2. 1,8м;

3. 1,5м; сі) 2,0м; е) 2,2м.

Запитання № 37 Тип: Множина варіантів

Питання: Приямки для двох сіткових автоклаві вбудовують глибиною:

1. 2,8м від рівня підлоги;

2. 2,2м від рівня підлоги;

3. 2,4м від рівня підлоги;

ф 2,2м від рівня підлоги;

е) 3,0м від рівня підлоги.

Запитання № 38

Тип: Множина відповідей

Питання: При якій кількості автоклавів монорельсу бажано закільцювати:

1. 6-8шт.;

2. більше 10 шт.;

3. 8-10шт.; сі) 6-10шт.;

е) більше 8 шт.

Запитання № 39

Тип: Множина відповідей

Питання: Швидкість руху стрічки інспекційного конвеєра не повинна перевищувати:

1. 0,18м/с;

2. 0,15м/с;

3. 0,20м/с;

сі) 0,25м/с;

е) 0,16м/с.

Запитання № 40 Тип: Множина варіантів

Питання: При розміщенні обладнання вирішуються наступні питання:

1. про взаємну ув’язку обладнання по

горизонталі та вертикалі цеху;

2. про взаємну ув’язку обладнання по

горизонталі цеху;

3. про взаємну ув’язку обладнання по вертикалі цеху;

сі) про взаємну ув’язку обладнання з

допоміжними приміщеннями (складами тари, матеріальними складами та т.д.); е) про взаємну ув’язку обладнання по вертикалі

та горизонталі та з допоміжними

приміщеннями (складами тари,

матеріальними складами та т.д.).

Запитання № 41

Тип: Множина варіантів

Питання: Поперечні розрізи виконують:

1. на рівні вікон справа наліво;

2. зліва направо;

3. по коньку будівлі;

сі) по коньку будівлі зліва на право: е) на рівні вікон зліва на право.

Запитання № 42 Тип: Множина варіантів

Питання: Висота приміщень в будівлях і навісах підприємства до низу несучих конструкцій складає:

1. 4,5; 6,0; 7,2м;

2. 4,8; 6,0; 7,2м;

3. 6,0; 7,2; 8,4м;

сі) 4,8; 7,2; 8,4м;

е) 4,8; 6,0; 8,4м.

Запитання № 43 Тип: Множина варіантів

Питання: В якому масштабі виконують план та повздовжній розрізи запроектованого цеху:

1. в масштабі 1:50;

2. в масштабі 1:1000;

3. в масштабі 1:100;

сі) в масштабі 1:25;

Питання: Перелічіть показники, від яких залежить оптимальна потужність консервного заводу:

1. асортименту продукції, виду і розміру тари, характеру сировинної зони і виду сировини;

2. асортименту продукції, виду і розміру тари;

3. виду і розміру тари, характеру сировинної зони і виду сировини;

сі) асортименту продукції, виду і розміру тари;

е) асортименту продукції, характеру сировинної

зони і виду сировини;

Запитання № 52 Тип: Множина варіантів

Питання: Консервні заводи за такою ознакою, як виробничий профіль поділяються на:

1. плодоовочеві, фруктові, м’ясні;

2. фруктові, овочеві, м’ясні, рибні;

3. плодоовочеві, м’ясні, рибні і молочні;

(і) м’ясні та рибні;

е) плодоовочеві, фруктові, м’ясні, рибні і

молочні.

Запитання № 53

Тип: Множина варіантів

Питання: Потужність консервного заводу це випуск продукції:

1. за календарний рік;

2. протягом сезону;

3. в міжсезонний період;

сі) за календарний рік, включаючи сезон поступлення сировини; е) за календарний рік, включаючи міжсезонний період.

Запитання № 54

Тип: Множина варіантів

Питання: Потужність консервного заводу

складається із потужності по виробництву основної продукції, до складу якої входить:

1. виробництво консервів, заморожених і сушених овочів та фруктові і винограду;

2. виробництво консервів;

3. виробництво заморожених і сушених овочів та фруктів і винограду.

(1) виробництво сушених овочів та фруктів; е) виробництво консервів, замороженого і

сушеного винограду.

Запитання № 55

Тип: Множина відповідей

Питання: За одиницю потужності по виробництву консервів прийнято наступні облікові одиниці:

1. фізична банка;

2. тонна готової продукції;

3. облікова банка;

сі) облікова банка або тонна готової продукції;

е) фізична або облікова.

Запитання № 56 Тип: Множина варіантів

Питання: Для розрахунку потужності консервного заводу в сезон надходження сировини для цехів з періодичним циклом виробництва приймають наступний режим роботи:

1. 2 змінний, тривалість зміни - 7 год., кількість робочих днів на тиждень - 5;

2. 2-3 змінний, тривалість зміни - 8 год.,

кількість робочих днів на тиждень - 6;

3. 2-3 змінний, тривалість зміни - 7 год.,

кількість робочих днів на тиждень - 6;

сі) 2 змінний, тривалість зміни - 8 год., кількість

робочих днів на тиждень - 6; е) 2-3 змінний, тривалість зміни - 8 год.,

кількість робочих днів на тиждень - 5.

