
- •Содержание
- •Глава 1 Теоретическая часть ---------------------------------------------------------3-17
- •Глава 2 Экспериментальная часть-------------------------------------------------18-38
- •Глава 1 Теоретическая часть
- •1. Характеристика ассортимента кофе, реализуемого на рынке России
- •1.1 Анализ рынка кофе России
- •1.2 Анализ потребительских предпочтений методом опроса потребителей кофе России
- •2. Характеристика потребительских свойств кофе
- •2.1 Классификация зеленого кофе и основные понятия
- •2.2 Классификация кофе в зависимости от способов производства
- •3. Дегустация как метод оценки и контроля качества кофе
- •4. Упаковка, маркировка и хранение кофе
- •5. Фальсификация кофе
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ооо «Метропресс» и его материально-технической базы
- •2.1.1 Характеристика основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ооо "Метропресс"
- •2.1.2 Анализ договорных отношений с поставщиками кофе. Краткая характеристика поставщиков
- •2.2 Анализ ассортимента кофе в ооо "Метропресс"
- •1. Класс – продовольственные товары.
- •2. Группа – вкусовые товары.
- •4. Ассортиментные признаки:
- •5. По срокам реализации и режимам хранения – нескоропортящиеся.
- •2.3 Анализ приемки кофе по количеству и качеству в ооо "Метропресс"
- •2.4 Сравнительная характеристика требований к безопасности и качеству растворимого кофе
- •2.4.1 По органолептическим показателям
- •2.4.2 По физико-химическим показателям
- •2.4.3 По показателям безопасности
- •Список литературы
2.1.1 Характеристика основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ооо "Метропресс"
Анализ финансово-хозяйственной деятельности - это процесс, при помощи которого оценивается прошлое и текущее финансовое положение предприятия.
Стабильный успех предприятия зависит от чёткого и эффективного планирования им своей деятельности, регулярного сбора и аккумулирования информации о состоянии рынков и собственных перспективах и возможностях, что позволяет ему вырабатывать стратегию и тактику финансово-хозяйственной деятельности.
Предприятие реализует в розницу печатную продукцию, а также сопутствующие товары и небольшой перечень продовольственных, таких как: шоколад, минеральная вода, кофе.
Вся отчётность для проверяющих органов, в т.ч. налоговой инспекции, ведётся бухгалтерской службой.
Издержки предприятия за месяц включают в себя:
1. заработную плату рабочим
2. налоги
3. коммунальные платежи
4. транспортные расходы
5. аренда здания под офисы и склад
6. аренда земли под магазины
Таблица 6
Результаты финансовой деятельности "Первая полоса" за 1 и 2 квартал 2011 г.
№ пп
|
Показатели |
Ед. изм. |
Январь 2012 г. |
Февраль 2012 г. |
|
|||||
1 |
товарные запасы |
тыс. руб. |
645,0 |
789,0 |
144,0 |
22,3 |
||||
2 |
издержки обращения (без заработной платы работникам) |
тыс. руб. |
325,0 |
333 |
8 |
2,4 |
||||
3 |
средняя заработная плата |
тыс. руб. |
12520 |
12870 |
350,0 |
2,7 |
||||
4 |
численность персонала |
чел. |
259 |
263 |
4 |
1,5 |
Таким образом, чистая прибыль от реализации за январь 2012 года составила 656,9 тыс. рублей, а за февраль - 712,3 тыс.руб, то есть увеличение прибыли произошло на 55,4 тыс. рублей или на 8,4%. Увеличение товарооборота и прибыли происходит за счет расширения ассортимента предлагаемой продукции.
Рентабельность "Первая полоса" в январе этого года составила 5,2%, в феврале увеличилась на 1,1 пункт и составила 6,3%. Достижение положительных результатов стало возможно за счет увеличения ассортимента продукции и повышения цен на продукцию.
Издержки обращения были незначительные - всего на 2,4 %.
Численность работников предприятия выросла за счет увеличения количества складских работников - одного кладовщика и трех грузчиков.
Средняя заработная плата на предприятии ежегодно увеличивается. Только с января по февраль этого года заработная плата выросла на 350 рублей, что составило 2,7 %.
Как показал анализ экономических показателей деятельности сети магазинов и киосков "Первая полоса" за январь-февраль 2012г., в целом её можно оценить положительно. Наблюдается тенденция роста товарооборота, прибыли, численности персонала и заработной платы. а также рентабельности.