38. Основные гнили картофеля в период хранения

Грибные. Фитофтороз(картофельная гниль) встречается во многих районах страны. Возбудитель — Phytophthora infestans dBy (класс Оомицеты, порядок Пероноспоровые). Поражаются листья, стебли, клубни. Первые признаки заболевания в поле на-блюдаются на ростках картофеля.

На листьях, начиная с нижних, а также на отдельных участках стебля появляются быстро увеличивающиеся темно-бурые пятна. Листья чернеют и засыхают, во влажную погоду загнивают. В сы¬рую погоду или при утренней росе на границе пятен со здоровой зеленой тканью на нижней стороне листа заметен беловатый пау¬тинистый налет, состоящий из зооспорангиеносцев и зооспоран¬гиев возбудителя. На клубнях образуются резко очерченные серо¬ватые, а затем бурые вдавленные твердые пятна различного размера. На разрезе клубня, под пятном, видна ржавого цвета мякоть, распространяющаяся внутрь клубня в виде язычков или клиньев. При сильном поражении ботвы урожайность снижа¬ется на 70 % и более.

Вегетативное тело не септировано, не имеет перегородок, рас¬пространяется по межклетникам пораженных тканей. В период вегетации растений зооспорангии прорастают в каплях влаги, об¬разуя зооспоры, или инфекционный росток, который внедряется в ткани растений. Инкубационный период в зависимости от тем¬пературы продолжается 3...16 дней. Развитие возбудителя происходит в широком диапазоне температур (1,3...30,0 °С).

Клубни заражаются либо при обильных дождях, когда инфек¬ция с листьев попадает в почву, либо во время уборки, когда клуб¬ни контактируют с поверхностным слоем почвы и с пораженной ботвой. Возбудитель проникает в клубни через глазки, чечевички и механические повреждения. Повышенная температура в храни¬лище способствует быстрому развитию гнили; на пораженных клубнях могут поселиться грибы рода Fusarium, тогда фитофторозная гниль перерастает в фузариозную (сухую гниль). На ткани об¬разуются складки, и она покрывается белыми, желтоватыми или розоватыми подушечками конидиального спороношения грибов рода Fusarium.

Накопление ооспор в почве может привести к появлению еще одного источника первичной инфекции. Такие почвы непри¬годны для посадки картофеля в течение длительного времени.

Относительно устойчивые сорта: Удача, Невский, Бронниц¬кий, Брянский деликатес, Весна красная, Сказка, Слава Брянщи¬ны и др.

Возбудители сухой гнили — грибы рода Fusarium, чаще F, solani Арр. et Wr. Сухая гниль клубней распространена во всех районах, где выращивают картофель. Инфекция находится в по¬чве, на клубнях картофеля и с ними попадает в хранилища и бур¬ты. Некоторая часть клубней заражается еще в поле и может нести в себе скрытую инфекцию.

Болезнь проявляется на клубнях в основном в период их хране¬ния, чаще всего через 2...3 мес после уборки. На поверхности клубней наблюдаются серовато-бурые или матовые слегка вдав¬ленные пятна различной формы. Мякоть становится бурой, трух¬лявой и сухой.

Позже пятна увеличиваются; ткани в этих местах сморщива¬ются, на их поверхности образуются выпуклые серовато-белые или розоватые подушечки. В сухом хранилище клубень посте¬пенно высыхает; если влажность воздуха выше 90 %, гниль пре-вращается в мокрую, но не в слизистую, без неприятного запаха.

Болезнь распространяется конидиями и грибницей. Возбудите¬ли развиваются при температуре 17...25°С, относительной влаж-ности воздуха 70 %. Грибы проникают в мякоть клубня через ме¬ханические повреждения или места поражения фитофторозом, паршой. Возбудители болезни сохраняются на клубнях, в почве, растительных остатках. Снижение урожайности может составить 30 % и более.

Сорта с повышенной устойчивостью: Амадеус, Бронницкий, Белоусовский, Луговской и др.

Фомозная гниль распространена на Дальнем Востоке, в Сибири, Поволжье и других районах возделывания картофеля.

Возбудитель — гриб Phoma exigua Desm. (P. solamcola Prill, et Delacr.) (класс Целомицеты).

Поражаются клубни и стебли. Клубни покрываются темными твердыми вдавленными пятнами диаметром до 2,5...5,0 см. На раз¬резе ткань под пятном бледно-коричневою цвета, заметна темная граница между здоровой и пораженной тканью. Часто образуются пустоты, на стенках которых заметен сероватый налет мицелия.

Со временем на кожуре выступают коричневые или почти черные пикниды с 1...2-клеточными бесцветными спорами. К весне боль¬шинство клубней сгнивает; нередко развивается фузариозная су¬хая гниль.

