(94) Принципы планирования противоэпизоотичсских и противопаразитарных мероприятий

В животнов хоз-вах, районах ежегодно в зависимости от эпизоот состояния местности разрабатывают план проф противоэпиз меропр на предстоящий календарный год. План состоит из трех разделов: диагн исследования, профила иммунизация и лечебно-профил обработки.

Массовые диагн исследования принято планиро­вать по следующим болезням: бруцеллез, туберкулез жив-х, паратуберкулезный энтерит, трихомоноз, лейкоз Обязательному исследованию на туберкулез подвергают быков, коров, телок старше года,; на бруцеллез - быков, коров, буйволов, телок стар­ше года Исследования лошадей на сап планируют один раз в год На трихомоноз исследуют всех поступающих в хоз-ва бы­ков, телок случного возраста не менее трех раз с интервалом в 10 дней, быков-производителей - ежеквартально.

На лейкоз исследуют серолог методом всех коров один раз в год, быков-произв- два раза в год.

Для составления плана профил противоэпиз меропр необходимы следующие данные: числен­ность поголовья скота, расчетное поголовье жив-х на нача­ло планируемого года,

Разработанный в хоз-ве план меропр представляют в районную вет станцию план утверждается постановлением главы районной администрации Приступая к разработке плана оздоровления хоз-ва, не­благоп по инфекционной б-ни жив-х, вет специалист (или комиссия вет специалистов) тщательно изучает размещение поголовья жив-х, условия их содержания, перегруппировки, предусмотренные технологи­ей производства; условия и качество кормления; вет-сан состояние помещений и территорий вокруг них; эпизо­от обстановку (степень распростр б-ни, коли­чество больных, подозреваемых в заражении жив-х). Опре­деляет круг специалистов и других работников, привлекаемых к выполнению намечаемого плана. Учитывает возможность ис­пользования биологических препаратов и других профил средств, взвешивает хоз-венные и экономические условия. Затем намечает общую схему проведения оздоровительных меропр В плане предусматривают организ-хоз, вет-сан и специальные меры с указанием сро­ков выполнения и ответственных лиц.

Организация меропр по ликвидации заразной б-ни одинакова почти при всех болезнях, отличающихся острым тече­нием. Однако при каждой б-ни могут быть некоторые особен­ности, зависящие от ее характера, возбудителя, вида жив-х и других условий. При болезнях, общих для жив-х и челове­ка (зооантропонозах), особое внимание уделяют санме­рам, направл на предупреждение заражения людей. О по­явлении б-ни вет специалист немедленно сообща­ет мед учреждению, обслуживающему неблагоп пункт, или районной санэпидемиологстан­ции. Совместно с мед работниками намечают меро­приятия, касающиеся личной проф работников ферм и владельцев жив-х. При необходимости организуют привив­ки обслуживающего персонала и других лиц, которым угрожает заболевание (например, сибирской язвой, бешенством и др.).

(95) Затраты на проведение вет меропр и методика их учета

Затраты на вет меропр складываются из стоимости трудовых и материальных ресурсов, использованных на проведение организационных, вет-сан, зоогигиен противоэпизоот противопаразит лечебно-профил и др процедур.

К материал затратам относятся стоимость ис­пользованных биопрепаратов, медикаментов, дезинфицир средств, перевязочных материалов, инструментов, обору­дования, топлива, электроэнергии, горюче-смазочных материа­лов, строительных материалов, затраты на сооружение времен­ных убойных площадок, пастеризационных помещений, пропу­скных пунктов, шлагбаумов, дезбарьеров; стоимость транспорт­ных услуг, тары, упаковки.

К трудовым затратам относятся основная, дополни­тельная заработная плата вет работников, др ра­бочих и служащих вет учреждения, а также подсоб­ных рабочих, привлекаемых к осуществлению вет меропр; натуральная оплата труда; надбавки и доплаты к тарифным ставкам и окладам; премии; стоимость бесплатно предоставляемых коммунальным услуг, спецодежды, спецобу­ви; оплата очередных и дополнительных отпусков; выплаты по районным коэффициентам, надбавки за непрерывный стаж ра­боты в районах Крайнего Севера и т. д.

Основная заработная плата специалистов и подсобных рабо­чих рассчитывается по установленным должностным окладам и тарифным ставкам.

При проведении отдельных меропр требуется учитывать заработную плату вет специалистов за короткий промежуток времени Дневная ставка устанавлива­ется делением месячного должностного оклада на 25,6 дня. Деле­нием дневной ставки на 7 ч определяется часовая ставка

Амортизация основных фондов вет назначения (дезустановки, автомашины, оборудование и т. д.), а также зда­ний и сооружений определяется по установленным нормам.

К прочим расходам относятся вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения, командировочные расходы, подъемные, плата за сторожевую и пожарную охрану, затраты на гарантированный ремонт и обслуживание ветери­нарного оборудования, оплата услуг связи и вычислительных центров, плата за аренду помещений и другие затраты, не отне­сенные к ранее перечисленным видам затрат.

