Оглавление

Введение ………………………………………………….……………….………3

1. Теоретические аспекты бенчмаркинга……………………………………….5

   1. Понятие и цели бенчмаркинга………………..……………………5

   2. История развития бенчмаркинга……..……………………………9

   3.  Виды бенчмаркинга……………………………………………….13

2 Бенчмаркинг в гостиничных сетях…………………………………………..18

2.1 Опыт применения бенчмаркинга за рубежом………………………18

2.2 Применение бенчмаркинга в гостиничных сетях…………………..20

2.3 Перспективы развития бенчмаркинга гостиничного бизнеса в России……………………………………………………………………..23

3 Бенчмаркинг гостиничного бизнеса в г. Владивостоке……………………26

3.1 Современное состояние гостиничной сферы Владивостока……..26

3.2 Бенчмаркинг в гостиничном бизнесе Владивостока……………...31

3.3 Перспективы и пути использования бенчмаркинга в гостиничных сетях Владивостока………………………………………………………33

Заключение………………………………………………………………………38

Список использованной литературы…………………………………………..39

Приложения……………………………………………………………………...41

Введение

В настоящее время российский рынок гостиничных услуг подвергается достаточно сильному влиянию со стороны международных гостиничных цепей, которые являются более конкурентоспособными по сравнению с отечественными цепями. Нынешнее состояние отечественного рынка гостиничных услуг позволяет квалифицировать его как рынок монополистической конкуренции. Стоит отметить, что принципы и методы управления отечественными гостиничными структурами в большинстве своем показали себя недостаточно эффективными. Отсюда появился интерес российских предпринимателей к новым направлениям и теориям развития маркетинга. Одним из таких направлений является бенчмаркинг. В его основе лежит идея сравнения деятельности предприятий конкурентов, передовых фирм других отраслей, или же предприятий в рамках одной сети. Являясь сравнительно новым направлением, бенчмаркинг получает свое развитие в российском бизнесе путем интеграции в гостиничные структуры. Одновременно с этим, развиваются и сами гостиничные цепи.

Целью данной курсовой работы является изучение развития бенчмаркинга в связи с его проникновением в гостиничные цепи. Поставленная цель обусловила необходимость решения следующих задач:

• изучить историю развития бенчмаркинга

• выявить период проникновения бенчмаркинга в российский бизнес

• обосновать целесообразность применения бенчмаркинга в сфере гостеприимства

• рассмотреть особенности применения бенчмаркинга гостиничных цепей в России

• проанализировать бенчмаркинг как инструмент совершенствования бизнеса и достижения конкурентных преимуществ

• определить преимущества и недостатки применения различных видов бенчмаркинга

Объектом исследования является бенчмаркинг, предметом – бенчмаркинг в гостиничных цепях.

В ходе написания данной курсовой работы использовались следующие методы исследования: индукция, дедукция, аналогия и синтез. Для исследования проблемы были использованы труды Г.Л. Багиева, В.М. Тарасевича, Ф.Котлера, Е.А. Джанджугазовой, М.Портера. Приминительно к сфере гостеприимства, проблема рассматривается в трудах зарубежных авторов: М.Заири, Р.С.Кампа, М. Спендолини и других. Для развития данной темы также оказали помощь ресурсы периодической печати и сети Интернет.