Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

Специальность: 101101 «Гостиничный сервис»

Отделение: дневное

Отчет по производственной практике

ООО «Евро- Азиатская Управляющая Компания» ( гостиница «Гранд Авеню»)

(название предприятия, организации)

Студентка Полушина Е.А.

Группа 237 ГС

Руководитель практики

От организации

Шемякина М.С.

(ФИО)

Должность: менеджер по персаналу

оценка : 5(отлично)

2012г.

2

Содержание.

Введение……………………………………………………………….………..3

Глава 1. Общая характеристика отеля «Гранд Авеню»………..…….…....…4

Глава 2. Номерной фонд отеля «Гранд Авеню»………………….…….....….7

Глава 3. Виды уборочных работ в отеле «Гранд Авеню»…….……….......12

3.1 Уборка после выезда гостя…………………………….….….….....12

3.2 Ежедневная текущая уборка………………………….…….….…15

3.3 Генеральная уборка……………………………….……………....21

3.4 Вечерний сервис…………………………..……………………….21

3.5 Уборка общественных помещений…………………………...….23

3.6 Порядок устранения неисправностей в номерном фонде…….….24

Глава 4. Подготовка к уборочным работам………………………….…...25

4.1Требования к горничной……………………………………...…..25

4.2Уборочный инвентарь, комплектация тележки горничной…....25

Глава 5. Услуги прачечной…………………………………………………26

Глава 6. Бытовые и медицинские услуги на этаже………………………..27

Заключение………………………………………………………………….…29

Литература………………………………………………………………….….31

Приложения…………………………………………………………………....32

Приложение А…………………………………………………………………32

Приложение Б…………………………………………………………….……33

3

Введение

Отчет по производственной практике, которая проходила с 14 декабря 2012 г. по 28 декабря 2012 г. в гостиничном предприятии «Гранд Авеню Отель», которым управляет ООО «Евро- Азиатская Управляющая Компания»

Объект практики - служба уборки в отеле «Гранд Авеню».

Предмет практики – организация деятельности по выполнению работ по профессии «горничная».

Цель практики: изучить технологию работы деятельности службы уборки отеля «Гранд Авеню».

Задачи практики:

1. изучение организационной структуры отеля «Гранд Авеню»;

2. изучение должностных инструкций по профессии «горничная»;

3. изучение правил уборки в отеле «Гранд Авеню»;

4. изучение основных служб уборки, способов и функций;

5. изучение работы службы уборки;

6. оказание бытовых услуг в отеле «Гранд Авеню»;

7. изучение порядка уборки номеров, сортировки белья;

санитарно-гигиенических средств, формирование тележки горничной;

8. выполнение различных видов уборки.

Отчет состоит из основной части по практике: введения, содержания, заключения, списка литературы, приложений.

В отчете дана общая характеристика отеля «Гранд-Авеню», описана ее инфраструктура; описаны основные службы гостиниц и их функции.

В заключении представлены основные выводы по практике.

При написании отчета были использованы учебная и научная литература таких известных авторов как: Балашовой Е. , Волкова Ю.Ф. , Чудновского А.Д., Ушакова Д.С., различные интернет-ресурсы, законодательные акты, нормативные документы, методические указания.

4