Капитальные вложения представляют собой сметную или ба­лансовую стоимость зданий, сооружений, дезустановок, машин, оборудования. При определении капитальных вложений в вет меропр учитывается балансовая стоимость основ­ных средств, применяемых при этих меропр за год или за соответствующий период. Капитальные вложения рассчитывают как удельные величины на единицу объема работы (продукции).

Общая сумма затрат на вет меропр опреде­ляется сложением всех видов расходов.

(96) ПСОРОПТОЗ И САРКОПТОЗ КРС

Клещи сем. Psoroptidae. Клещи рода Psoroptes - накожники. Он различимы невооруженным глазом. Хоботок длинный, приспособленный для прокалывания эпидермиса и сосания лимфы. У ♀ имеются присоски на длинных сегментированных стерженьках, на первой, второ и четвертой парах ног. На третьей паре ног по две щетинки. У ♂ присоски расположе­ны так же, как у ♀, но на четвертой паре ног они рудиментарные. Кроме того, у ♂ хорошо выражены опистомальные лопасти и две половые присоски.

Псороптоз КРС - хр. протекающая б., хар-ся воспалением кожи, зудом, выпадением волос и истощением; у отдельных жив-х заб-е протекает бессимптомно. При псороптозе у молодняка задерж. рост, развив. истощение, часть б. ; у взрослого скота ▼ молочная и мясная прод-ть.

Эпизоот. данные. Заб-е чаще распр. в зимнее время, т.к. в этот период здоровые жив-е находятся в более тесном контакте с б-ными. Кроме того, в зимнее время ухудша­ются условия содерж. и кормления жив-х, ▼ резистентность орг-ма.

Патогенез. Для их развития должны произойти изм. в состоянии кожного покрова, и в резистентности орг-ма. Т.к. накожники вызывают зуд у жив-х, то последние расчесывают и травмируют кожу и тем самым создают еще лучшие условия для ‰ клещей. Восп. явления в очаге поражения приводят к гиперплазии рогового слоя кожи и образованию складчатости. При травмировании эпидермиса клещами и расчесами жив-х выделяется лимфа, к-рая вместе с отмершими ороговевшими # образует на коже большие корковые напластования. Воспаление и нарушение обменных проц. в коже вызывают выпадение шерсти. ▲ псороптозных очагов все более и более усиливает интокс. орг-ма, в рез-те чего развив. дистрофические проц. в различных органах, что приводит к .

Симптомы. Инкуб. период 14-25 дн. Первые приз-ки псороптоза обнаруживают в области шеи, спины и боков. Вначале усиленное почесывание или лизание, затем шелушение, выпадение волос, ▲ влаж-ти кожи и мягкие корочки. В дальнейшем зона поражения расширяется и появл. новые очаги. В старых очагах кожа становится складчатой, облысевшей, покрытой плотными корочками. При расчесывании образуются трещины.

Д-з. Зуд, уплотнение кожи, облысение, образование корок указывают на псороптоз. Выраженная ответная р-ция жив-го на почесывание подтверждает это. Для установления вида возб. берут соскоб кожи. Необходимо учитывать, что восп. явления на коже и зуд наблюдают при вшивости, бовиколезе и стригущем лишае. Обнаружение насекомых позволяет установить этиологию заб-ния.

Лечение, проф. и меры борьбы. Коллоидная сера, а из импортных препаратов - косан и тиовит. Для проф-ки б. важно, чтобы скот выпасали на пастбищах, изолированных от поголовья др. хоз-в.

Саркаптоз КРС проявляется очень редко, лечение и проф. как при псороптозе.

(97) Псороптоидрозы плотоядных и кроликов

ОТОДЕКТОЗ Пораж. внутр-яя повер-ть ушной раковины, прямой слуховой проход и ба­рабанная перепонка. Возбудитель — Otodectes cynotis. Болеют собаки, кошки, лисицы, песцы, чаще в от 1,5 до 4 мес.

Симптомы вначале незаметны, отмечают лишь отставание в росте и тусклый цвет волос. Затем приступы беспокойства, они взвизгивают, быстро бегают по клетка и трясут головой. Голо­ва на 90° повернута в сторону пораженного уха (кривоголовость). В соскобе из ушных раковин большое количество клещей. На коже слухового прохода язвочки, в поло­сти среднего и внутреннего уха гнойный экссудат. Иногда наблюдается большая смертность.

Лечение и профилактика. Применяется смесь ФОС-1 и 5 % масляной суспензии дикрезила, 3 % хлоро­фоса на камфорном масле, 5 %эмульсии гексахлорана на жидких минеральных маслах, масляные эмульсии гексалина или гексаталпа, 5 % масляная суспензия гордона, 40 % масляная суспензия фенотиазина. В каждое ухо вводят 1-1,5 мл препа­рата, дважды через 7—10 дней с последующим массажированием ушной раковины. Можно применять акродекс, дерматозоль, псороптол и циодрин в аэрозольных упаковках. Одновременно проводят дезакаризацию помеще­ния, где находятся больные животные.