На стеблях (у основания листовых черешков) во время цвете¬ния появляются удлиненные расплывчатые пятна, на которых формируются многочисленные мелкие пикниды коричневого цве¬та. У поздних сортов картофеля наряду с пятнами отмечаются уд¬линенно-овальные язвы глубиной 1,0... 1,5 мм и длиной до 4 см. Пораженные стебли преждевременно отмирают.

Клубни заражаются фомозом в основном в период вегетации и во время уборки урожая. Источником инфекции могут быть пора-женные посадочные клубни и послеуборочные растительные ос¬татки, а также почва, где выращивали зараженный картофель. За¬ражение клубней не только приводит к развитию фомозной гнили во время хранения, но и способствует быстрому развитию сухих фузариозных гнилей.

Бактериальная бурая гниль, или вилт, —широко распространенное заболевание картофеля. Встречается в Кали-нинградской, Московской, Воронежской, Екатеринбургской об¬ластях, в Краснодарском крае, на Сахалине.

Возбудитель — Ralstonia solanacearum (Smith) Yabuuchi et al. — типичный почвенный обитатель. Первые признаки болезни обыч¬но проявляются в фазе цветения — начала формирования клубней. Растения внезапно увядают, листья желтеют, становятся мор¬щинистыми и повисают. Часто процесс увядания протекает на¬столько быстро, что некоторые засыхающие стебли сохраняют первоначальную окраску и только позже становятся бурыми.

Наряду с признаками побурения и увядания наблюдаются случаи мацерации и почернения стебля. Прикорневая часть размягчается и загнивает. Нередко стебель расщепляется. Сосу¬ды окрашиваются в бурый цвет. При поперечном разрезе из них вытекают капли бактериального экссудата. Темноокрашенная бактериальная слизь часто заполняет сосуды молодых побегов, черешков листьев и просматривается в виде продольных бурых полос.

Возбудитель проникает в растение чаще через корневую систе¬му, когда образуются придаточные корни, затем распространяется по сосудам, вызывая их закупорку. В результате растения увядают. Причиной увядания может быть не только нарушение водного ре¬жима, но и действие токсинов, а также экстрацеллюлярных поли-сахаридов, выделяемых бактериальными клетками. При дальней¬шем развитии болезни возбудитель проникает в столоны, из них — в молодые клубни, вызывая побурение сосудистого кольца Развитие болезни зависит от сроков заражения растений, степени устойчивости сортов и погодных условий.

При раннем заражении клубни имеют крайне малые размеры или не образуются вообще. При позднем заражении клубни выг¬лядят внешне здоровыми. Болезнь обнаруживается лишь на следу¬ющий год, когда пораженные клубни высаживают в поле. Из них развиваются слабые, быстро увядающие растения Характер про¬явления бурой бактериальной гнили может зависеть от сортовых особенностей картофеля.

Основные источники болезни инфицированная почва, рас тигельные остатки, клубни, несущие латентную инфекцию, сорняки из семейства Пасленовые. Возбудитель заболевания может сохраняться в почве при отсутствии растения-хозяина и течение двух лет, паразитируя на дикорастущих растениях.

Переносчиками инфекционного начала служат насекомые и нематоды.

Мокрая бактериальная гниль. Начинает развивать на клубнях в поле, на переувлажн. участках, но в основном проявл при хранении . Поражённые клубни сначала светлые, затем становятся тёмно-бур мягкими мокрыми; их мякоть превр. в кашицу издающую неприятный запах. Возбудителем являв-ся в основном Pseudomonas xanthochlora но могут буть раные сапротрофные и сапрофитные бакт. Поселяются на мех. поврежд. клоубнях, или поврежд-х фитофторозом, паршой или др. бол-ми. Развитию способствует повыш. влажн. и резкие колебания темп. в местах хранения. Мокрая гниль начинается с растворения пектиновых веществ межклетников, что приводит к распаду мякоти на отдел. кл. В сухих хран-х и при прав-м темп. режиме она не приносит значительных потерь.

Фомоз(пуговичная гниль). Поражаются клубни и стебли. На клубнях обр-ся тёмные плотные вдавленные пятна до 2.5-5 см. НА пов-ти видны многочисл. чёрные пикниды, выступающие через кожицу клубня. Сначала пораж. ткань приобрет. светло-кор окр. позже темнеет сморщивается .В отличии от сухой гнили в местах поражения на клубнях отсутсвуют концентрические круги сморщенной ткани и конидаильное спороношение в виде подушечек. На стеблях образ. удлин расплывч. пятна а на них уже обр-ся пикниды. Возбудитель – несовершенный гриб Phoma solanicola. Во влажн. погоду пикниды раскрываются и споры дождём и ветром разносятся. Также заражают при попадании в почву. Гриб проникает через чечевички глазки и повреждённую кожицу. Первичные источники инфекции – поражённые клубни и расти. остатки в почве, где гриб сохр в теч 3 лет. На перезимовавших сухих стеблях гриб может образ. перитеции с сумками и сумкоспорами. Также может заражать растения.