|
Комитет
по образованию
|
ГБОУ
СПО Колледж туризма и гостиничного
сервиса
Санкт
- Петербурга
|
УТВЕРЖДАЮ
Зав.
отделения № 6
______________________
И.А.
Токарь
«___»
________ 2013 год
Дневник производственной практики
По
специальности 100701
“ Коммерция (по отраслям)”
\шифр
и полное название \
Студента
_________________________________________________
\фамилия,
имя, отчество \
Курс
1 ,
учебная группа № 135
Руководитель
практики от Колледжа
отд. №6___________________________
___________________________________________________________________
\
фамилия, имя, отчество, должность \
Руководитель
практики от
предприятия_______________________________________
___________________________________________________________________________
\ фамилия, имя,
отчество, должность \
Дневник
рассмотрен на заседании предметно-цикловой
комиссии
Протокол
№
5
от «
12 »
декабря
2012г.
Председатель
ПЦК _________________________/Т.Е.Иваненкова/
2012/2013
Учебный
год
Памятка студенту
1.Производственная
практика студентов
является важнейшей частью учебного
процесса в подготовке высококвалифицированных
специалистов для народного хозяйства
и проводится с целью закрепления и
углубления теоретических знаний,
приобретения практических навыков в
объёме специальности самостоятельной
работы.
2.Перед
выездом на практику студент обязан:
получить в колледже направление на
практику, программу, индивидуальное
задание от руководителя практики и
дневник: тему курсовой или дипломной
работы.
3.Студент
при прохождении практики обязан:
полностью
выполнять задания, предусмотренные
программой практики;
подчиняться
действующим на предприятии, в учреждении,
организации правилам внутреннего
трудового распорядка;
изучить
и строго соблюдать правила охраны
труда, техники безопасности и
производственной санитарии;
-
участвовать
в
научно-исследовательской работе по
заданиям руководителей практики:
- нести
ответственность за выполняемую работу
и ее результаты наравне со штатными
работниками:
-
по окончании практики сдать отчетную
документацию: дневник по практике и
аттестационный лист
4.В
случае если, студент, не выполнил
программу практики и/или получил
отрицательный отзыв о работе, должен
пройти практику самостоятельно,
предоставив отчетную документацию.
5.
Студентам необходимо соблюдать правила
внутреннего распорядка на предприятиях
в период прохождения производственной
и преддипломной практик.
Сведения о местах производственной практики студента
Даты
прохождения производственной практики:
с_________________ по_______________
Полное
наименование организации
(предприятия):_________________________________
_____________________________________________________________________________
Адрес:
_____________________________________________________________________________
(указать
фактическое местонахождение: почтовый
адрес, город, улицу, номер дома )
_____________________________________________________________________________
Телефон
/факс:
______________________________________________________________________
Руководитель
организации:
__________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
(должность,
Ф.И.О.)
Наименование
подразделения,
отдела:____________________________________________
Общий
объём времени на проведение практики
(количество часов) в соответствии с
учебным планом и федеральным государственным
стандартом среднего профессионального
образования по специальности 100801
«Товароведение и экспертиза качества
потребительских товаров» базовой
подготовки 108
часов
Цели
и задачи программы производственной
практики – требования
к результатам освоения производственной
практики.
С
целью овладения указанными видами
профессиональной деятельности и
соответствующими профессиональными
компетенциями обучающийся в ходе
освоения производственной практики
должен:
в
соответствии с ПМ.03 Управление
ассортименом, оценка качества и
обеспечение сохраняемости товаров
иметь практический опыт:
определения
показателей ассортимента;
распознания
товаров по ассортиментной
принадлежности;
оценка
качества товаров в соответствии с
установленными требованиями;
установления
градаций качества;
расшифровки
маркировку;
контроля
режима и сроков хранения товаров;
соблюдения
санитарно-эпидемиологических
требований к товарам, упаковке,
условиям и срокам хранения;
уметь:
применять
методы товароведения;
формировать
и анализировать торговый (или
промышленный) ассортимент;
оценивать
качество товаров и устанавливать
их градации качества;
рассчитывать
товарные потери и списывать их;
идентифицировать
товары;
соблюдать
оптимальные условия и сроки хранения
и транспортирования,
санитарно-эпидемиологические
требования к ним;
в
соответствии с ПМ.04 Выполнение
работ профессии рабочего ОКПР 17353
«Продавец
продовольственных товаров»
иметь практический опыт:
обслуживания
покупателей и продажи различных
групп продовольственных товаров.
