3.2. Культуральные свойства

Эшерихий - факультативные анаэробы, хорошо растут на обычных простых и синтетических питательных средах при температуре от 15 до 46°С. Оптимальная температура для роста - 37-38°С. Хорошо растут при рН среды, близком к нейтральной реакции (7,2-7,4). На плотных питательных средах Е. coli образуют круглые выпуклые колонии средней величины, влажные, с гладкой блестящей поверхностью с ровным краем (S-форма) или плоские, сухие со слегка волнистым краем и шероховатой поверхностью (R-форма). В жидких средах эшерихий растут в виде интенсивного равномерного помутнения среды, образуя осадок, иногда пленку на поверхности или кольца на стенке пробирки. Осадок разбивается при встряхивании, образуя гомогенную взвесь. На селективно-дифференциальной среде Эндо лактозоположительные штаммы образуют колонии малиново-красного цвета с металлическим блеском или без него. На агаре Левина (среда с эозином и метиленовым синим) - колонии темно-фиолетового цвета. Бактерии, не ферментирующие или замедленно ферментирующие лактозу, на среде Эндо формируют сероватые колонии и светло-розовые - на агаре Левина.

На Сорбитол агаре абсолютное большинство эшерихий образуют колонии красного цвета как на среде Эндо. Исключением являются бактерии серовара О157:Н7, не изменяющие цвет среды и образующие сероватые колонии.

3.3. Биохимические (ферментативные) свойства

Кишечная палочка продуцирует разнообразные ферменты, раз­лагающие углеводы и многоатомные спирты (глюкозу, галактозу, ле­вулезу, лактозу, мальтозу, маннит, рамнозу, непостоянно сахарозу и дульцит, раффинозу, салицин, сорбит, глицерин) с образованием пи-руватов, превращающихся затем в молочную, уксусную и формиковую кислоты. Из формиковой кислоты образуется углекислый газ и водород. Большинство штаммов Е. coli серологического варианта О157:Н7, как правило, не ферментируют сорбит.

Названные бактерии не разжижают желатину, не расщепляют мочевину, как правило, образуют индол, восстанавливают нитраты в нитриты, дают положительную реакцию с метилротом и отрицательную Фогес - Проскауэра, не выделяют сероводород. На средах с эритроцитами синтезируют альфа- и бета-гемолизины.

По морфологическим, культуральным и ферментативным свойствам патогенные и непатогенные разновидности Е. coli не отличаются друг от друга, что затрудняет выделение и идентификацию возбудителей инфекционной диареи.

Таблица 1

Отличительные признаки бактерий рода ESCERICHIA

(По В.И.Покровскому и др.,1999. )

Таблица 2

Основные биохимические свойства Е. coli O157:H7

(МУК 4.2.992-00)

Тест или субстрат	Наименование штаммов
	Е. coli О157:Н7	Е. coli
1	2	3
Сорбитол	—	+
P-D-глюкуронидаза	—	+
Цитрат Симонса	—	—
Мочевина	—	—
Малонат натрия	—	—
Сероводород	—	—
Фенилаланиндезаминаза	—	—
Ацетат натрия	+	+
Рамноза	±	±
Глюкоза (газ)	±	+
Лактоза	+	+
Сахароза	±	+
Маннит	—	—
Арабиноза	+	+
Адонит	—	—
Инозит	—	—
Салицин	±	+
Дульцит	±	+
Раффиноза	±	±
Ксилоза	+	—
Продолжение таблицы 2
1	2	3
Орнитиндекабоксилаза	+	+
Лизидекарбоксилаза	+	+
Аргининдекарбоксилаза	—	+
Индол	+	+
P-D-галактозидаза	+	+
Реакция с метиловым красным	+	+
Реакция Фогес-Проскауэра	—	—

Как видно из таблицы 2, характерной биохимической особенно­стью энтерогеморрагических кишечных палочек Е. coli O157.-H7 в от­личие от других Е. coli является отсутствие способности продуцировать фермент P-D-глюкуронидазу (95% штаммов) и расщеплять сорбитол. В остальном биохимические свойства штаммов Е. coli O157:H7 практически не отличаются от таковых у эшерихий других серовариантов.