Профилактику отодектоза осуществляют карантинными мероприятиями. У племенных зверей систематически осматривают ушные раковины для выявления носителей клещей. Перед спариванием (ноябрь—декабрь) всем племенным зверям вводят в ушные раковины один из акарицидных пре­паратов по вышеуказанной методике. Не допускают собак и кошек на зверо­водческие фермы.

ПСОРОПТОЗ Клещи сем. Psoroptidae. Клещи рода Psoroptes - накожники. Он различимы невооруженным глазом. Хоботок длинный, приспособленный для прокалывания эпидермиса и сосания лимфы. У ♀ имеются присоски на длинных сегментированных стерженьках, на первой, второ и четвертой парах ног. На третьей паре ног по две щетинки. У ♂ присоски расположе­ны так же, как у ♀, но на четвертой паре ног они рудиментарные. Кроме того, у ♂ хорошо выражены опистомальные лопасти и две половые присоски.

Биология возбудителей. Накожники - постоянные паразиты, размножаются только на животных. Развитие происходит по фазам: яйцо, личинка, протонимфа, телеонимфа, имаго.

Оплод-е у клешей идет в 2 этапа. Вначале самец копулирует с телеонимфой, а после превращения ее в самку последняя оплодотворяется половыми продуктами, которые были введены самцом в половое отверстие второй нимфы.

Псороптоз кроликов. Возбудитель — P. cuniculi.Поражается внутр. поверх-ть уш­ной раковины, в области слухового прохода образ-ся корки, кот. закрывают его. На кожу туловища распространяется редко. Животное беспокоится, чешет пораженное ухо лапами. Осложне­ние процесс в среднем и внутреннем ухе, происходит искривление головы. Диагноз ставят при обнаружении в ушных корках клещей. Борьбу с псороптозом кроликов проводят тем же методом, что и при отодектозе плотоядных. Профилактика заключается в тщатель­ном осмотре ушных раковин кроликов, вновь поступающих в хозяйство. После проведения лечебных мероприятий, а также дезакаризации помещений и клеток у животных периодически тщательно осматривают ушные раковина наличие клещей.

САРКОПТОИДОЗЫ В надсем. Sarcoptoidea входит сем. Sarcoptidae, включающее два -рода: Sarcoptes и Notoedres.

Биология возбудителя. Зудни параз-ют в эпидермальном слое кожи. Самка под эпидермальным слоем проделывает ходы, в каждом из ко­торых откладывает 2—8 яиц Для полного развития -15-19 сут. Протонимфы (в ходах) переходят в телионимфы (на поверхности кожи). Самцы копулируют с телеонимфами. После этого телеоним­фы - на новый участок кожи или на др жив., линяют, превращаются в самок, откладывают яйца

Саркоптоз собак. Возб. S. canis. чаще в области кру­па, паха, мочки уха. Сильный зуд, беспокоятся и че­шут эти места. Поражения кожа покрывается отрубевидным нале­том, корочки, волос выпадает. Кожа - сухая, перхоть, появляются трещины.

Лечение, С кожи тщательно удаляют корки. При обнаружении гнойничков в трещинах кожи - антибиотики. Усиленное питание с назначением вита­минов. Купают в гексахлорановой эмульсии с содержанием 0,04—0,05 % гамма-изомера или 4 %-ной водной эмульсии мыла К, имеющей температуру 40 °С, или в 2 %-ном растворе хло­рофоса. Собак можно обрабатывать аэрозолями акродекса, циодрина и дер-матозола. Через 12—15 дней обработку повторяют. Чтобы предупредить слизывание препаратов, на собаку надевают специальный ошейник. Одно­временно с лечением проводят дезакаризацию помещения, где находились больные.Здоровых животных, контактировавших с больными, обрабатывают дважды одним из указанных акарицидов.

Нотоэдроз кошек, собак и лисиц вызывается клещами рода Notoedres. Похожи на зудней. Отличие - смещение анального отверстия у самцов на спинную сторону, а у самок — и копулятивного отверстия. Ноги более короткие, чем у зудней. Болеют – молодые собаки, кошеки и лисицы. Шерсть в оча­гах поражения выпадает. Кожа становится складчатой.

Лечение рекомендуют серную мазь Гельмериха (15 г серного цвета или коллоидной серы, 8,0 г углекислого калия, -25,0 г свиного сала), слабые концентрации линдана и технического гекса­хлорана (0,015 % гамма-изомера) в виде мази на растительном масле или эмульсии, а также 2 %-ный раствор хлорофоса. Обработку проводят дважды через 6—8 дней.

У собак с успехом можно применять то же лечение, что и при саркоптозе.

(99) Псороптоз, или накожниковая чесотка, овец

Остро или хр. протекающая б-нь, хар-щаяся зудом кожи, выпадением шерсти и истощением организма: у нек-рых жив-х б-нь заканч. .

