Добровольная сертификация

Добровольная сертификация проводится по инициативе заявителя в целях подтверждения соответствия продукции (товаров, услуг) требованиям нормативных, технических или иных документов, представленных заявителем (стандарты, технические условия, санитарные правила и нормы, гигиенические нормативы, гигиенические заключения, требования контракта), определяемых заявителем. На основании сертификации выдаются сертификаты соответствия, оформляемые на специальном бланке Системы сертификации.

Добровольная сертификация пищевой продукции может быть проведена:

- если продукция не предназначена для реализации гражданам для личных бытовых нужд, либо для поставки в государственный резерв;

- если продукция не предназначена для реализации на территории Украины;

- если продукция подлежит декларирования.

Для проведения добровольной сертификации предъявляются:

- контракт или договор на поставку продукции;

- транспортные документы;

- счет-фактура;

- сертификат происхождения;

- сертификат качества от поставщика или изготовителя;

- ветеринарное свидетельство (для продукции животноводства);

- ветеринарный сертификат страны происхождения;

- разрешение департамента ветеринарии на ввоз мясной продукции;

- фитосанитарный сертификат (для продукции растительного происхождения);

- импортное карантинное разрешение на ввоз продукции растительного происхождения.

Все прилагаемые копии документов должны быть нотариально заверены.

Сертификация услуг общественного питания

В соответствии с Законом «О техническом регулировании» услуги общественного питания подлежат добровольной сертификации.

Основными требованиями, предъявляемыми к этим услугам, являются:

- соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, соответствие требованиям охраны окружающей среды.

Объектами сертификации являются:

- услуги питания (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, предприятия общественного питания всех типов);

- услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

- услуги по реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазин (отделы кулинарии вне предприятия);

- реализация товаров (пищевых продуктов и продовольственных товаров).

Сертификация услуг предприятия общественного питания включает проверку:

- санитарно-гигиенических и технологических условий производства и реализации кулинарной продукции, условий обслуживания потребителя;

- состояния материально-технической базы (технологического и сантехнического оборудования, лифтов, системы вентиляции, состава помещений, посуды, мебели и др.) в соответствии с ассортиментом кулинарной продукции;

- наличия нормативных и технологических документов на услуги и кулинарную продукцию в соответствии с ассортиментом;

- соответствие качества услуг типу и классу предприятия;

- соответствия требований к обслуживающему и производственному персоналу.

Контрольные вопросы

1. Дайте определение сертификации.

2. В чем состоит процесс сертификации услуг?

3. Какие основные методы оценки используются при сертификации?

4. Какие основные понятия применяются в сертификации?

5. Что собой представляет система сертификации услуг?

6. Назовите основные цели сертификации.

7. Назовите основные объекты сертификации.

8. Что собой представляет обязательная сертификация?

9. Какой документ подтверждает соответствие продукции требованиям технического регламента?

10. Что такое «испытание типа»?

11. В чем заключаются основные функции органов сертификации?

12. Каковы обязанности органа сертификации?

13. Какие основные функции выполняет орган сертификации?

14. Какие документы необходимы для проведения сертификации услуг общественного питания?

15. Назовите объекты сертификации.