Запитання № 57

Тип: Множина варіантів

Питання: Для розрахунку потужності підприємств та цехів по виробництву консервів для дитячого

а) К--

М.

н.ф.б.

Ь) К =

400 V....

с) К=-

400

М.

н.ф.б.

353

V

350 V

е) к =

353

Запитання № 60

Тип: Впорядкувати перелік

Питання: Перевідні коефіцієнти для перерахунку фізичних банок в облікові для тари дорівнюють:

1. ж/б №8 а) 1,416;

2. 1-82-500 Ь) 0,708;

3. ж/б№3 с) 2,853;

4. Ш-82-1000 (1) 1,000.

Запитання № 61

Тип: Множина варіантів

Питання: Для консервованої продукції, яка обліковується за об’ємом, за облікову одиницю прийнято:

1. ж/б № 9;

2. ПІ-68-350;

3. П-68-350;

сі) ж/б № 8;

е) 1-68-350.

Запитання № 62

Тип: Множина варіантів

Питання: Розрахувати перевідний коефіцієнт для тари 1-82-500, в яку за фасовано консерви «Горошок зелений». Маса нетто консервів в тарі - 520г., а номінальний об’єм - 510 мл.

1. 1,554;

2. 1,445;

3. 1,454;

(і) 1,545;

е) 1,453.

Запитання № 63

Тип: Множина варіантів

Питання: Втрати сировини при зберіганні і транспортуванні складають % від валового збору:

1. 12;

2. 10;

3. 5;

<і) 15;

потребують значних виробничих площ;

2. фізично важкі та трудомісткі роботи;

3. трудомісткі і фізично важкі роботи, а також ті що потребують значних виробничих площ;

сі) фізично важкі, а також ті що потребують

значних виробничих площ; е) трудомісткі роботи, а також ті що

потребують значних виробничих площ. Запитання № 66 Тип: Множина відповідей

Питання: Технологічна схема повинна бути

забезпечена обладнанням, яке дозволяє проводити процес в умовах:

1. максимальної механізації виробництва;

2. максимальної автоматизації виробництва;

3. максимальної механізації та автоматизації виробництва;

сі) неперервності технологічного процесу;

е) періодичності технологічного процесу.

Запитання № 67 Тип: Множина варіантів

Питання: Продуктивність консервних заводів II

групи становить:

1. від 15 до 20моб в рік;

2. від 21 до ЗОмоб в рік;

3. від 21 до 50моб в рік;

сі) від 21 до 40моб в рік;

е) від 15 до ЗОмоб в рік.

Запитання № 68

Тип: Множина відповідей

Питання: Консервні заводи поділяють по типу на:

1. універсальні;

2. спеціалізовані;

3. переробні;

сі) заготівельні;

е) заготівельно-переробні.

Запитання № 69

Тип: Множина варіантів

Питання: Потужність консервних заводів

складається із потужностей по виробництву іншої продукції куди входять такі складові:

1. соління, квасиво, цукати, сушені вичавки та кісточки;

2. соління, квасиво, сушені вичавки, кісточки та насіння для вторинної переробки;

3. соління, квасиво, цукати, сушені вичавки, кісточки і насіння для вторинної переробки.

<і) квасиво, цукати, кісточки та насіння для

вторинної переробки; е) соління, цукати, сушені вичавки та кісточки.

Запитання № 70 Тип: Множина варіантів

Питання: Для розрахунку потужності консервного заводу в сезон надходження сировини для цехів з

Запитання № 76 Тип: Множина варіантів

Питання: Перевести в облікові банки 200.000 фізичних 1-82-500 рибних консервів. Коефіцієнт перерахунку -1-82-500 - 1,416.

1. 283600;

2. 273200;

3. 273400; сі) 283200; е) 273600.

Запитання № 77

Тип: Впорядкувати відповідність

Питання: Перевідні коефіцієнти для різних видів тари, в які за фасовано консерви, які обраховуються за об’ємом:

1. для ж/б №12, номінальний об’єм тари -

580мл а) 1,000

2. для тари 1-82-500, номінальний об’єм тари -

500мл Ь) 1,643

3. для тари ж/б №8, номінальний об’єм тари -

353мл с) 2,853

4. для тари 111-82-1000, номінальний об’єм тари - 1 ОООмл сі) 1,416

Запитання № 78

Тип: Множина варіантів

Питання: Яка дані є обов’язковими для складання балансу паро постачання:

1. джерело забезпечення підприємства парою, типи котлів;

2. типи котлів, загальна паропродуктивність

котельні, потреба заводу в парі (після

реконструкції), вид палива;

3. джерело забезпечення підприємства парою,

типи котлів, загальна паропродуктивність котельні, потреба заводу в парі (після

реконструкції), вид палива;

(і) типи котлів, вид палива, потреба заводу в парі до реконструкції та після неї Запитання № 79 Тип: Множина варіантів

Питання: Вказати критерії вибору технологічної схеми виробництва консервів:

1. якість готової продукції;

2. якість та високий вихід готової продукції;

3. високий вихід готової продукції.