Эпизоот. данные. К псороптозу воспр. все породы овец, но особенно чувствительны тонкорунные и полутонкорунные. Б-нь быстро распространяется, и ч/з месяц все поголовье отары поражается псороптозом - острое теч.

Ягнят заражаются в 1,5-2-месячном возрасте при совместном содержании с овцематками. Б-нь протекает хр. Осенью, когда у ягнят отрастает шерсть, хр. теч. переходит в острое.

Главный ист. инвазии - б-ные овцы. Переносчиками клещей м/б и др. виды жив-х, соприкасающихся с б-ными овцами.

Патогенез. Накожники паразитируют на коже преимущ. с густым шерстным покровом, ▲ влажностью. Оптимальные условия для ‰ накожников создаются в холодный период года. Первые очаги поражения клещами чаще возникают по бокам туловища. Ползая по жив-му, клещи своими длинными щетинками на лапках и присосками раздраж. кожные рецепторы и вызывают зуд. Зудящие места овцы травмируют зубами, в рез-те чего происходят ранение и увлажнение кожи слюной. Все это способствует ‰ клещей в первичном очаге псороптоза.

Вследствие попадания токсичной слюны накожников в ранки, к-рые образуются при прокалывании хоботками клещей, кожа воспаляется и на ее поверхности скапливается лимфа, к-рая со временем густеет, высыхает и вместе с отмершими клетками эпидермиса образует плотные корочки. В них-то и внедряются гноеродные микробы. Клещи и продукты их жизнедеятельности еще больше усиливают восп. явления в коже, что отражается на общем сост. жив-х. Нарушаются функциональные отправления кожи. Всасывание продуктов обмена и лизиса погибших клещей, продуктов распада тканей кожи, токсинов микробов действует на ЦНС, обмен в-в, кровь.

Симптомы. Инкуб. период зависит от ряда факторов. При экспериментальном заражении взрослых овец первые симптомы (зуд, воспалительные явления) обнаруживают ч/з 10-14 дн., а у ягнят- ч/з 1,5-2 мес. Теч. псороптоза м/б острым, хр. и латентным.

При остром теч. - зуд. Б-ные жив-е стараются достать зубами, ногами зудящие места или чешут их о твердые предметы. В пораженном очаге шерсть спутанная и легко выдергивается. В дальнейшем эта шерсть выпадает. Центр очага уплотненный. При появлении новых очагов поражения жив-е начинают усиленно чесаться. Зуд становится особенно интенсивным ночью, после перегонов и дождя. Ч/з 6-8 недель м/б поражена почти вся кожа жив-го, за исключением ног и головы. Шерсть при этом выпадает с большей части тела. При обширном поражении кожи сост. жив-х ухудшается. Они быстро худеют, с/о становятся анемичными. При недостаточном питании б-нь оканчивается .

Хр. теч. чесотки наблюдается у ягнят в летнее время. Постоянный контакт с б-ными матками - основная причина их заражения. Наиболее хар-ные признаки: слабовыраженный зуд на месте поражения, смятая шерсть. Пораженные участки заметны по измененной шерсти. При почесывании таких мест ягнята совершают своеобразные движения губами и языком. Кожа воспаляется, но без уплотнений.

Диагноз при остром теч. б-ни у овец тонкорунных пород не вызывает затруднений. Его ставят на основании хар-ных клин. пр. (почесывание пораженных участков и последующая ответная реакция жив-го, выражающаяся в движении головы, губ и языка). В сомнит. случаях и при бессимптомном теч. необходимы лаб. иссл. соскобов на границе пораженных и здоровых участков кожи. Соскобы делают со свежих, еще не уплотнившихся очагов и обязательно из нескольких мест. Исследовать можно также прикожную часть шерсти. Собранный материал подогревают до 25-30°С и просматривают на черном фоне. Накожники имеют вид белых движущихся точек.

В начальный период б-ни, при хр. и особенно при бессимптомном теч. псороптоза обнаружить накожников при однократном иссл. не всегда удается. Поэтому взятие соскобов повторяют ч/з 5-10 дн.

При постановке диагноза следует исключать б-ни, при к-рых бывают зуд, выпадение шерсти и дерматит. Необходимо учитывать, что зуд у овец возможен и при укусах иксодовых клещей, овечьего рунца и вшей. Но при этом не бывает выпадения шерсти, а при внимательном осмотре можно выявить паразитов. При однообразном кормлении (силос) в период зимнего содержания у овец к весне может также появиться зуд в нижней части живота без выпадения шерсти. Изменение кормления, моцион на свежем воздухе быстро прекращают зуд. Почесывание у овец отмечают и при попадании в кожу семян тырсы (ковыля). Правда, животные, реагируют на это болезненно, и одновременно с множественным поражением кожи наблюдают и поражение органов пищеварения. Шерсть выпадает при маститах, при высокой лихорадке и истощении. На месте выпавшей шерсти отсутствует воспаление кожи.