уметь:
ориентироваться
в операциях бухгалтерского учёта
и бухгалтерской отчётности;
устанавливать
вид и тип организации торговли по
идентифицирующим признакам;
определять
критерии конкурентоспособности
на основе покупательского спроса;
применять
правила торгового обслуживания и
правила торговли в профессиональной
деятельности;
организовывать
и проводить мероприятия по защите
работающих и населения от негативных
воздействий и чрезвычайных ситуаций;
идентифицировать
различные группы, подгруппы и виды
продовольственных товаров;
устанавливать
градации качества пищевых продуктов;
оценивать
качество по органолептическим
показателям;
распознавать
дефекты пищевых продуктов;
создавать
оптимальные условия хранения
продовольственных товаров;
организовывать
рабочее место.
Перечень
производственных заданий на период
производственной практики
Наименование
тем программы производственной
практики
|
Учебно-производственные
задания
|
ПМ.03
Управление
ассортименом, оценка качества и
обеспечение сохраняемости товаров
МДК
03.02
Изучение товароведения
продовольственных и непродовольственных
товаров
|
Вводный
инструктаж
Тема:
Товароведение и оценка качества
однородных групп товаров
(продовольственных и
непродовольственных)
|
Постановка
целей, задач, времени, места
прохождения практики, знакомство
с руководителями практики;
инструктаж по ведению дневника
практики, оформлению отчета по
практике; организационные вопросы
прохождения практики, поведение
инструктажа по правилам соблюдения
безопасности.
|
1.
Закрепить знания по классификации,
ассортименту однородных групп
товаров. Ознакомиться с сырьём
в производстве товаров, химическим
составом и пищевой ценностью.
2.Изучить
методы упаковки,
правила маркировки, условия
и сроки хранения однородных
групп товаров.
3.Определить
качество товаров, реализуемых
через розничную или оптовую сеть,
по органолептическим показателям.
4.
Установить соответствие
фактических значений показателей
качества с установленными
требованиями (стандартов, ТУ).
Ознакомиться со стандартами, ТУ
и техническими документами,
регламентирующими качество,
имеющихся на предприятии товаров.
5.Ознакомиться
с порядком уценки товаров при
изменении градации
качества. Диагностировать
(распознать) дефекты и установить
причины их возникновения.
6.
Проанализировать наличие и
правильность заполнения
сертификатов или деклараций
соответствия на товары, подлежащие
обязательной сертификации или
декларированию соответствия, а
также удостоверение качества.
Приложить
по возможности копии сертификатов
или деклараций на 2-3 наименования
товара.
|
ПМ.04
Выполнение
работ профессии рабочего ОКПР
17353
«Продавец
продовольственных товаров»
МДК.04.01.Продажа
продовольственных товаров
|
Вводный
инструктаж
Тема:
Изучение
организации
и технологии продажи товаров
|
Постановка
целей, задач, времени, места
прохождения практики, знакомство
с руководителями практики;
инструктаж по ведению дневника
практики, оформлению отчета по
практике; организационные вопросы
прохождения практики, поведение
инструктажа по правилам соблюдения
безопасности.
|
Изучить
организацию торгово-технологического
процесса на предприятии:
технологию
приёмки товаров по количеству
и качеству;
работу
с документами по приемке товаров;
организацию
хранения однородных групп товаров
в торговом зале и подсобных
помещениях;
условия
хранения;
организацию
подготовки к продаже однородных
групп продовольственных товаров;
размещение
и выкладку товаров в торговом
зале.
Ознакомиться
с порядком организации рабочего
места в торговом зале.
Изучить
организацию и технологию розничной
продажи товаров. Основные элементы
процесса продажи. Услуги,
оказываемые покупателям. Правила
особых видов торговли. Основные
правила в оформлении подарков
и ценников.
Отработать
знания по Закону «Защита прав
потребителей».
5.Изучить
правила по формированию товарного
ассортимента; торговой рекламы.
6.Изучить
виды покупательского спроса;
порядок формирования ассортимента
и средства рекламы.
7.
Изучить технологию товароснабжения;
сущность и основные требования
к организации товароснабжения
розничной торговой сети; источники,
формы и методы товароснабжения;
организацию системы товароснабжения.
8.Изучить
торговое оборудование и инвентарь:
немеханическое
торговое оборудование и инвентарь;
подъёмно-транспортное
оборудование;
весоизмерительное
оборудование.
9.
Ознакомиться с санитарными
правилами, охраной труда,
противопожарной безопасность;
санитарными правилами торговых
предприятий.
Изучить
технику безопасности и
противопожарную безопасность.
|
|
|
|
