Государственный экзамен экзаменационный билет № __21__

1. Организация и техника воспроизводства в свиноводстве: проведение случки и опоросов свиноматок.

2. Технология хранения лука и чеснока.

3. Технология производства масла сливочного методом сбивания и оценка его качества по ГОСТ Р 52696-2008 «Масло сливочное».

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __22__

1. Технология инкубации. Сбор, сортировка и упаковка яиц.

2. Разделка теста, выпечка тестовых заготовок.

3. Тепловая обработка молока (охлаждение, нагрев, пастеризация и стерилизация). Значение, режимы и методы контроля.

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __23__

1. Кормление и содержание холостых, супоросных и подсосных свиноматок.

2. Хранение и подготовка к замесу теста основного и дополнительного сырья.

3. Технология творога и оценка его качества по ГОСТ Р52096-2003 «Творог».

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __24__

1. Кормление и содержание взрослой птицы. Способы содержания напольный и клеточный, их особенности.

2. Физические свойства зерновой массы.

3. Технология сметаны и оценка ее качества по ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана».

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.