Государственный экзамен экзаменационный билет № __5__

1. Лен-долгунец. Значение. Особенности биологии. Технология возделывания. Способы получения тресты. Сорта.

2. Основы холодильной технологии переработки плодов и овощей.

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя. Методы обезвреживания условно годного мяса.

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __11__

1. Озимая пшеница. Значение. Особенности биологии. Технология возделывания. Агротехнические приемы, повышающие зимостойкость. Сорта, рекомендованные к использованию в производство по РМЭ.

2. Производство овощных закусочных консервов.

3. Послеубойные изменения в мясе. Понятие об автолизе. Автолитические изменения мышечной ткани. Основные стадии автолиза.

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __7__

1. Яровая пшеница. Значение. Особенности биологии. Технология возделывания. Сорта, рекомендованные к использованию в производство по РМЭ.

2. Технология производства дикорастущих и культивируемых грибов.

3. Консервирование мяса посолом. Сущность, способы и их оценка. Консервирование мяса высокой температурой.

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.

Государственный экзамен экзаменационный билет № __8__

1. Технология летнего, зимнего кормления и содержания овец. Организация случки и ягнения овец. Технология выращивания молодняка овец.

2. Технология производства плодово-ягодных соков.

3. Методы консервирования мяса, их обоснование и значение. Консервирование мяса низкой температурой. Изменения в мясе при охлаждении и замораживании. Размораживание мяса.

Заведующий кафедрой ТХППР Ф.И.Грязина

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет» Аграрно-технологический институт Специальность – 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Утверждаю Директор АТИ _______________Юнусов Г.С. «____» ________ 2013 г.