B) провитамин а

C) Д-витамин

D) С-витамин

E) В-витамин

$$$.197. Стрептококкус лактикус, стрептококкус креморис, стрептококкус

термофилиус какого брожения возбудители?

A) спиртового процесса

B) молочнокислого процесса

C) масляно-кислого процесса

D) разложения

E) уксуснокислого процесса

$$$.198. Технология приготовления сенажа это?

A) консервирование растений

B) бобовые растения

C) свекла

D) бурого сена

E) вика другие растения

$$$.199. Сенаж – это?

A) биологический метод

B) биохимический метод

C) микробиологический метод

D) химический метод

E) физический метод

$$$.200. Как попадают масляно-кислые бактерии в силос?

A) с воздухом

B) грызунами

C) с дождем

D) с растениями и почвой

E) сами развиваются

$$$.201. Где встречаются в природе микробы молочнокислого брожения?

A) в атмосфере

B) в воде

C) в растениях

D) в почве

E) в молоке

$$$.202. Укажите сбраживание сахара с образованием масляной кислоты, углерода

диоксида и водорода:

A) С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+2Н₂+62,8 КДЖ

B) 3С₆Н₆О₅ →2С₃Н₆О₆ +СН₃СООН+СО₂+Н₂О

C) С₆Н₁₂О₆ →2С₂Н₅О₆ +2СО₂

D) 2СН₃Н₄О_3→2Н₂→2С₃Н₆О₃

E) СН₃СН₂ОН +О₂→СН₃СООН +Н₂О

$$$.203. Этот вид брожения проявляется в сырах с длительным сроком созревания

(швейцарский, советский), в результате этого повышается качество сыра

A) молочнокислое брожение

B) спиртовое брожение

C) пропионово-кислое брожение

D) целлюлозное брожение

E) масляно-кислое брожение

$$$.204. Что используют в качестве азота аммиачные соли или свободный аммиак

образующийся при гидролизе?

A) окись азота

B) углероды

C) белковые вещества

D) углеводы

E) мочевина

$$$.205. По какой схеме идет молочнокислое брожение:

A) С₆Р₁₂О₆ 2СН₃СНОНСООН + 18 ккал

B) 2С₃Н₆О₃2СН₃С₂Н₂О₃ +18 ккал

C) С₆Н₁₂О₆2СН₃СНОНСООН + 36 ккал

D) С₆Н₁₂О₆ 2С₂Н₅ОН +2СО₂+117,3 Дж

E) С₆Н₁₂О₆ 2СН₂СНОНСООН + 94,3 Дж

$$$.206.Под действием фермента расщепляется - это…:

A) нитрификация

B) денитрификация

C) мочевина

D) нитрин

E) фосфоробактерин

$$$.207. Дрожжи применяют для:

A) консервирования кормов

B) консервирования овощей

С) консервирования кормов, получение спирта, пива, белка животного

происхождения

D) получения спирта

E) получения уксусной кислоты

$$$.208. Используют для приготовления кефира, кумыса:

A) микодерма

B) торулорсис

C) кандида

D) мукор

E) клостридиум

$$$.209. Укажите сбраживание сахара с образованием масляной кислоты, углерода

диоксида и водорода:

A) С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+ 2Н₂ +62,8 КДЖ

B) 3С₆Н₆О₅ →2С₃Н₆О₆ +СН₃СООН+СО₂+Н₂О

C) С₆Н₁₂О₆ →2С₂Н₅О₆ +2СО₂ +О

D) 2СН₃Н₄О_3→2Н₂→2С₃Н₆О₃

E) СН₃СН₂ОН +О₂→СН₃СООН +Н₂О

$$$.210. Сколько СО₂ содержится в воздухе по объему:

A) 0,03 %

B) 0,05 %

C) 0,07 %

D) 0,01 %

E) 0,09%

$$$.211. Высокополемизированное соединение имеют тенденцию накапливаться в почве:

A) пектин

B) лигнин

C) крахмал

D) гемоцеллюлоза

E) тетрациклин

$$$.212. Сахаромицесс вини (S. vini)

A) низовое

B) верховое

C) смешанное

D) вертикальное

E) смешанное

$$$.213 Среда образования этилового спирта…

A) РН 4,0-4,5

B) РН 2-2,5

C) РН 3-4,0

D) РН 1,5-2

E) РН 4,0-5,0

$$$.214. Когда был хорошо изучен химизм брожения?

A) 1960

B) 1945

C) 1940

D) 1950

E) 1941

$$$.215. В каком молочно-кислом брожении образуются молекулы молочной кислоты:

A) гомоферментативное

B) гетероферментативное

C) бифидоброжение

D) ферментативное

E) смешанное

$$$.216.В каком молочно-кислом брожении образуется уксусная кислота:

A) гомоферментативное

B) гетероферментативное

C) бифидоброжение

D) смешанное

E) ферментативное

$$$.217. Какое брожение применяют для консервирования овощей, фруктов:

A) спиртовое

B) молочно-кислое

C) пропионово-кислое

D) масляно-кислое

E) уксусное

$$$.218. По значению в питании растений занимает второе место после азота:

A) фосфор

B) сера

C) углерод

D) железо

E) азот

$$$.219. Кальций магниевая соль инозит – фосфорной кислоты

A) фитин

B) фосфатиды

C) нуклеотиды

D) ционин

E) лигнин

$$$.220. Сельскохозяйственные растения содержат в своих тканях …. фосфора:

A) 0,05 – 0,5 %

B) 0,02-0,2 %

C) 0,03-0,3%

D) 0,01-0,03 %

E) 0,04-0,05%

$$$.221. Сколько содержится в мочевине азота…

A) 40 %

B) 50%

C) 47%

D) 50%

E) 100%

$$$.222. Нитраты – это соли:

A) азотной кислоты

B) азотистой кислоты

C) фосфорной кислоты

D) серной кислоты

E) серной кислоты

$$$.223. Процесс обратной нитрификации…

A) денитрификация

B) азотофиксация

C) денатурация

D) нитрогеноза

E) аммонификация

$$$.224. С какого года в нашей стране применяют азотобактерин:

A) 1900

B) 1800

C) 1933

D) 1901

E) 1905

$$$.225. В какой среде плохо развивается азотобактерин:

A) нейтральной

B) щелочной

C) кислой

D) средней

E) ядовитой

$$$.226. Процесс размножения органических и неорганических соединений под действием ферментов микробов с образованием аммиака:

A) нитрификация

B) аммонификация

C) денитрификация

D) азотофиксация

E) генетичные

$$$.227. Капустная бацилла…

A) Bac. mesentericus

B) Bac. subtilus

C) Bac. medatherium

D) Bac.mycodius

E) E. coli

$$$.228. Сенная бацилла:

A) Bac. mesentericus

B) Bac. subtilus

C) Bac. medaherium

D) Bac. mycodius

E) E. coli

$$$.229 Картофельная бацилла:

A) Bac. mesentericus

B) Bac. subtilus

C) Bac. medaherium

D) Bac. mycodius

E) E. coli

$$$.230. Sarratia marcendens:

A) чудесная палочка

B) вульгарный протей

C) кишечная палочка

D) грибовидная

E) капустная бацилла

$$$231. Чудесная палочка относится к:

A) аэробам

B) анаэробам

C) факультативным-анаэробам

D) поверхностным

E) сульфатным

$$$.232. Анаэробный микроб:

A) вульгарный протей

B) сенная палочка

C) Cl. putrificum

D) капустная бацилла

E) сенная бацилла

$$$.233. Какой кислород используют анаэробные микроорганизмы?

A) озон (О₃)

B) молекулярный (О₂)

C) кислород минеральных и органических соединений

D) не нуждается в О₂

E) использует кислород углерода диоксид ( СО₂)

$$$.234. Гомоферментативное брожение - это?

A) маслянокислое

B) уксуснокислое и молочнокислое

C) молочнокислое и маслянокислое

D) молочнокислое и этиловый спирт

E) молочнокислое брожение

$$$.235. Что используют в качестве азота аммиачные соли или свободный аммиак образующийся при гидролизе?

A) окись азота

B) углероды

C) белковые вещества

D) углеводы

E) мочевина

$$$.236. Простые питательные среды это…:

A) МППБ

B) МПА

C) эндо агар

D) Кондради -Дригальский

E) среда Сабуро

$$$.237. Под действием фермента расщепляется - это…:

A) нитрификация

B) денитрификация

C) мочевина

D) нитрин

E) фосфоробактерин

$$$.238. Этот фермент катализируют окислительно-восстановительные реакции

A) оксидоредуктаза

B) трансфераза

C) гидролазы

D) лиазы

E) изомеразы

$$$.239. Впервые чистую культуру азотофиксирующего микроорганизма в 1893г.

открыл ученый

A) С.Н.Виноградский

B) М.Бейерник

C) М.И.Мечников

D) М.Бертло

E) Жоден

$$$.240. Снижение водного потенциала обуславливают подавление в почве:

A) нитрификацию

B) мофилизацию

C) азотфиксацию

D) аммонификацию

E) термофильные

$$$.241. Иммобилизация азота это…?

A) окисление азотом солей растений

B) окисление растворимых солей азотом

C) окисление растворимых солей углеродом

D) поглощение азота из почвы микробами, при избыточном содержании

углерода

E) растворение солей с удобрением

$$$242. Что значит масляно-кислое брожение?

A) превращение углеводов в анаэробных условиях с образованием

масляной кислоты

B) окисление спиртов

C) образование масляной кислоты и углекислого газа и других простых

соединений

D) масляной кислоты

E) образование целлюлозы до масляной кислоты

$$$.243.С какой целью применяют пектиновое брожение?

A) молочном производстве

B) получение органических удобрений

C) консервирование кормов

D) производства кислоты

E) выделке технических, лубяных культур (льна, конопли)

$$$.244. К факультативно-анаэробным возбудителям аммонификации относят:

A) вульгарный протей, кишечная палочка

B) клостридии: Cl.putrificum, Cl.sporogenum

C) чудесная палочка

D) капустная бацилла

E) сенная бацилла

$$$.245. Анаэробные микробы процесса аммонификация

A) корневидная или грибовидная бацилла

B) картофельная бацилла

C) клостридии путрификум, клостридии спорогенум

D) чудесная палочка

E) сенная бацилла

$$$.246. Впервые чистую культуру азотофиксирующего микроорганизма в 1893г.

открыл ученый

A) С.Н.Виноградский

B) М.Бейерник

C) М.И.Мечников