Псороптоз следует дифференцировать от хориоптоза и саркоптоза. При хориоптозе поражаются конечности, тогда как при псороптозе ноги не поражаются. Саркоптоз встречается у грубошерстных овец, первоначально проц. развив. в области головы, хвоста и др. местах, где кожа имеет незначительный шерстный покров. Кожа при саркоптозе покрыта корками.

Лечение и проф.  по псороптозу считают всю отару при выделении хотя бы одного больного жив-го. В зав-сти от t воздуха б-ных овец обрабатывают влажным или сухим методом. Влажный метод более эффективный и менее трудоемкий.

Для обработки влажным методом применяют гексахлорановые эмульсии. Наилучший эффект получают при двукратной обработке  отары с 10-12-дневным интервалом. После повторного купания ч/з 2-3 нед проводят тщательный анализ лечения. Если к этому времени не прекратился зуд в пораженных местах, то у таких овец повторно исследуют соскобы. При + результате используют др. препараты: водные эмульсии неоцидола, ветионола, циодрина. Высокоэффективны подкожные инъекции ивомека в дозе 0,2 г/кг.

Пастбища для овец не должны быть смежными с выпасами соседнего хоз-ва. Помещения, базы, где находились б-ные овцы, а также оборудование, предметы ухода подвергают дезакаризации 5% водной эмульсией каменноугольного фенольного креолина.

(100) ПУЛЛОРОЗ КУР

П. - бак. б-нь птиц отряда ку­риных, проявл. у молодняка септицемией и поражением ЖКТ и органов дыхания; у взрослых птиц - воспалением яичников, яйцеводов, желточным перитони­том.

Возб. - Salmonella pullorum-gallinarum - относится к сальмонеллезной группе, представляет гр- палочку с закругленными концами. Устойчивость - при t 18-20°С жизнесп. высушен­ной культуры сохр. около 7 лет, в почве - 14 мес, а в помете - до 3 мес. В глубокой несменяемой подстилке погибает ч/з 10 дней. Водные р-ры 15-20% кальцинированной соды, 3-5% ед­кого натра, 1% формальдегида, 20% хлорной извести быстро инактивируют возб. б-ни.

Эпизоот. данные. Воспр. различные виды птиц, но чаще куры, индейки, цесарки, фазаны, перепела, голуби, канарейки. Из лабораторных жив-х воспр. мыши, крысы, кролики.

Осн. ист. инф. - б-ные цыплята, к-рые вы­деляют с пометом во вн. среду б. кол-во возб. При П. решающую роль может играть трансовариалькый способ заражения. Заражение яиц мо­жет происходить эндогенно (при формировании яйца) и экзогенно (ч/з скорлупу). Возб. также распростр. с инкуб. отходами, с пушком и пометом после вывода зараженных цыплят. Дополнит. факторы передачи - корма, подстилка, вода, предметы ухода за птицей. Возб. обнаруж. и. в органах у б-ных и перебол. птиц. Взрослые куры-бактерионос. в период обостр. инф. выделяют возб. в окруж. среду и заражают воспр. кур.

Патогенез. Попав в пищеварительные органы, возб. про­никает в кровь и оседает в печени, селезенке, почках и яичниках, где вызывает тяжелые дегенерат. процессы и некроз. Во время инкуб. зараженных яиц возб. быстро размнож. в них и выделяет токсины, вызывающие гибель эмбрионов. Часть цыплят выводится, но у них в первые дни жизни возникают при­знаки  или  токсикосептицемии пуллорного возб.  от П. - до 50-70%. У перебол. взрослых кур возб. локализ. в яичниках и периодически выделяется с яйцами.

Теч. и симптомы. Различают П. конгениталышй, когда молодняк выводится из инфиц. яиц, и постнатальный - заражение здоровых цыплят при совместном содержании с больными. У цыплят, выведенных из инфиц. яиц, отме­чают общую слабость, сонливость, отказ от кормов, плохую оперенность, опущенность крыльев, у них не полностью втянут в брюшную полость желток, жидкий, белого цвета помет. Часто склеивается пушок вокруг клоаки. Развитие клин. призна­ков при конгенитальной инф. происходит в теч. 3-5, ре­же - 10 дней после вывода.

Постнатальная инф. развив-ся с 2-5 дней инкуб. периода. Различают ,  и хр. теч. При остром теч. б-ные цыплята дышат с открытым, клювом, у них появляются слабость, некоординированные движения, птицы часто стоят с широко расставленными ногами и закрытыми глаза­ми. Ведущий симптом, как и при конгенитальной инф., - расстройство пищевар., выделение беловатого слизистого кала, склеивание пушка и закупорка клоачного отверстия.

У 15-20-дн. цыплят нередко П. протекает  и хр. Отмечается задержка их развития, плохая оперяемость, периодич. расстройство кишечника.  при  теч. не­большая. У взрослых несушек, б-нь сопровожд. ▼ яйце­носкости, расстройством кишечника, посинением гребня, Осн. клин. симптом П. у кур-несушек - желточный перитонит всл. оварита и сальпингита.

