Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Національний університет харчових технологій

Львівський державний коледж харчової і переробної промисловості Затверджую

Заступник директора з НВР

__________________________ Г. В. Дідик

«__» _________________________2012 р.

ПРОГРАМА

навчальної практики

для спеціальності 5.14010101

«Готельне обслуговування»

ЛЬВІВ - 2012

ПРОГРАМА навчальної практики для студентів спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування» / Укладачі: О. З. Шняк., Кондрин Г.М. (Розділ 5) – Львів: ЛДКХПП НУХТ, 2012. – 8 с.

Розглянуто і схвалено на засіданні

циклової комісії готельного обслуговування

Протокол № 1 від 30.08.2012 р.

Голова комісії ________________О.З. Шняк

Розглянуто і схвалено на засіданні

циклової комісії іноземних мов

Протокол № 1 від 30.08.2012 р

Голова комісії ________________Г.М. Кондрин

Пояснювальна записка

Важливою складовою частиною інфраструктури туризму є готельне господарство. Саме готельні підприємства виконують одну з основних функцій в сфері обслуговування туристів: забезпечення сучасним житлом та цілою низкою додаткових послуг.

Застосування нових форм організації праці по забезпеченню технологічного процесу і якості обслуговування в готельному комплексі вимагають спеціальної підготовки кадрів.

Навчальна практика є комплексною частиною навчального процесу, що поєднує у собі поглиблення теоретичних знань та порівняння їх з виробничою дійсністю. Тому, основною метою проходження навчальної практики студентами спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування» є закріплення та поглиблення знань, одержаних в процесі теоретичного навчання та формування професійних здібностей, що властиві майбутній професії.

Завданням студентів в період навчальної практики є ознайомлення з матеріально-технічною базою готелю, структурою управління готелем, службами готелю та їх посадовими обов’язками, внутрішнім розпорядком у готелі та з організацією та технологією виконання різних видів прибиральних робіт, ведення білизняного господарства.

В результаті проходження навчальної практики студенти повинні:

знати: складові елементи матеріально-технічної бази засобу розміщення, функції, вимоги та посадові обов’язки працівників різних служб, структуру, правила користування готелем, технологію виконання та нормативну хронологію клінінгових технологічних циклів та операцій в номері.

уміти: охарактеризувати окремі виробничі ділянки засобу розміщення, розрізняти категорію та типи номерів, здійснювати основні завдання діяльності, робити записи у первинній документації поверхової служби, організувати прибиральні роботи житлових номерів та інших приміщень готельного комплексу.

Тематичний план практики

№ з/п	Зміст виконуваної роботи	Загальна тривалість, в тижнях
		Денна форма	Заочна форма
1.	Готельне підприємство. Перелік послуг, що надаються готелем.	1
2.	Експлуатація готельного чи туристичного комплексу.	1
3.	Служби готелю.	1
4.	Організація роботи поверхової служби.	2
	Разом	5