1. Дослідження регіонального ринку послуг харчування

Місто Івано–Франківськ - одне з багатьох перспективних туристичних центрів України. Зручне географічне положення, відмінні кліматичні умови, різноманітність пам’ятків архітектури, історії та культури. Краса і своєрідність сучасного стилю міста привертає сюди туристів, як і з різних куточків нашої країни, так із-за кордону. В нашому місті створена рада по туризму Карпатського регіону, в червні місяці буде проводитися міжнародний семінар по розвитку зеленого сільського туризму, цим самим збільшиться кількість туристів.

З кожним роком росте матеріально – технічна база ресторанного господарства. Збільшується випуск кулінарної продукції, вдосконалюються технології виробництва і методи обслуговування споживачів. Подальший розвиток ресторанного господарства буде здійснюватись за рахунок впровадження нових технологій і нового обладнання. Поряд із кількісним ростом мережі в ресторанному господарстві здійснюється велика робота по поліпшенні якості страв і підвищення культури обслуговування.

В умовах ринкової системи господарювання жодне підприємство не може працювати прибутково без ретельного підготовленого плану. Планування діяльності підприємства набуває все більшого значення в умовах швидких змін у середовищі функціонування підприємства.

Реалізація будь – якого проекту значно ускладнюється чи навіть стає неможливою без попереднього розробленого бізнес плану.

Місто Івано-Франківськ складається з шести адміністративних мікрорайонів: Пасічна, БАМ, Набережна, Каскад, Позітрон, Центральний.

Будівництво закладу ресторанного господарства планується здійснити в Центральному мікрорайоні міста. В Центральному мікрорайоні міста знаходиться 2 вузи, 2 технікуми, 2 науково-дослідних інститутів. Функціонує 6 загальноосвітніх учбових заклади, 3 ліцеї, 2 спеціалізовані музичні школи та 7 шкіл. Також в цьому мікрорайоні знаходиться 12 дитячих дошкільних закладів. На території мікрорайону сконцентровано 8 банків, 3 промислових підприємств, з яких один - державної форми власності, два - не державної, 6 туристичні фірми Основний контингент постійних споживачів наведено в таблиці 1.1.

Таблиця 1.1.

Контингент постійних споживачів.

Назва підприємства	Адреса підприємства
Ощадний банк	вул. Незалежності,22
Банк “Прикарпаття”	вул. Незалежності,53
Фото салон “Едельвейс”	вул. Незалежності, 55
Банк “Універсальний”	площа Шептицького, 6
Банк “Мрія”	вул. Незалежності,27
Кінотеатр “Космос”	вул. Незалежності, 77
“Укрсімбанк”	вул. Незалежності, 68
Банк ”Фінанси і кредит”	вул. Галицька,2
Туристичне агентство “Банзай”	вул. Незалежності,49
Філія Чернівецького університету економіки і права в м. Івано - Франківську	вул. Грушевського, 47
Торговий центр електроніки “Епіцентр”	вул. Незалежності, 73
Туристична фірма “Дежевю”	вул. Вокзальна, 7
Магазин “Рубін”	вул. Незалежності, 34
Філія банку “Аваль”	вул. Незалежності, 38
Туристична фірма “Оле - тур”	вул. Січових Стрільців, 16
Обласне управління податкової інспекції	вул. Незалежності, 15
ВАТ “Прикарпаттрансгаз”	вул. Незалежності, 78
Туристичне агентство “Сам”	площа Ринок, 1
Туристична фірма “Євротур”	площа Ринок, 5
Туристична фірма “Надія”	вул. Незалежності, 42

На теперішній час у радіусі 3 км від місцевості, де планується будівництво закладу ресторанного господарства налічується 20 підприємств різних типів і форм власності. З них 7 підприємств закритого типу, які представлені їдальнями при школах та навчальних закладах та 13 підприємств відкритого типу.

Дислокація мережі закладів ресторанного господарства мікрорайону приведена в таблиці 1.2.

Таблиця 1.2.