации	- 2 дня
Оформление индивидуальных заданий и документов	- 2 дня
ВСЕГО: 24 дня (4 недели)

Студенты направляются на практику группами до 5 человек. Вопросы быта и дисциплины обговариваются до приезда на предприятие. Допускается индивидуальное прохождение практики на предприятиях по месту жительства с представлением заявки и индивидуального договора с предприятием.

Перед началом практики студент должен пройти инструктаж о правах, обязанностях и ответственности во время прохождения практики.

Общее руководство и контроль выполнения программы практики осуществляется кафедрой технологии молока и молочных продуктов. Для непосредственного руководства студентами на практике кафедра выделяет квалифицированного преподавателя, а от завода руководителем практики назначают начальника цеха, его заместителя или технолога.

Во время практики студенты обязаны подчиняться правилам внутреннего распорядка на предприятиях и оказывать помощь производству, соблюдать безопасные условия труда. Уход с предприятия допускается только с разрешения руководителя практики.

Руководитель практики от университета обеспечивает выполнение студентами данной программы практики путем систематического контроля за ходом выполнения их работы. Руководители практики содействуют успешному ее прохождению, проводя беседы с каждым студентом, отмечает недостатки в работе, дают указания по решению задач, изложенных в программе, принимают меры к устранению затруднений организационного порядка, визируют дневники студентов по истечению сроков пребывания.

Каждый студент систематически ведет дневник, в который заносит результаты наблюдений на рабочих местах и во время экскурсий. По окончании практики дневник представляется руководителю для ознакомления. По каждому участку практики дневник подписывает начальник цеха, отдела, лаборатории

Прием зачета по учебной практике осуществляется при условии полного выполнения студентом программы практики с учетом отзыва и оценки работы студента руководителя практики от предприятия.

Кроме того, предполагается выполнение индивидуального или группового задания. Задание является обязательным элементом практики и предполагает более глубокое изучение студентом того или иного вопроса на производстве. Перед выполнением заданий необходимо проработать необходимый теоретический материал.

Качество прохождения практики оценивается по пятибалльной системе. При оценке обязательно принимаются во внимание помимо степени и качества выполнения объема программы практики и индивидуальных заданий, польза, принесенная студентами предприятию (рационализаторские предложения, конструкторские разработки, экспериментальная работа и т.п.), дисциплина студента на практике и отзыв заводских руководителей.

Студент, не выполнивший полностью программу практики и получивший отрицательный отзыв о его работе на предприятии или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется на повторное прохождение практики или отчисляется из университета