сі) неперервність виробничого процесу; е) якість, високий вихід готової продукції, які отримують за рахунок неперервності виробничого циклу.

Запитання № 80

Тип: Множина варіантів

Питання: Відмінності технологічної схеми у

векторному виконанні від технологічної схеми у апаратурному виконанні:

1. включає обладнання, яке буде виконувати

дані технологічні операції;

2. включає транспортні пристрої (конвеєри,

елеватори, шнеки, насоси);

3. включає збірники для тимчасового

резервування напівфабрикату;

сі) включає обладнання, яке буде виконувати

дані технологічні операції та збірники для тимчасового резервування напівфабрикатів; е) включає допоміжне обладнання, яке може

бути замінено, якщо відсутня основна сировина.

Запитання № 81 Тип: Множина варіантів

Питання: Продуктивність консервних заводів III групи становить:

1. від 51 до 70 моб в рік;

2. від 30 до 100 моб в рік;

3. від 51 до 90 моб в рік;

сі) від 51 до 100 моб в рік.

е) від 30 до 70 моб в рік

Запитання № 82

Тип: Відкрите запитання

Питання: Потужність консервного заводу

складається із потужностей по виробництву

Запитання № 83 Тип: Відкрите запитання

Питання: Потужність консервного заводу

складається з потужності по виробництву

Запитання № 84

Тип: Множина варіантів

Питання: Для розрахунку потужності підприємств та цехів по виробництву консервів для дитячого харчування в міжсезонний період, приймають наступний режим роботи:

1. 2 змінний, тривалість зміни - 7 год., кількість робочих

днів на тиждень — 6;

2. 1 змінний, тривалість зміни - 8 год., кількість робочих

днів на тиждень - 5;

3. 2 змінний, тривалість зміни - 8 год., кількість робочих

днів на тиждень - 5.

сі) 2 змінний, тривалість зміни - 8 год., кількість робочих

днів на тиждень - 6; е) 2- змінний, тривалість зміни - 8 год., кількість робочих

днів на тиждень - 5 (3 зміна санітарна).

Запитання № 85 Тип: Множина варіантів

Питання: Необхідність використання для обліку консервованої продукції порівняльних величин, полягає в тому, щоб:

1. визначитись із потужністю консервного заводу;

2. визначитись із необхідною кількістю тари;

3. визначитись із потужністю та необхідною кількістю

тари;

сі) визначитись із потужністю різних консервних

заводів і порівняти її; е) спрогнозувати потужність консервного заводу.

Запитання № 86 Тип: Множина варіантів

Питання: Розрахувати кількість облікових банок, якщо дано 25.000 тисяч фізичних банок ІІІ-82-1000 томатного соку, маса нетто соку в тарі - 1010г.

1. 63125;

2. 63155;

3. 63135; сі) 63145; е) 63115.

Запитання № 87

Тип: Множина варіантів

Питання: Перевести у фізичні банки 50.000 тисяч облікових консервів «Кабачки з фаршем в томатному соусі», якщо ці консерви фасовано в ж/б №13, а маса нетто консервів у фізичній банці - 870г., коефіцієнт перерахунку - 2,535.

1. 19824;

2. 19744;

3. 19724; сі) 19844; е) 19742.

Запитання № 88 Тип: Множина варіантів

Питання: Розрахувати перевідний коефіцієнт для тари ПІ-82- 500, в яку за фасовано консерви «Компот з вишні», маса нетто компоту в тарі - 505г., а номінальний об’єм - 510 мл.

1. 1,545;

2. 1,454;

3. 1,544; сі) 1,555; е) 1,445.

Запитання № 89 Тип: Множина варіантів

Питання: Середню масу нетто консервів у фізичній тарі приймають:

1. із нормативної документації;

2. визначають розрахунковим шляхом;

3. приймають в залежності від номінального об’єму тари;

сі) необхідну інформацію беруть із нормативної

документації і потім роблять відповідні розрахунки; е) приймають в залежності від густини продукту. Запитання № 90 Тип: Множина варіантів

Питання: До складу консервного заводу входять такі цехи:

а) підсобні, основні;

2. основні, допоміжні;

3. основні, допоміжні і підсобні;

сі) підсобні і допоміжні;

е) допоміжні і основні.