Пат. изменения. У погибших эмбрионов желток зеленого цвета, плотный, с инъецированной сетью крове­носных сосудов. Печень ▲ с мелкими точечными очагами некроза, иногда жировое перерож­дение. Желч­ный пузырь растянут в несколько раз и заполнен густой тягучей темно-зеленой желчью. В прямой кишке скопление и отложение мочекислых солей белого цвета. У  от П. цып­лят в первые дни жизни, можно найти крупный неис­пользованный желток. В печени, легких и  очаги некроза. С/о кишечника воспалена с кровоизл., в клоаке скопление фекальных масс белого цвета, мочеточники заполнены мочекислыми солями. Посто­янный признак - перерождение печени, увеличение в объеме жел­чного пузыря.

У взрослых кур,  от П., находят воспаление фолликул (серо-зеленого цвета и измененной формы). Нередко при хр. теч. обнаруживают некротич. очаги в , печени, мышечной ткани, желточный перитонит и спайки кишеч­ника.

Диагноз. При постановке диагноза учитывают эпизоот. данные, а также типичные клин. симптомы и пат. изм. Окончательная постановка диаг­ноза возможна путем обычных бак. иссл. свежих трупов цыплят, от к-рых делают высевы на элек­тивные питательные среды. Выделенную культуру исследуют в ре­акции АГ с типоспецифическими сыворотками.

Прижизненно П. у взрослых несушек диагностируют ме­тодом кровекапельной реакции агглютинации (ККРА) или класси­ческой пробирочной, показания к-рой более достоверны. Серолог. иссл. птицы проводят в возрасте 50-55 дней и повторно в 7-мес. возрасте.

Дифф. диагноз. Исключают аспергиллез, колибациллез, эймериоз и кормовые отравления.

Лечение. Больную птицу . Условно здо­ровую птицу лечат. Хор. Рез-ты дает биомицин из расчета в возрасте 1-10 дней- 1 г на 1000 цыплят, а с 10-го по 30-й день - 1,2 г. Суточную дозу препарата делят на 2-3 части и сме­шивают с кормом. Кроме того, назначают террамицин, в дозе 2-3 мг на 1 цыпленка в теч. 3-5 сут. Рекомендуют также биовит, витабиомицин.

Наиболее эффект. препарат - фуразолидон, к-рый рав­номерно размешивают с кормам в дозе 2 г на 1000 цыплят и скар­мливают ежедневно с 1-го по 10-й день жизни.

Проф. и меры борьбы. При инкубации нужно исполь­зовать только полноценные яйца от здоровых кур-несушек. Ч/з 6 ч после вывода молодняк отправляют на птицеферму. На выращи­вание отбирают крепких, здоровых цыплят с хорошей опушенностью, массой не менее 35 г. Необходимо учитывать все факторы со­держ. и кормления, способствующие ▲ резистентности молодняка. Особенно важен режим кормления и качество кор­ма. В первые дни жизни цыплята не могут самостоятельно регули­ровать t тела, поэтому перегревание и охлаждение в этот период очень опасны. Кур-несушек в  по П. хоз-вах периодически исследуют по кровекапельной РА.

В  по П. хоз-вах проверку взрослой птицы по ККРА проводят до полного выделения + реа­гирующей птицы с последующим убоем на мясо. Б-ных цыплят и индюшат выбраковывают и уничтожают. Из этих хоз-в запре­щают вывоз яиц для инкубации, молодняка и взрослой птицы. Каждый инкубатор перед началом и после инкубации тщательно очищают и дезинфицируют р-ром, состоящим из 15 мл 40% формалина, 30 г перманганата калия на 1 м воздуха. Поилки и кормушки перед приемом цыплят также очищают, промывают горячим р-ром и просушивают на воздухе.

П. считается ликвидир. в том случае, если в пе­риод активной яйцекладки кур двукратные иссл. по ККРА дают «–» рез-ты.

(101) Растительные пищевые продукты. Методы исследования и САН. ОЦЕНКА

Общие сведения. К растительным пищевым продуктам отно­сятся корнеклубнеплоды; овощи; зелень; зерно и зернопродукты; крахмал (картофельный и кукурузный); фрукты семеч­ковые и косточковые; ягоды садовые и бахчевые культуры (арбузы, дыни и др.); растительные пищевые масла и семена масличных культур, а также дикорастущие ягоды (черника, ма­лина, ежевика, земляника лесная, черемуха, костяника, морош­ка, брусника, клюква); грибы и орехи.

Пищевое значение растительных продуктов состоит в том, что за счет содержащихся в них питательных в-в возмеща­ются энергетические затраты организма, они являются источни­ком мышечной энергии, регулируют постоянство содержания сахара в крови, пополняют запасы гликогена в печени, участву­ют в построении клеток и др. Растительные продукты - неотъ­емлемая составная часть пищи. Кроме того, растительные продукты - источник вит. группы В, С, РР, Е, в них содержатся ка­ротин, ферменты, орг. к-ты, фитонциды, мин. в-ва, необходимые для норм. роста и деятель­ности организма.

