Зведена таблиця витрат пари

Таблиця 2.7.

Назва продукту	Маса, кг	Технол. норма витрат теплової енергії на 1 тону продукту, тис.ккал/т	Кількість теплоти на технол. потреби, тис.ккал	Витрата пари на технол. потреби, кг	Макс. годин. витрата пари на технол. потреби, кг (12%)	Витрати пари на госп.-побут. Потреби, кг (30%)	Витрати пари, кг		Загал. витрата пари на технол. потреби, вентиляцію, опалення, кг	Невдаховані втирати пари, кг (20%)	Загальна витрата пари, кг
							на опалення	на вентиляцію
Казеїн харчовий	594,1	17750	10545,3	21090,6
Казеїнат натрію	585,1	17750	10385,5	20771
Напівфабрикат білковий із маслянки несолений	537,2	125	67,2	134,2
Квас молочний „Окрошковий”	3863,1	210	811,2	1622,4
Сироватка збагачена	7759,7	210	1629,5	3259
Всього:			23438,7	46877,4	5652,3	1687,6	52,92	103,1	7495,9	1499,2	8995,1

Приклад 2

Здійснити розрахунок теплопостачання у разі введення нового асортименту: напій кисломолочний «Наріне» (5 т), напій кисломолочний «Біолактон зі стевією» (3,5 т), біойогурт «Лактон» (6,5 т), сметана 20 % (1,578 т), кефір нежирний (6,417 т). Теплопостачання здійснюється від власної котельної. Котельна підприємства оснащена двома котлами ФЕ-6,5-14 продуктивністю 6,5 т/год. (тиск пари 14 МПа) і теплоагрегатом типу ДКВР-6,5-13 продуктивністю 6,5 т/год. (тиск пари 13 МПа).

Об’єм опалювальної споруди – 6096 м³, об’єм приміщення, що вентилюється – 2700 м³.

Розрахунок

Теплопостачання проводиться по цеху переробки вторинної сировини, який розміщено в окремій будівлі (поза головним виробничим корпусом).

Витрата теплоти на опалення визначається за формулою (2.3):

,

де q_о – питома теплова характеристика будинку, ккал/м³Сгод.; для даної споруди q_о = 0,38 ккал/м³Сгод.; V – об’єм опалювальної частини споруди, V = 6096 м³; Т_в – температура повітря в середині приміщення, С, 18  20С; Т_з – температура зовнішнього повітря, С (2.4):

Т_з = 0,4Т_max+0,6Т_зм,

Т_max – максимально низька температура в найхолодніший місяць, С; Т_зм – середньомісячна температура найхолоднішого місяця, С.

Т_з = 0,4(-25) + 0,6(-12) = 17,2 (С).

Максимальна витрата тепла на опалення (2.5):

(ккал).

Середня витрата теплоти (2.6):

,

де Т_з.сер. – середня температура зовнішнього повітря, С, за довідниковими даними Т_з.сер. = - 1,9 С;

(ккал).

Витрата теплоти на опалення за рік (2.7):

,

де n – кількість днів опалювального періоду, 187 днів; z – число годин роботи опалення на добу, год.

(тис. ккал).

Необхідна кількість пари на опалення визначається за формулою (2.8):

,

де i_n, i_k – ентальпія відповідно водяної пари і конденсату, ккал/кг;  – коефіцієнт використання теплоти, 0,950,98:

Орієнтовно ,

(кг/год.) .

Витрата пари на вентиляцію визначається за формулою (2.9):

,

де V – об’єм приміщення, що вентилюється, – 2700 м³; с – питома теплоємність повітря, 0,24 ккал/м³С; m^/ – кратність обміну повітря за 1 годину, 3  5;

(ккал).

Річна витрата теплоти на вентиляцію (2.10):

,

де z – кількість годин вентиляції на добу,

(тис. ккал).

Витрата пари на вентиляцію (2.11):

,

орієнтовно ,

(кг/год.)

Витрати теплової енергії на технологічні потреби представлені в таблиці 2.8., які розраховані за формулою (2.12):

,

де m – маса продукту, тон, q – норма теплової енергії, тис. ккал.

Висновок: Таким чином, наявне обладнання котельної повністю забезпечує потреби в парі у разі введення нового асортименту.