2 Структурный анализ конкурентного окружения
Структурный анализ конкурентного окружения проводится по методике, предложенной известным американским экономистом М. Портером.
Он выделил пять сил конкуренции, которые определяют уровень прибыли в отрасли:
1) проникновение новых конкурентов;
2) угроза появления на рынке товаров-субститутов;
3) возможности покупателей;
4) возможности поставщиков;
5) конкуренция между компаниями, уже укрепившимися на рынке.
Используя предложенную схему анализа, предприятие может выявить свои сильные или слабые стороны (в своей отрасли), которые влияют на конкуренцию и определяют, таким образом, эффективность его функционирования на рынке.
Таблица 2 - Исходная информация для построения модели пяти сил конкуренции
Сила конкуренции |
Сила влияния определяется |
Конкуренты |
На сегодняшний день в Кургане существуют следующие суши-бары, рестораны японской кухни : «То Да Се» «Чао-Какао+суши-бар» «Бонсай» «Ямато» |
Потенциальные конкуренты |
Потенциальными конкурентами можно назвать те рестораны, бары, которые не специализируются на японской кухне, а предлагают ее в дополнение к основному меню, наибольшую угрозу представляют: «Сокол» «Палермо» «Лондон-Паб» «Мега-блин» |
Покупатели |
Физические лица – в качестве посетителей, заказ на дом Юридические лица – доставка обедов в организации |
Рисунок 2 – Модель пяти сил конкуренции по М.Портеру
3. Построение карт стратегических групп конкурентов
Возьмем параметры, не зависящие друг от друга, но характерные для каждой единицы ресторанной индустрии: уровень цен и разнообразие меню.
большое
Разнообразие меню
среднее
низкое
низкие
средние
высокие
Уровень цен
У
Условные обозначения:
«Окинава»
« Ямато»
«
Бонсаи»
«
То
Да Се»
« Чао-Какао+суши-бар»
Рисунок 3 – Стратегические группы конкурентов
4. Анализ ресурсного потенциала предприятия
Анализ ресурсного потенциала (внутренних возможностей) предприятия является вторым ключевым этапом стратегического анализа ситуации. Современные западные методики оценки внутренних возможностей предприятия базируются на системе ценностей (цепочка ценностей М. Портера).
Анализ цепочки ценностей организации суши-бара «Окинава»
вход
Снабжение-20%
Производство услуг- 40%
Продажа и Маркетинг-10%
Получение прибыли-10%
Управление персоналом – 10% Администрирование – 5% Исследования и разработки- 5%
Снабжение:
закупка продуктов питания
закупка алкогольной продукции
закупка технологического
оснащения
электроснабжение
водоснабжение
Производство:
корпоративы
презентации
дни рождения
доставка
Анализ цепочки ценностей организации «Ямато» конкурента суши-бара «Окинава»
вход
Снабжение-10%
Производство услуг- 35%
Продажа и Маркетинг-15%
Получение прибыли-20%