Органолептически определяют внешний вид, форму, величину, цвет, консистенцию, прозрачность, запах, вкус, товарный вид, наличие или отсутствие загрязнения, вредных примесей, амбарных вредителей в зернопродуктах, повреждениях и болезней рас­тений.

При экспертизе следует иметь в виду, что на рынках запре­щается продавать: все растительные пищевые продукты, непро­веренные или забракованные лаб. всэ; пищевые полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия из рас­тительного сырья домашнего приготовления; консервированные растительные продукты в закатанных в домашних условиях банках; чай рассыпной, пластинчатые грибы в сушеном виде, грибы солено-отварные, соленые и маринованные.

Продажа пищевых полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий из растительного сырья на рынках разрешается только государственным или кооперативным предприятиям и учрежде­ниям, которые имеют на это разрешение санэпидемстанции рай­она и располагают на территории рынка для торговли оборудо­ванными магазинами, павильонами и ларьками.

Экспертиза свежих корнеклубнеплодов, овощей, фруктов и ягод. Корнеклубнеплоды и овощи, а также фрукты и ягоды до­пускают к продаже в свежем виде, если они отвечают опреде­ленным требованиям.

Картофель. При раз­резе клубни хрустят, плотной консистенции или слегка вялые. Цвет клубней на разрезе в зависимости от сорта - белый, жел­товатый или розовый. Не раз­решается продажа картофеля, пораженного болезнями грибко­вой и бактериальной этиологии.

Фитофтора - грибковое заболевание. На разрезе клубней обнаруживают сероватые или бурые пятна, идущие от перифе­рии к центру. Затем на пораженных клубнях появляется мокрая или сухая гниль,

Фузариоз, или сухая гниль, - поражает клубни во время их хранения. Клубень при этом сморщи­вается, уменьшается в объеме. На разрезе находят полость с суховатой желто-белой массой.

Парша обыкновенная. Клубни поражаются в почве. Вначале на поверхности клубней появляются светлые, а затем темнеющие плоские пятна, которые трескаются, приобретая грязно-бурую окраску. Сильно пораженные клубни становятся водянистыми.

Черная парша. На клубне обнаруживают черные, легко снимающиеся бородавочки, похожие на частички земли. Это так называемые склероции грибов. Они проникают в глубь клубня, размягчают его ткань и вызы­вают процесс гниения.

Пуговичная болезнь - на поверхности пораженных клубней обнаруживают бурые пятна в виде вдавленных оспинок, а на пятнах - мелкие черные точечки - пикниды. Через эти пятна внутрь клубня проникают грибки и бактерии, вызывающие его гниение.

Морковь. Доброкач. свежая морковь чистая, су­хая, однородная по окраске (желтого или оранжевого цвета), не пораженная болезнями и вредителяме. Запах специфический, ароматный, вкус сладковатый, нежный, без горечи.

Черная гниль - на верхушке и боковой части корнеплода вначале обнаруживают серые пятна, которые затем темнеют, покрываются налетом, округляются и резко отграничиваются от здоровой ткани.

Белая гниль хар-ся тем, что на пораженных частях моркови появляется белый войлоко-образный налет с крупными черными пятнами. Вскоре корнеплод превращается в сплошную гнию­щую массу с неприятным запахом.

Бурая гниль - на хвостовой части корнеплода обнаруживают бурые пятна, напоминающие оспенные ямочки. По мере разви­тия пятна гнили распространяются вверх по корнеплоду.

Серая гниль - на корнеплодах обнаруживают пышный серо-пепельного цвета мицелий гриба, который развивается с обра­зованием пятен.

Поражение личинками морковной мухи. Муха откладывает яйца, из которых выходят светло-желтые личинки. Они внедря­ются в кончик корнеплода молодой моркови и протачивают ее. Морковь приобретает ржавый цвет и деревянистую консис­тенцию.

Свекла. Доброкач. свекла - однородная по цвету, свежая, чистая, плотная, сухая.

Огурцы продают свежими, чистыми, зеленого с различны­ми оттенками цвета, без повреждений, плотной консистенции, с характерным тонким ароматным запахом и с недоразвитыми водянистыми семенами.

Помидоры, баклажаны, перец, кабач­ки допускаются в продажу свежими, чистыми, цельными, без механических повреждений и разной стадии спелости (бурые, розовые, красные).

Капуста. Доброкач. белокочанная капуста имеет сформировавшиеся кочаны, плотные, светлые, свежие, чистые, целые, здоровые, с мясистыми белыми, желтоватыми или слегка зеленоватыми листьями, без темных пятен плесени и гнили (бе­лая, серая и черная гниль), приятного характерного запаха и вкуса. Свежая цветная капуста белого цвета, с плотными соцве­тиями.