Запитання № 91 Тип: Множина варіантів

Питання: Вкажіть дані, які є необхідними, для характеристики системи каналізації:

1. тип, пропускна здатність трубопроводу каналізації;

2. пропускна здатність, можливість підключення до неї каналізації цеху, що реконструюється;

3. тип, пропускна здатність трубопроводу каналізації, потужність трансформаторної підстанції, напруга в мережі, коефіцієнт використання потужності;

сі) характеристика типу каналізації та потужність

Запитання № 92

Тип: Множина варіантів

Питання: Технологічна схема повинна бути:

1. проста;

2. не потребувати складного та дефіцитного обладнання;

3. не потребувати складного обладнання,

сі) не потребувати дефіцитного обладнання;

е) проста та не потребувати складного і

дефіцитного обладнання Запитання № 93 Тип: Множина варіантів

Питання: Виробничий потік на консервному заводі будується як правило:

1. по вертикальній схемі;

2. по горизонтальній схемі;

3. по горизонтальній, з використанням вертикальних елементів;

сі) за змішаною схемою; е) по вертикальній схемі з елементами горизонтальної схеми.

Запитання № 94 Тип: Множина варіантів

Питання: Правильно підібрана технологічна схема повинна забезпечувати:

1. мінімальні питомі затрати електроенергії,

холоду, пари;

2. мінімальні питомі затрати електроенергії,

холоду, води;

3. мінімальні питомі затрати електроенергії,

холоду, пари, води і робочої сили;

сі) мінімальні питомі затрати води, холоду і робочої сили; е) мінімальні питомі затрати електроенергії,

холоду, пари і робочої сили.

Запитання № 95 Тип: Множина варіантів

Питання: Норми витрат сировини на 1 тисячу облікових банок для томат-продуктів розраховується за формулою:

1. _т_ 400х100²

(100-*,)х(100-х₂)

2. _т_ ЮООхІОО²

(ЮО-л^х^ОО-л^) от,

3. _т= 400 хЮО² ^т₂

(100-^,)х(100-х₂) от, сі) _г_ 400х100_;;от₂

(100-х) /я,

е) „ 1000x100 от,

' Т = х —-

(100-х) от,

Запитання № 96

a)

b)

c)

сі)

е)

Т = -

Т = Т =

Т =

т=-

(100-*)

5x100"

(100-*₁)х(100-л₂)...(100-л„)

5x100 .

(100 - *,) х (100 - *₂) х (100 - *„)

5x100"

100-*

5x100"

(100-л'₁)х(100-д:₂)х(100-д'_Л,) тп.

Запитання № 100 Тип: Множина варіантів

Питання: Норми витрат натурального соку на 1000 кг екстрактів розраховуються за формулою:

а) 400 хЮО²

2. _т

щ

2. у-

СІ,

сі) т

си

е)

0 ^і00 - ^хсирс,ш )х(100-х_т^)^Хт,

₌ ЮООхІОО² щ

0⁰⁰ - ^хсирсиш)^х (100 — х_с<щ,)^Х т_І

400 хЮО²

Т =

“ (100-*,

сиропи) ^Х(^т~^Хсо_Ку)

(100 - *,) х (100 - *₂) х (100 - *„)

Запитання № 101 Тип: Множина варіантів

Питання: Витрати сировини і матеріалів ( кг в годину) визначають як:

1. добуток розрахункової норми витрат

сировини і продуктивності виробничої лінії за годину (тоб/год);

2. добуток норм витрат сировини по

інструкції та продуктивності виробничої лінії за годину (тоб/год);

3. добуток розрахункової норми витрат

сировини та продуктивності виробничої лінії в зміну (тоб/зміну);

<1) добуток норми витрат сировини по

інструкції на продуктивність виробничої лінії в зміну (тоб/зміну);

е) добуток розрахункової норми витрат

сировини на продуктивність виробничої лінії в зміну (тоб/зміну).

Запитання № 102

Тип: Множина варіантів

Питання: Кількість виготовлених фізичних банок (шт.) для консервів, що обраховуються за об’ємом визначається так:

a)

b)

c)

Кількість тисяч облікових банок х 1000 масу нетто фізичної банки кількість тисяч облікових банок х 1000 масу об'ємної облікової банки кількість тисяч облікових банок х 1000

перевідний коефіцієнт

сі) ; е) ■

Запитання № 103 Тип: Множина варіантів

Питання: Норми витрат сировини та допоміжних матеріалів для консервів, де відходи і втрати подано як «складні проценти» розраховуються за формулою:

а) - 5x100"

Т = -

Ь) т =

(100-*₁)х(100-*₂)...(100-*_я)

5x100 .

с) Т =

(100-*) 5x100" , 100-*

сі)

т = ■

400x100"

3. 2595; с)810;