Сертифікація систем насср включає:

• надання заявки на сертифікацію

• аналіз документів системи НАССР

• аудит системи HACCP

• розгляд результатів аудиту системи НАССР і прийняття рішення про видачу сертифікату відповідності;

• інспекційний контроль за сертифікованою системою НАССР

Створення і впровадження систем управління якістю і безпекою харчових продуктів на основі принципів насср дозволяє:

• знизити рівень риски виникнення небезпеки для здоров'я і життя споживачів при вживанні продуктів харчування, підвищити довіру споживачів;

• забезпечити системний підхід виробничого контролю, що включає контроль всіх параметрів безпеки продукції від надходження сировини до стадії споживання;

• зменшити затрати на контроль якості готової продукції шляхом переходу від вибіркового контролю готової продукції до застережливих дій;

• сприяти міжнародній торгівлі, особливо з країнами, де наявність сертифікованої системи НАССР є обов'язковою;

• забезпечити додаткові можливості для інтеграції з ІSО серії 9000;

• створити сприятливий імідж і підвищити довіру до підприємства і його продукції.

Впровадження системи НАССР на підприємстві може бути автономним або сумісним, шляхом інтеграції її в систему менеджменту якості, що діє або розробляється на підприємстві, відповідну ІSО 9001-2001.

Сумісне впровадження і сертифікація системи НАССР і системи менеджменту якості, відповідної вимогам ІSО 9001-2001, забезпечує високу ефективність управління процесами на підприємстві, повноту виконання вимог НАССР, економію фінансових ресурсів і часу.

Технічним комітетом ISO "Харчові продукти" розроблений міжнародний стандартISO 15161:2001 "Рекомендації по застосуванню ІSО 9001:2000 в харчовій промисловості". Він встановлює можливість взаємодії між стандартами ІSО серії 9000 і системою аналізу рисок і критичних контрольних точок.

В даний час Міжнародна організація по стандартизації утвердила стандарт ІSО 22000 «Систем менеджменту безпеки харчових продуктів. Вимоги до організацій, що беруть участь в харчовому ланцюзі. Стандарт розроблений в тісній співпраці з Комісією Codex Alimentarius. Головна перевага його застосування – сприяння впровадженню принципів НАССР по всьому ланцюгу виробництва продуктів харчування – «від поля – до столу».

Cистема НАССР надає ряд переваг перед чинними системами санітарно-гігієнічного благополуччя:

• дозволяє підприємствам змінити підхід від ретроспективного до запобіжного;

• дає впевненість щодо безпечності харчових продуктів;

• забезпечує системний підхід, що включає всі параметри безпечності харчових продуктів, починаючи від сировини і закінчуючи стадією споживання продукту;

• визначає критичні контрольні точки на всіх етапах виробництва харчових продуктів;

• підтверджує те, що продукт відповідає вимогам нормативної і технологічніої документацій;

• розширює наукову базу для проведення контролю;

• задовольняє всі стандарти, що використовуються в цій сфері;

• дозволяє економно використовувати ресурси для контролю безпеки;

• надає додаткові можливості для використання ISO 9000;

• відповідальність за виконання умов, що гарантують якість продукції, покладається безпосередньо на виробника;

• допомагає налагодженню більш ефективної конкуренції товаровиробників на світовому ринку;

• скорочує бар'єри на шляху міжнародної торгівлі.

При використанні системи НАССР здійснюється більш якісний і економний режим контролю, гарантується безпечність виробництва харчових продуктів і їх якості, а також виконуються контрольні функції в процесі виробництва.