Фрукты семечковые и косточковые, садовые и дикорастущие ягоды - в свежем виде они зрелые, чис­тые, однородные, без механических и других повреждений, непораженные вредителями и различными плесенями, со свойст­венными каждому виду продукта запахом (ароматом) и вкусом. К продаже не допускают свежие фрукты и ягоды незрелые или перезревшие, мятые, высохшие, загрязненные, пораженные бо­лезнями и вредителями, с посторонним запахом и вкусом. Ана­логичные требования при органолептической оценке предъявля­ются к бахчевым культурам (арбузам, дыням, тыкве).

Грибы только в свежем, сыром виде (трубч., губч., в сухом виде). Свежие, сырые грибы должны быть рассортированы по видам, очищены от земли, песка, вредителейб слизи. Должны быть цельными, пластинчатые, в естественной связи с ножкой, корешок очищен. Сушеные грибы (белые) – целые или половинчатые, влажность не более 14%, однородные, легкие, легко гнуться, ломаются, без следов пригорания, запах специфический.

________________________________________________________________________________

102*****

(103) Саркоцистоз

Зооантропонозное заб-е с/х промысловых, диких жив-х, а также чел., вызываемое различными видами простейших рода Sarcocystis. Каждый вид паразитирует на определенной ст. развития у дефинитивных и промеж-ных хозяев.

Б. протекает остро, подостро, хр. или бессимптомно. Хар-ся различными клин. проявлениями, в зав-сти; от вида и вирулентности возб., его локализации, степени инвазии и т.д.

Возб. у КРС саркоцистоз вызывается тремя видами: S. bovicanis, S. bovifelis, S. bovihomivnis; у овец двумя видами: S. ovicanis, S. ovifelis и у св. двумя видами: S. suicanis,

Морфология саркоцист очень разнообразна в зав-сти от ст. развития и орг-ма хоз. В орг-ме дефинитивных хозяев (собак, кошек, чел.) саркоцисты паразитируют в киш-ке с образованием ооцист, при этом ооцисты чаще выделяются спорулированными и имеют две споры и в каждой по четыре спорозоита. Ооцисты саркоцист имеют нежную об-ку и часто разрушаются при выходе из киш-ка. В орг-ме промеж-ных хозяев (КРС, овцы и др.) спороцисты в эндотелии сосудов вн. органов обнаруживаются в виде многоядерных шизонтов округлой и овальной формы.

Биол. возб. В орг-ме дефинит. хоз. саркоци­сты паразитируют в подсл-том слое киш-ка, где проходят стадию гаметогонии с образованием макрогамет и микрогамет, последние копулируют, в рез-те образуются ооцисты. При попадании спорулированных ооцист или спороцист в орг-м промеж-ного хоз. об-ки их растворяются, освободившиеся спорозоиты проникают в кровеносные сосуды почек, легких, ♥, селезенки, скелетных мышц и др. органов и тканей, образуются многоядерные шизонты, к-рые предшествуют формированию мышечных цист. Таким образом, в орг-ме промеж-ных хозяев саркоцисты ‰ бесполым путем. При скармливании пораженного мяса промеж-ных хозяев дефинитивным хозяевам они зар-тся киш-ной формой саркоцистоза.

Эпизоот. данные. Саркоцистоз поражает молодняк, начиная с 3-6-мес. возраста. Ист. саркоцистозной инвазии КРС - дефинитивные хозяе­ва: собаки, кошки, др. дикие плотоядные и человек. Ист. саркоцистозной инвазии для овец и коз - собаки, кошки и др. плотоядные, для св. - собаки и человек. Дефинитивные хозяева зар-тся саркоцистозом при поедании мяса, пораженного эндозоитами и цистами (саркоцистами).

Патогенез. С ростом цист окружающие ткани сдавливаются, что ведет к их атрофии, а при разрушении мышечных волокон и к воспалению или миозиту. Так, у св. в местах распада цист образуются восп. очаги с последующим некрозом тканей. Саркоцисты выделяют токсин (саркоцистин). При заражении саркоцистами дефинитивных хозяев паразиты, размножаясь, в с/о киш-ка, вызывают воспаление киш-ной стенки.

Имм-тет. орг-м жив-го вырабатывает антитела, к-рые обнаруживаются серологическими реакциями.

Симптомы. у жив-х отмечают ▼ аппетита, вялость, исхудание, задержку в росте, а при сильной инвазии и гибель ягнят на 21-й день после заражения. При сильном спонтанном заражении жив-х саркоцистами, особенно при поражении мышц ♥, нередко наблюдают миокардит.

Д-з устанавливают при разделке туш убитых жив-х или вскрытии павших. Визуально просматривают мышцы ♥, языка, ножек диарагмы и скелетные на макроцисты. Для диагностики саркоцист в мышцах прим-т метод люминесцентной микроскопии - обнаруживают эндозоиты оранжевого цвета на темном фоне.

Лечение и проф. не разработаны.

________________________________________________________________________________